Приправы
Я давно смотрю на сушеные травы\специи у южан, но все сомневаюсь. Смущает, что они открытые лежат, на воздухе. Они не выдыхаются? Качество вас устраивает? 
Это точно.
Возвращаясь после года жизни в Грузии домой, накупил на рынке разных трав-приправ, хотя прекрасно понимал, что на всю жизнь не напасёшься. Но года на два хватило. А потом ещё года два на кухне приправами пахло.
Кстати, а у нас на ЦР и сейчас так иногда можно делать. Можно у южанина тупо купить зиру (или барбарис, или шафран), а можно сказать, что собираешься готовить плов (или баранину), и он такой микс сделает!
И ещё кстати. На рынке в Грузии мало кто мухлевать будет (разве что с приезжими), т.к. там запросто и поколотить могут. Или репутацию подмочишь, никто покупать не будет. Поэтому там с советских времён мухлевали в заводских условиях, мешая с травой или перцем всякие стебли или корешки, лишь бы слегка запах был в этих пакетиках - вот где золотое дно было.
А продавцы (у нас это чаще узбеки) лоха издалека видят. А когда проявишь некоторые познания и поговоришь по делу, они только рады услужить будут и обязательно пригласят ещё раз. Обязательно скидки дадут.
Со мной вон на рынке многие продавцы орехов-урюков, зелени, фруктов, овощей, баранины и пр. постоянно здороваются и рот до ушей.
А если бываю с женой, она из ревности тащит меня подальше от особенно приветливо улыбающихся узбечек, якобы у неё овощи (зелень) - дрянь, есть и получше.
С нашими торговками редко удаётся нормально поговорить и что-то удачно приобрести. Морды кирпичом, всё норовят какую-нибудь дрянь впарить и расценивают как личное оскорбление, если отойдёшь без покупки.
Возвращаясь после года жизни в Грузии домой, накупил на рынке разных трав-приправ, хотя прекрасно понимал, что на всю жизнь не напасёшься. Но года на два хватило. А потом ещё года два на кухне приправами пахло.
Кстати, а у нас на ЦР и сейчас так иногда можно делать. Можно у южанина тупо купить зиру (или барбарис, или шафран), а можно сказать, что собираешься готовить плов (или баранину), и он такой микс сделает!
И ещё кстати. На рынке в Грузии мало кто мухлевать будет (разве что с приезжими), т.к. там запросто и поколотить могут. Или репутацию подмочишь, никто покупать не будет. Поэтому там с советских времён мухлевали в заводских условиях, мешая с травой или перцем всякие стебли или корешки, лишь бы слегка запах был в этих пакетиках - вот где золотое дно было.
А продавцы (у нас это чаще узбеки) лоха издалека видят. А когда проявишь некоторые познания и поговоришь по делу, они только рады услужить будут и обязательно пригласят ещё раз. Обязательно скидки дадут.
Со мной вон на рынке многие продавцы орехов-урюков, зелени, фруктов, овощей, баранины и пр. постоянно здороваются и рот до ушей.
А если бываю с женой, она из ревности тащит меня подальше от особенно приветливо улыбающихся узбечек, якобы у неё овощи (зелень) - дрянь, есть и получше.
С нашими торговками редко удаётся нормально поговорить и что-то удачно приобрести. Морды кирпичом, всё норовят какую-нибудь дрянь впарить и расценивают как личное оскорбление, если отойдёшь без покупки.
А продавцы (у нас это чаще узбеки) лоха издалека видят.Вот я как раз - из категории лохов:)))) Потому на рынки и не хожу, потому что обязательно гадость какую-нибудь принесу домой, да еще раза в два дороже, чем она стоит. И еще я их боюсь - продавцов изюмов-урюков - ну не знаю, почему:))) Вот и приходится покупать все в пакетиках...
Со мной вон на рынке многие продавцы орехов-урюков, зелени, фруктов, овощей, баранины и пр. постоянно здороваются и рот до ушей.
Завсегда так и делаю (хотя вроде кое-что и сам замутить могу). Причем эти миксы всегда составляются на глаз, неповторимоВы мастер-классы не даете?
Если вдруг чё - я очередь занял!
