Сегодня с утреца, спускаясь по лесенке на улицу, на одной из площадок несколькими этажами ниже моей квартиры, обнаружил большая куча мешков с обломками бетона.
Дом серии I-464Д, не-несущих бетонных стен в домах этой серии нет.
Снос же несущих стен почему-то не вызывает у меня никакого восторга.

Куда обращаться в такой ситуации?
Кто у нас контролирует законность таких "перепланировок"?

В первую очередь — в УК (ТСЖ, ЖСК), например в отдел технического надзора (может по-разному называться), и вызвать срочно специалиста в дом.
Работники УК имеют право потребовать у Вашего соседа предъявить разрешающие документы, осмотреть его квартиру и разобраться, что происходит и на каких основаниях.