Приготовление вин/настоек/ликеров в домашних условиях
Привет. Завтра буду покупать кору. А я все переживаю, что она горечь даст 
Ты только не вздумай загуститель добавлять. У нас же натур-продукт! Ты поставь в холодильник и на неделю забудь!
Ты только не вздумай загуститель добавлять. У нас же натур-продукт! Ты поставь в холодильник и на неделю забудь!
Завтра буду покупать кору. А я все переживаю, что она горечь дастНе бойся, кора все не нужное вытягивает из алкоголя, адсорбент.
Наталья, не получается.... Я задвинула и другими банками заставила, но это ж не помогает 
Я прихожу, отодвигаю все банки и смотрю, а ручки тянутся открыть крышку и перемешать
Я прихожу, отодвигаю все банки и смотрю, а ручки тянутся открыть крышку и перемешать
Не бойся добавлять, никакой горечи нет ...
Капец, у меня ручки чешутся, я уже мысленно пропорции новых сливок и спирта подсчитываю, чтобы долить в эту настойку, карамель варю
Капец, у меня ручки чешутся, я уже мысленно пропорции новых сливок и спирта подсчитываю, чтобы долить в эту настойку, карамель варю
Ладно, убедили. 
tanusik
kluchka
Я сегодня утром поставила наливку из вишни, чуток не хватило, досыпала горсть смородины, банка 0,75 (вишни на большее не хватило). Красииво так в банке.
Решила поэкспериментировать с сахаром, взяла 200 гр., чуток уменьшила количество, так как ягода мороженая, подумала и оставила на 4 часа на столе, сахар в слоях растворился, внизу банки слой сахара целый почти)). Цвет уже чуток поменялся, стал нежно-малиновый.
Хожу, смотрю, сейчас уберу подальше в холодильник. 
kluchka
Я сегодня утром поставила наливку из вишни, чуток не хватило, досыпала горсть смородины, банка 0,75 (вишни на большее не хватило). Красииво так в банке.
Решила поэкспериментировать с сахаром, взяла 200 гр., чуток уменьшила количество, так как ягода мороженая, подумала и оставила на 4 часа на столе, сахар в слоях растворился, внизу банки слой сахара целый почти)). Цвет уже чуток поменялся, стал нежно-малиновый.Хожу, смотрю, сейчас уберу подальше в холодильник. На вкус и цвет
Я сладкое люблю. Летом со свежей попробую с меньшим количеством сахара для сравнения.
Я сладкое люблю. Летом со свежей попробую с меньшим количеством сахара для сравнения.
А летом при комнатной температуре она не забродит за 2-3 дня? Жарко же.
Попробую так сделать летом, но на порцию поменьше. Вишня у нас на ура идет и так-компот, варенье, не получится ведро на наливку извести.
Отчет на сегодняшний день (по Бейлизу) : прошло три недели, сегодня сняла ещё одну пробу.
Не хватает мне плотности, тягучести от моего ликера, так что рекомендую брать сливки жирнее 10%, мне кажется, что дело именно в этом.
А так, он вполне похож на Бейлиз, настаивается со временем...
Гости вчера отказались пробовать, так что мнение только моё
По черносмородиновому ликёру (9 марта изготовление) - стоит, набирает цвет, тёмненький такой, сахар колом лежит на дне... По-моему не растворяется
Руки чешутся всё переболтать
Не хватает мне плотности, тягучести от моего ликера, так что рекомендую брать сливки жирнее 10%, мне кажется, что дело именно в этом.
А так, он вполне похож на Бейлиз, настаивается со временем...
Гости вчера отказались пробовать, так что мнение только моё
По черносмородиновому ликёру (9 марта изготовление) - стоит, набирает цвет, тёмненький такой, сахар колом лежит на дне... По-моему не растворяется
Руки чешутся всё переболтать Ну для первого раза, по Бейлизу результат очень хороший, я думаю. 
А чьи сливки были? Мне нравятся "Алтайская буренка", но они только 10% тоже.
По наливке (ликеру) сейчас посмотрела, растворяется сахар, я специально сфотала банку (12 марта залила). Потихоньку, но растворяется, так что наберемся терпения.
А я уже придумала, куда потом вишню употреблю. Сделаю свои любимые конфеты а-ля заспиртованная вишня в шоколаде.))) Безотходное производство однако планирую.)))
А чьи сливки были? Мне нравятся "Алтайская буренка", но они только 10% тоже.По наливке (ликеру) сейчас посмотрела, растворяется сахар, я специально сфотала банку (12 марта залила). Потихоньку, но растворяется, так что наберемся терпения.
А я уже придумала, куда потом вишню употреблю. Сделаю свои любимые конфеты а-ля заспиртованная вишня в шоколаде.))) Безотходное производство однако планирую.)))
Наташ, я брала 10% "Белый замок", они тоже алтайские.
Может просто у каждого своя ИМХА?
Мне недостаточно жирненько, а кому-то покажется прям хорошо и больше не надо ...
По наливке - по-моему чуть-чуть сахар растворяется или у меня галлюцинации...
Может просто у каждого своя ИМХА?
Мне недостаточно жирненько, а кому-то покажется прям хорошо и больше не надо ...
По наливке - по-моему чуть-чуть сахар растворяется
или у меня галлюцинации...Отчет на сегодня:
Сравнивала оригинал и свой - разница:
1. В свой буду в следующий раз добавлять сливки жирнее, вот прям однозначно
2. Ещё один желток
3. Меньше кофе
4. Вместо сахара можно добавить больше карамели в спирт
А так, похоже, прям похоже
Сравнивала оригинал и свой - разница:
1. В свой буду в следующий раз добавлять сливки жирнее, вот прям однозначно
2. Ещё один желток
3. Меньше кофе
4. Вместо сахара можно добавить больше карамели в спирт
А так, похоже, прям похоже
тогда так:
1. 20% или 33% ?
2. с этим понятно (куда потом только белки девать)
3. Насколько меньше?
4. Опять же давай пропорции (насколько уменьшаем и насколько увеличиваем)
1. 20% или 33% ?
2. с этим понятно (куда потом только белки девать)
3. Насколько меньше?
4. Опять же давай пропорции (насколько уменьшаем и насколько увеличиваем)
1. Я бы 33% взяла.
2. Белки - в пастилуРецепт еще не опробовала, сама только нашла.
2. Белки - в пастилу
Рецепт еще не опробовала, сама только нашла. 1. А не жирнова-то будет?
3. Пастила не вариант, домашние не едят...
3. Пастила не вариант, домашние не едят...
Таняяяяяяяяяяяя! Ты поставила "Бейлиз"? А то я уже допила почти, скоро буду новый ставить 
Наливку на черной смородине буду уже через недельку пробовать, кстати
Наливку на черной смородине буду уже через недельку пробовать, кстати