Ну вот, камрад делает ту же самую морду кирпичом и начинает так нудеть, что в 99% случаев деды предпочитают скинуть по пять-десять рублей с веника - лишь бы он свалил поскорееШоу еще то, самое сложное при этом - не заржать в голос
Вы мастер-классы не даете?Если вдруг чё - я очередь занял!С нашими торговками редко удаётся нормально поговорить и что-то удачно приобрести. Морды кирпичом, всё норовят какую-нибудь дрянь впарить и расценивают как личное оскорбление, если отойдёшь без покупки.Там другие методы нужны. Совершенно другие. У меня один камрад дедов, торгующих вениками возле бани, ломает жестоко. Берем три-четыре веника сразу, деды ни копья уступать не хотят. А ведь мелкий опт, скидочку бы надо
Ну вот, камрад делает ту же самую морду кирпичом и начинает так нудеть, что в 99% случаев деды предпочитают скинуть по пять-десять рублей с веника - лишь бы он свалил поскорееШоу еще то, самое сложное при этом - не заржать в голосВы мастер-классы не даете?К сожалению, простая учёба без практики мертва. А лучшая практика - пожить среди них, чтобы понимать менталитет. А вот это уже дорогого стоит - годы жизни.
Ну и потом надо знать, что для мусульманина базар - это же праздник. Он хоть и проводит там бОльшую часть своей жизни, но это для него нечто вроде клуба. Он же и пообщаться хочет. Поторговаться с ним так это вообще - бальзам на его мусульманскую душу.Не замечали, как иногда они с отвращением товар отпускают тем "неверным", которые с ними даже не торгуются. А стоит поторговаться, так он расцветает, маму родную продаст.Вечером действует другое заклинание - "вечерний базар". СтОит произнести ему эту волшебную фразу, как правило, цена снижается. Частенько даже не на скоропортящуюся продукцию вроде зелени и фруктов. Могут цену сбросить и на орехи-урюки.А если подойти к нему через какое-то время повторно и напомнить о себе или этой волшебной фразой, или ещё чем-то, то даже распоследний талиб в своей белой тюбитейке запомнит надолго и будет потом здороваться.Однажды перед новым годом, покупая баранину у одного бабая, я принялся торговаться. А он горестно мне так говорит, что ну никак не может сегодня цену сбросить, вот в прошлый раз мог. Я уже и забыл, что раньше у него покупал, а он помнит.Тут вот одна девушка рассказывала, как вернула одному ошибочно выданную лишнюю сдачу и он чуть ли не руки ей целовал. Так вот она гарантированно будет у него любимым покупателем.А с нашими такой номер не пройдёт.Тут дело в том, как ещё с ними разговаривать, в интонации, особых манерах.
Было, например, пару таких случаев. Покупаю груши, торгуюсь. Вроде бы ничего особенного не говорю. Тут подходит сбоку тётка со жлобской мордой и тоже вроде бы ничего особенного не говоря, спрашивает, почём груши. А тот ей - а тебе вообще не продам.
До сих пор не могу логически объяснить тот случай.Или покупал баранину (жалко, того бабая сейчас нет на рынке, я у него был любимым покупателем). Как всегда торгуюсь, принюхиваюсь. И как всегда найдутся зеваки. Так же пожходит местная пожилая тётка и со скептически-недоверчивой мордой спрашивает у меня, ну и чем пахнет? Я вежливо пожал плечами и ответил просто - бараниной. Так на вопрос к продавцу, сколько стОит, получила цену больше той, которую мне называл продавец изначально.С азербайджанцами сложнее, они вредней бывают. И с ними ухо более востро надо держать. Эти жулики с ослепительной улыбочкой и прибаутками так могут нагреть, что непосвящённый будет ещё свою вину чувствовать.Увы, не довелось. Кое-что знаю, но практика только тутАга, пользуюсь. Не всегда работает, видимо, скилла маловатоНо я не прекращаю тренировки.
). Я особо даже не торговался, потому что другой такой не встретил тогда. На двух килограммах что-то сбил. Ну, и тут какой-то гражданин через губу спрашивает... Я даже повернулся посмотреть на такой экземпляр. Цену продавец назвал совершенно нереальную, отпугивающуюГражданин отвалил, а мы с продавцом дружно усмехнулись 
Ага, пользуюсь. Не всегда работает, видимо, скилла маловатоНо я не прекращаю тренировки.Было, например, пару таких случаев. Покупаю груши, торгуюсь. Вроде бы ничего особенного не говорю. Тут подходит сбоку тётка со жлобской мордой и тоже вроде бы ничего особенного не говоря, спрашивает, почём груши. А тот ей - а тебе вообще не продам.Было разок нечто подобное, я черешню покупал. Мы с ним перед этим как раз за черешню поговорили, она у него изумительная была (я на вишне, черешне и абрикосах на Украине закалялся
). Я особо даже не торговался, потому что другой такой не встретил тогда. На двух килограммах что-то сбил. Ну, и тут какой-то гражданин через губу спрашивает... Я даже повернулся посмотреть на такой экземпляр. Цену продавец назвал совершенно нереальную, отпугивающуюГражданин отвалил, а мы с продавцом дружно усмехнулись теперь понятно, что у брата из Армении просить привезтитам ведь тоже этим делом банчат?) а то я все - вино да вино
там ведь тоже этим делом банчат?) а то я все - вино да виноВот чего-то подобного и опасаюсь 
И если я буду со знанием дела рассуждать о кухне\блюдах и т.п., они из отдельного мешочка мне специи достанут?
