Что к чему? (вино и пища)
Под запретом!!!!
Ни одно вино не сочетается с орехами - поскольку они вяжут язык и мешают воспринимать вкус.
Шоколад и шоколадные конфеты, а также кофе сильно раздражают вкусовые рецепторы, поэтому вина в сочетании с ними кажутся пустыми и водянистыми.
Уксус подавляет вкус вина - откажитесь от закуски в виде салатов с такой заправкой.
Цитрусовые, особенно лимоны и грейпфруты, притупляют чувствительность языка и лишают возможности различать оттенки вкуса.
Не советуется также употреблять вина с блюдами с высоким содержанием пряностей - ванили и корицы.
и, естественно, ни к каким соленьям вино не подойдет!
Ни одно вино не сочетается с орехами - поскольку они вяжут язык и мешают воспринимать вкус.
Шоколад и шоколадные конфеты, а также кофе сильно раздражают вкусовые рецепторы, поэтому вина в сочетании с ними кажутся пустыми и водянистыми.
Уксус подавляет вкус вина - откажитесь от закуски в виде салатов с такой заправкой.
Цитрусовые, особенно лимоны и грейпфруты, притупляют чувствительность языка и лишают возможности различать оттенки вкуса.
Не советуется также употреблять вина с блюдами с высоким содержанием пряностей - ванили и корицы.
и, естественно, ни к каким соленьям вино не подойдет!
Шампанское 
идеальный партнер - икра.
Отлично пьется в дуэте с речной или морско йрыбой, но не слишком острой, с морепродуктами, со всеми видами пасты.
В качестве закуски подойдет белое мясо.
Розовое шампанское лучше сочетается с красным мясом.
Полусухое игристое - с фруктовым десертом.
Сухое шампанское - с сливочными и твердыми сырами.
А в Японии мода закусывать шампанское суши....экзотично, но может быть интересно))
идеальный партнер - икра.
Отлично пьется в дуэте с речной или морско йрыбой, но не слишком острой, с морепродуктами, со всеми видами пасты.
В качестве закуски подойдет белое мясо.
Розовое шампанское лучше сочетается с красным мясом.
Полусухое игристое - с фруктовым десертом.
Сухое шампанское - с сливочными и твердыми сырами.
А в Японии мода закусывать шампанское суши....экзотично, но может быть интересно))
Да пробовала уж, добрый еще раз
(это я о новом урожае...)
Лично мне было симпатично. Свежо,не горчило и прямо натсроение праздника создалось ОТоматически
(это я о новом урожае...)Лично мне было симпатично. Свежо,не горчило и прямо натсроение праздника создалось ОТоматически
здрассьти-здрасьти, я вам на этот вопрос ужэе отвечала-точно помнюгляньте в архивахили вы то уже испробовали?)) 
гляньте в архивахили вы то уже испробовали?)) Ой, как прятно :))) уезжаешь надолго..возвращаешься- а тут не то что затишье - буря эмоций!
Спасибо за поддержку топика, даже не надеялась..
И еще приятно,что к нам г-н Санчес присоединился. Тоже есть, о чем поспорить :))
как и чаще всего в последнее время, отвечаю на все мысли скопом :
1) по поводу сортового состава вин - тоже имею мнение,что о вкусах не спорят. Что касается лично моего вкуса - вино из одного сорта лучше пить как самостоятельную единицу. То есть это хороший вариант, если очень хочется "погламуриться"
,но к такой вот моносортовой бутылке дома нет сопровождения... С таким вином рецепторам проще справиться, и оно думать не провоцирует... что иногда необходимо ;)))
А вот те вина,где в составе 2 и сорта винограда и больше..., тут уже интересно то,что можно поизощряться с аккомпониментом.. Либо выбрать из многообразия свои полутона....
2) По поводу Бордо/Бургундии думаю так примерно.. Бордо - более предсказуемое, по сравнению с Бургундией. На мой взгляд последняя сложнее, и там надо разбираться и пробовать в разы больше,чем в Бордо (хотя в начале моего интереса и Бордо для меня представлялось очень уж необъятным регионом). Но вопрос вкуса, опять же, нельзя исключать...
эТо как Шабли: выдерживать или не выдерживать в дубе- решение каждого конкретного производителя. А какое из них пить - решение потребителя :))
Спасибо за поддержку топика, даже не надеялась..
И еще приятно,что к нам г-н Санчес присоединился. Тоже есть, о чем поспорить :))
как и чаще всего в последнее время, отвечаю на все мысли скопом :
1) по поводу сортового состава вин - тоже имею мнение,что о вкусах не спорят. Что касается лично моего вкуса - вино из одного сорта лучше пить как самостоятельную единицу. То есть это хороший вариант, если очень хочется "погламуриться"
,но к такой вот моносортовой бутылке дома нет сопровождения... С таким вином рецепторам проще справиться, и оно думать не провоцирует... что иногда необходимо ;)))А вот те вина,где в составе 2 и сорта винограда и больше..., тут уже интересно то,что можно поизощряться с аккомпониментом.. Либо выбрать из многообразия свои полутона....
