Я делаю из Валио. Дороговато, но российское масло мне никакое не нравится. Из пачки 500 грамм выходит чистого гхи грамм 300-350, много осадка, ради которого все и делается и конечно его выбрасывать, и воды уходит много. Зато какое чудесное масло получается, так пахнет карамелью и орехами.

запах, да а у меня осадка не было почти, где-то 1/4ч.л. без горки

Я не мешаю масло пока топлю, если мешать, то осадок поднимается пеной. Наверное это все одно и тоже.

начали созревать яблочки на даче, предлагаю сделать пюре из печеных яблок и использовать для:
-детей раннего и позднего))) возраста
-приготовления зефира/пастилы/суфле
-начинки в выпечке

яблоки моем, серединку удаляем, шкурку оставляем т.к. яблоки свои, режем на кусочки, запекаем в духовке на 150-200гр кому как нравится примерно 40минут, когда образуется много сока-самое время перемешать все и убрать опять в духовку, когда яблоки уменьшились вдвое и сок стал подобием сиропа(глянцевый и наваристый) погружным блендером пюрируем.....закатываем в банки горячим или остужаем емкость с пюре в раковине с хол.водой за несколько подменов воды и замораживаем порционно

если сверху что-то подгорит-горелую шкурку выбрасываем, мякоть от нее съедаем))

можно не запекать, а в скороварке их 5мин обработать добавив миллилитров 50воды.....но печеные яблоки считаются полезнее для ЖКТ

...

....использовать для:
-приготовления зефира/пастилы/суфле
-начинки в выпечке...

а еще его можно зимой разморозить и сварить повидло. Мне такой способ понравился гораздо больше, чем приготовление повидла с осени: не надо следить, что вдруг заплесневеет. Пюре делала в кастрюле с добавлением воды.

ПЮРЕ ИЗ ЦВ.КАПУСТЫ

соцветия цв.капусты укладываем плотненько под самую крышку скороварки, чуть подсаливаем, выливаем стакан воды, готовим 5мин под давлением, всю жидкость сливаем, перемешиваем с маслом(гхи, сливочное, нарафинированное оливковое/подсолнечное) и получаем пюре чють меньше половины емкости

таким образом капуста готовится на пару, сохраняется намного больше витаминов из-за пара+СВ

"Сравнительная таблица, которая показывает, сколько витаминов сохраняется, если варить овощи просто и в скороварке.
При варке в воде и на пару, в скороварке
Витамин А 36 % (обычно); 62 % (на пару, в скороварке)
Кальций 25 % (обычно); 88 % (на пару, в скороварке)
Железо 5 % (обычно); 71 % (на пару, в скороварке)
Фосфор 21 % (обычно); 78 % (на пару, в скороварке)"

ПЕЧЕНЬ КРОЛИКА

"Особого внимания заслуживает печень кролика, которая представляет собой истинный деликатес. Она является очень вкусной, питательной и полезной.
Готовить печень кролика можно самыми разнообразными способами - например, отварить, потушить или обжарить. Кроме того, на основе кроличьей печени получаются вкуснейшие паштеты, суфле, крем-супы и даже оладьи. Также довольно часто из нее делают начинку для разнообразных фаршированных блюд.
Следует отметить, что сама по себе печень кролика является вполне полноценным и самодостаточным продуктом, поэтому вовсе не обязательно готовить из нее какие-то сложные блюда. Если свежую печень кролика просто обжарить целиком - получится очень вкусное и питательное блюдо, и, к тому же, простое в приготовлении блюдо.
Печень кролика относится к категории диетических продуктов питания. Для нее характерна очень низкая степень калорийности. Польза кроличьей печени обусловлена тем, что данный продукт очень богат витаминами, минеральными солями, а также ценными белками и жирами животного происхождения. Однако, даже такой полезный продукт, как печень кролика, диетологи не рекомендуют употреблять в слишком больших количествах. Это связано с тем, что такие субпродукты, как почки и печень склонны накапливать в себе вещества, вредные для здоровья. Лучше всего употреблять блюда из печени кролика один раз в неделю, и тогда они принесут только лишь пользу."

