При частной организации, создана лаборатория, по забору и обработке крови. Также, предполагается заключение договоров с поликлиниками, на обработку крови, и выдачу результатов анализа. Я так понимаю это «амбулаторно-поликлинические услуги». И никак не могу, определиться под какую же систему налогообложения мы подпадаем?

В смысле под какую? Общую или упрощенку, если соответствуете требованиям.