Есть идея поставить зеркальный шкаф купе во всю стену и одну дверцу использовать в качестве двери из комнаты. Выдержит ли дверь такую нагрузку, есть ли какие замки/защелки.

Дверь-купе - это обычное дверное полотно и специальный механизм вверху дверного проема. Существуют специальные врезные ручки и ручки-замки для таких дверей.

Видел я такие изделия. Стрем. Рамная дверь с зеркалом слабоватая конструкция для закрытия комнаты. Замки не предусматриваются, но можно использовать стопоры.
Вообще-то самым лучшим вариантом в таких случаях считаю такой: Делается шкаф - купе глубиной 65 см и входная дверь в комнату. А над входной дверью - антрессоль. И функционально и звукоизоляционно. В общем, нарисуйте план Вашего проекта - увидите полученный тоннель между шкафом и стеной. Участок стены все равно пропадает. Вот и пусть туда дверь открывается.

Как раз очень неплохо получается. Обычную дверь не поставить.
Интересует технический вопрос.

картинка , слева и справа комнаты с купе. коридор (тунель) у них уже общий. Може имеет смысл поставить зеркало наружу?

Что-то не понял, почему в эти тоннели (между шкафом и стеной) не ставятся двери с открыванием в комнаты?
И еще вопрос: если хочется поставить дверь от шкафа-купе, то зачем спрашивать: можно или нет?
Отвечу еще раз: поставить МОЖНО, пользоваться плохо.