Подскажите, программа "1C: Зарплата и Управление персоналом" сейчас идет отдельным пакетом или устанавливать надо полностью "1С: Предприятие"?

Вы покупаете лицензию на использование 1С:Зарплата и Управление Персоналом 8 стоит 14500
(Право на использовании на одном рабочем месте). Если вам нужно более одного рабочего места, то Вы покупаете 1С:Предприятие 8. Клиентская лицензия на то количество мест, которое Вам необходимо.

А вообще нужно подходить более детально. Например если у Вас имеются версии 7.7 то можно сделать обновление их до 8 версии.
Или например Вы в будущем хотите еще установить торговлю и бухгалтерию то есть предложения типа 1С:Предприятие 8. Комплект прикладных решений на 5 пользователей
Тут все три компоненты Торговля + Зарплата + Бухгалтерия и все это на 5 рабочих мест.