хочется отметить что печень кролика очень сладкая и очень вкусная, она не похожа на говяжью/свиную, для взрослых печень отваривают от 10мин в кипящей воде, детям 30мин

готовим паштет/пюре(в данном случае ребенку раннего возраста)
печень отварить 30мин, воду слить
морковку+лук отварить до готовности
можно добавить вареный желток
масло по вкусу(сливочное или нерафинированное оливковое/подсолнечное) кто что любит
все взбить блендером

вес 1шт печени кролика 100гр, т.е. приготовили 2порции .....хотела рассказать о этом полезном продукте, а не столько о рецепте, готовьте на здоровье и свое усмотрение

печень, наверное, сразу можно отваривать с луком и морковью? Надо будет приготовить для мелкой. А я из нее паштет делаю: обжариваю лук и морковь до полуголтовности, кладу туда же печень...протушиваю минут 15 все вместе, стопку коньяка...затем все в блендере с чесноком и затем миксером со сливочным маслом.

у нее отвар противный для мелких, да и мелким наваристое нельзя, супы на втором бульоне готовить(вообщето и взрослым надо так готовить, но хоть за питанием детей следить), вам с печенью повезло(кг-ми отхватили, а у моего молочника нет таких объемов, кроликов детям покупаю и субпродукты все в нем) поэтому только мелкому готовлю печень кролика, какие уж паштеты))) кастрюльки вылизываю

кстати из всех видов мяса для мелких: говядина без жира, курица, индейка, кролик...в мясе кролика больше всего железа

льняное масло - оч.полезное масло, содержание омега 3 57гр, омега 6 17гр на 100гр масла, но оно горькое, разводим его 1к1 с нерафинированным подсолнечным(которое с запахом) и горечи нет, заправляем салаты!

предыдущие сообщения переместили про льняную муку, хочу добавить еще про солод ржаной вот тут про его пользу, детям можно, сегодня собираюсь напиток сделать с ним, если понравится-буду мелкому гемоглобин поднимать, как пишут в статье его в котлеты/йогурты/каши и тд добавлять, я такое извращение с трудом представить могу, поэтому только в хлеб его и квас, ну вот напиток еще опробую...

СОЛОДОВЫЙ НАПИТОК ВИТАМИННЫЙ

рецепт с пачки солода ржаного:
1чл солода залить 200-250мл остывшей до 60гр кипяченой водой, настоять от 5мин

когда пьеш первый глоток похоже на несладкий зерновой кофе, а залпом оч.даже ничего, дети выпили без добавок(1год и 5лет), я часть сделала с медом(температура напитка д.б. не выше 35гр чтобы мед пользу принес) вкус интереснее, немного напоминает квас

Казеин очень хорошо использовать в качестве крема))))
и еще он при ожогах так же как мазь используется и на пяточки и на зону декольте и на кисти рук
оно вообше это жирное и вкусное вещество очень полезно так то так что вы его зря выкинули

вкуснющее, согласна, я съела 0.5чл и мне плохо стало, он ооооч.калорийный видимо

про крем буду знать, спасибо

А казеин, простите, его едят?) Или что это вообще?

Казеин - это сложный белок. Основной белок в молочных продуктах, он обеспечивает основную питптельную ценность им. Выше речь шла о топленом масле, тут казеин-это белые хлопья, которые образуются при топлении, створаживаются. Если их отцедить от основной массы, масло будет почти без холестерина.

А до распространения синтетических веществ, был широко известен казеиновый клей.

Я делала!!!!!!! Вкусняшки!

Вкусный и полезный рецепт, можно делать оладьи, можно как запеканку
4 столовых ложки обезжиренного творога
2 столовых ложки отрубей (овсянные, пшеничные)
2 яйца
1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом (либо разрыхлитель)
чуть ванильного сахара по вкусу ( можно другие подсластители, соль по вкусу)
Поджаривать на сковороде до зарумянивания с каждой стороны либо выпекать в духовке 10-15 минут.

