Как правильно отразить в бухгалтерском и налоговом учете выплату сотруднику единовременного пособия по рождению ребенка? Какие документы должны быть представлены?

По проводкам пока не подскажу, а все остальное читайте тут http://fss.garant.ru/public/default.asp?no=12035006#10230

В бухгалтерском учете:
Дт 69.1 Кт 70 - начислено пособие (заявление работника, справка из загса, справка с места работы супруга);
Дт 70 Кт 50 - выплачено пособие (расходник);
Пишем прошение о зачете в ФСС, получаем выездную проверку от ФСС, если все ОК, получаем возмещение: Дт 51 Кт 69.1, если все НЕ ОК, не получаем возмещение.
В налоговом учете (если Вы конечно ведете регистры ) пособие отражается аналогично ЕСНу.
P.S.
Пособие не облагается ни какими налогами (п.1 ст.238 НК, п.1 ст.217 НК). И еще, в форме 4-ФСС, пособие отражается только после возмещения.