И если я буду со знанием дела рассуждать о кухне\блюдах и т.п., они из отдельного мешочка мне специи достанут? - Помню, беседовал с одним за пряности. В конце разговора (нужно было ещё кое-то посмотреть на рынке) он сказал: " Ну, сделаешь базар, - подходи снова ко мне, поговорим." Такой восточный колорит.
Такой восточный колорит.Так всё-таки сувениры или жрать готовить?
Ну и это... очень большая доля "сувениров" в том же Горном Алтае - или кетай, или еще какие можжевеловые фигульки из Крыма.
Со специями в данном случае то же самое. Индийский или еще какой колониальный сувенир из Армении
Ну и это... очень большая доля "сувениров" в том же Горном Алтае - или кетай, или еще какие можжевеловые фигульки из Крыма.
Со специями в данном случае то же самое. Индийский или еще какой колониальный сувенир из Армении
Да,магнитики все китайские:)Но какая то аура идет от тех же специй:).Это не просто специи, а достаешь пакетик когда готовишь и приятные воспоминания набегают: базар южный солнечный,море, нега, пустая голова, легкое тело...:)
А наши специи...бабах из пакета в кастрюлю и все!
А наши специи...бабах из пакета в кастрюлю и все!
Ну, это как и всё в жизни... Кто-то умеет готовить, а кто-то на не ту ауру сваливает 
А для воспоминаний должны быть сувениры, которые не съешь, да и не испортятся они, не выдохнутся со временем.
А для воспоминаний должны быть сувениры, которые не съешь, да и не испортятся они, не выдохнутся со временем.
Специи с юга-лучше!
Лучше и все на этом! Пушок всегда прав! Слово женщины должно быть последним! Женщинам и детям надо уступать!
Я вообще люблю без специй готовить-на свежих овощах+соль/перец.
Лучше и все на этом! Пушок всегда прав! Слово женщины должно быть последним!
Женщинам и детям надо уступать!Я вообще люблю без специй готовить-на свежих овощах+соль/перец.
Специи с юга-лучше!Деточка, ты с ЖФ этот раздел не путай...
Лучше и все на этом! Пушок всегда прав! Слово женщины должно быть последним!
А соль и перец, типа, не специи...
это кто сказал, что должны? вы? может девушке для воспоминаний важно не очередной сувенир на полку поставить, а пользоваться чем-то в жизни, теми же специями, каждому свое
- Можно, я ввалюсь прямо с мороза, в лаптях?(с)
- Cевероамериканские индейцы для лучшей фиксации значительного события в своей жизни, нюхали именно специи, и потом, чтобы полнее и ярче вспомнить, доставали и нюхали специю, соответствующую данному событию.
- Cевероамериканские индейцы для лучшей фиксации значительного события в своей жизни, нюхали именно специи, и потом, чтобы полнее и ярче вспомнить, доставали и нюхали специю, соответствующую данному событию.
а из пакетиков мне еще kotanyi нравятся...а на рынке я почему-то брезгую покупать...фиг знает, чо там и где оно валялось
Я тоже на ЦР чаще всего специи покупаю, никогда не задумывалась о том, что они стоят открытыми и теряют в качестве
. ЛОгично!!!
. ЛОгично!!!Абхазские приправы можно купить по адресу: Горский микрорайон, 64, гляньте в Дубль Гисе. Сам там покупал, вкус, вообще обалденный, как из детства (я был у знакомых в Гаграх, этот вкус никогда не забудешь). Это похоже те же специи, только у нас в Новосибирске. Теперь то мне точно не нужны всякие там камисы и приправычи с их солью и глутаматам натрия. 
Друг, в 2 ГИСе там 63 конторы. Ты уж скажи (ну хоть в личку), в которой из них. Я тоже хочу в своё детство (в свои 25).
Хотя, строго говоря, у Камисов с Приправычами специи далеко не все с солью и глутаматом.
Хотя, строго говоря, у Камисов с Приправычами специи далеко не все с солью и глутаматом.