2) По поводу Бордо/Бургундии думаю так примерно.. Бордо - более предсказуемое, по сравнению с Бургундией. На мой взгляд последняя сложнее, и там надо разбираться и пробовать в разы больше,чем в Бордо (хотя в начале моего интереса и Бордо для меня представлялось очень уж необъятным регионом). Но вопрос вкуса, опять же, нельзя исключать...
эТо как Шабли: выдерживать или не выдерживать в дубе- решение каждого конкретного производителя. А какое из них пить - решение потребителя :))
Кстати, прошу прощения за забывчивость, но бутылка того самого винца (гаражного) ушла в небытие, и фотку я не сделала - предприимчивые компаньоны распорядились скоренько вынести мусор, и бутылка попала под раздачу
Однако спешу поделиться радостью: вино изумительного характера оказалось... С изящными танинами, несыщенным таким ягодно-фруктовым ароматом... Покладистое такое, знаете ли... Я была в восторге просто, в общем.
Еще раз убедилась, как же плохо подобные вина брать здесь - ибо попала мне в подарок аналогичная бутылка, купленная в Новосибирске (да простит меня ее даритель), неделей позже распития того вина, о котором я рассказываю.
Так вот - в подметки не годилась
"пробка" - забила собой все на свете... и испорченным его нельзя было назвать, но и сразу стало ясно,что хранилось / ехало оно как попало....
Расстроилась.. Особенно на фоне предудущей бутылки, которая подарила столько радости, эта подарила лишь конструктивное напоминание о том,что у нас лучше такие вина не покупать... Лучше уж Новый Свет или Италию какую хорошую...
Ассоциации с "гаражным" были такие, знаете.... Теплый вечер в уютной квартире на верхатуре (этаж эдак 16й..) вечер после знойного дня, с открытыми окнами... пьянящая свобода какая-то
Однако спешу поделиться радостью: вино изумительного характера оказалось... С изящными танинами, несыщенным таким ягодно-фруктовым ароматом... Покладистое такое, знаете ли... Я была в восторге просто, в общем.
Еще раз убедилась, как же плохо подобные вина брать здесь - ибо попала мне в подарок аналогичная бутылка, купленная в Новосибирске (да простит меня ее даритель), неделей позже распития того вина, о котором я рассказываю.
Так вот - в подметки не годилась
"пробка" - забила собой все на свете... и испорченным его нельзя было назвать, но и сразу стало ясно,что хранилось / ехало оно как попало....Расстроилась.. Особенно на фоне предудущей бутылки, которая подарила столько радости, эта подарила лишь конструктивное напоминание о том,что у нас лучше такие вина не покупать... Лучше уж Новый Свет или Италию какую хорошую...
Ассоциации с "гаражным" были такие, знаете.... Теплый вечер в уютной квартире на верхатуре (этаж эдак 16й..) вечер после знойного дня, с открытыми окнами... пьянящая свобода какая-то
Эффектное возвращение, ничего не скажешь
Что касаемо "гаражной" бутылочки, то в конце января собираюсь "туда" на недельку, припру очередной траншТочно будет еще Грёз Эрмитаж, ну и что-то из "гаража", если найду. Потом отпишусь с докладом.
Ну а по поводу ажиотажа, так это нормально - праздники на носу и целая неделя отдыха, народ в предвкушении
Что касаемо "гаражной" бутылочки, то в конце января собираюсь "туда" на недельку, припру очередной транш
Точно будет еще Грёз Эрмитаж, ну и что-то из "гаража", если найду. Потом отпишусь с докладом.Ну а по поводу ажиотажа, так это нормально - праздники на носу и целая неделя отдыха, народ в предвкушении
По просьбе уважаемого мной Zuppi озвучиваю его вопрос, который он стесняется спросить.
А какое винов можно пить с беляшами?
А какое винов можно пить с беляшами?
да-да 
тезис о том,что вино можно пить практически со всем, поддерживаю 
главное выбрать правильно...
тезис о том,что вино можно пить практически со всем, поддерживаю главное выбрать правильно...
Вопрос не совсем про сочетание с пищей, но про вино
Какая пробка должна быть у вина? Уже пару раз столкнулась с ненатуральной пробкой, у неплохого на вкус вина. Вот и хочется понять, является ли все-таки пробка признаком качества? Вам встречаются хорошие вина с ненатуральными пробками? или выкидывать сразу..
Какая пробка должна быть у вина? Уже пару раз столкнулась с ненатуральной пробкой, у неплохого на вкус вина. Вот и хочется понять, является ли все-таки пробка признаком качества? Вам встречаются хорошие вина с ненатуральными пробками? или выкидывать сразу..
Про пробку правы все отметившиеся. Кстати, пробка бывает нынче даже стеклянной 
если хочется насладиться непосредственно вином,тогда,конечно, перебивать его фритюром не стоит. Но говорить о сочетании беляшей и определенного вина- разумно. Это вопрос вкуса. И даже не плохого/хорошего