Не скажу (честно), что ОЧЕНЬ вкусно (я просто любитель мяса и все что без него мне "пусто" и "постно"), но, наверное, диетически и полезно))))
Салат из дайкона с овощами. На корейской терке - дайкон, морковь, огурец...давим ножем чеснок и мелко режем. Добавляем зелень - у меня был лук и укроп, а вообще чем больше тем лучше...Вот зелень я могу есть просто без салата, соли, хлеба и майонеза...наверное, в прошлой жизни я была коровой
Полить оливковым маслом+сок лимона. Ну и посолить, поперчить кому как нра.

Диетический, но не постный, суп на бульоне из кролика с клецками из шпината.
Рецепт вообще то простой. Варим любой суп, который вы готовы приготовить с клецками. У меня был на бульоне из кролика (картофель+обжарка лук и морковь) в конце зелень, соль, специи по вкусу. Тут фишка в клецках. Разбалтываем 1 яйцо+немного бульона или воды+немного муки+брикет (ну у меня порционно замороженный магазинный шпинат, резанный уже) вот эту таблетку я имею в виду...Тесто получается чуть гуще чем на оладьи. У меня варила мультя. На нее я поставила родную решетку для варки на пару, (а если варить просто в кастрюле то можно подобрать какое то сито с крупными дырками, вот, например, как от мантоварки), наливаем туда тесто и размазываем его лопаткой. Оно каплями падает в кипящий бульон. Варим минут 5-7. Всё. Суп с аккуратными маленькими клецками готов. На фото немного странный у них вид, на самом деле они яркие и очень вкусные. Даже мои мужчины (муж и сын), которые шпинат почему то не любят - съели по 2 тарелки и не поняли, что отведывают свой не любимый продукт

Творог с льняным маслом

– прекрасное средство для профилактики многих заболеваний. Биохимики сходятся в мнении, что сочетание творога с льняным маслом наиболее полезно для нашего организма. Именно сочетание творога с льняным маслом обеспечивает максимальное усвоение полезных веществ, которые содержатся в этих продуктах.


Существуют 4 основные причины рака (и большинства болезней):
-токсины (бактерии, грибки, микроорганизмы, т.д.)
-слабая иммунная система (из-за стресса, эмоциональной травмы или истощенности)
-повышенная кислотность (низкий показатель рН - ацидоз)
-недостаток кислорода (из-за плохого кровообращения, малоподвижный образ жизни и т.д.)


Если нет никаких противопоказаний, то желательно утром натощак выпить стакан отвара шиповника, ацидофилина, сока квашеной капусты, каркаде или воды с соком лимона с добавлением 1-й десертной ложки мертвой воды – антиоксиданта (активированный раствор, полученный методом электролиза). Если прибора-активатора у Вас нет, употребляйте просто кислый напиток, или просто воду.
Через 20-30 минут съесть 100 -120 гр. творога (лучше обезжиренного) с льняным маслом, взбитым именно электрическим блендером или миксером до однородной массы. Либо творожно-масляный крем употребляем в любой период дня.
При этом употребление этого блюда в больших количествах не вызывает диарею, так как льняное масло смешано именно таким образом!

Собственно говоря приступим к приготовлению полезного продукта! Взбиваем несколько минут творог, молоко и льняное масло блендером/измельчителем или миксером, солим, можно добавить зелень. И быстренько употребляем, хранить нельзя, масло подвергается окислению. Блюдо распространено по всей Германии и чаще всего его подают с отварным картофелем "в мундире".




Для сладкого варианта

Творог+молоко(йогурт/кефир)+замороженные или свежие ягоды(фрукты)+1чл меда прокрутить в измельчителе-мельничке от блендера до кремовой консистенции

Нельзя использовать рафинированные продукты, в т.ч. сахар. Можно добавлять любые фрукты, ягоды, овощи, мед, орехи, сухофрукты.

Каждое утро на завтрак я кушаю именно ягодный вариант, а к картошечке отварной уже идет с зеленым лучком

Девочки, а кто нибудь готовил оладья из овсянки, скиньте рецептик.

Я делаю вот такие: 5 ст.ложек овсянки заливаю 100 гр кипятка и на ночь. Утром добавляю яйцо и 1 ст ложку муки (обычно цельнозерновой или той же овсяной или ржаной) и всё
Пеку как оладушки , только без масла. И делаю к ним крем какой -нибудь из творога.