Что к чему? (вино и пища)
Под запретом!!!!
Ни одно вино не сочетается с орехами - поскольку они вяжут язык и мешают воспринимать вкус.
Шоколад и шоколадные конфеты, а также кофе сильно раздражают вкусовые рецепторы, поэтому вина в сочетании с ними кажутся пустыми и водянистыми.
Уксус подавляет вкус вина - откажитесь от закуски в виде салатов с такой заправкой.
Цитрусовые, особенно лимоны и грейпфруты, притупляют чувствительность языка и лишают возможности различать оттенки вкуса.
Не советуется также употреблять вина с блюдами с высоким содержанием пряностей - ванили и корицы.
и, естественно, ни к каким соленьям вино не подойдет!
Ни одно вино не сочетается с орехами - поскольку они вяжут язык и мешают воспринимать вкус.
Шоколад и шоколадные конфеты, а также кофе сильно раздражают вкусовые рецепторы, поэтому вина в сочетании с ними кажутся пустыми и водянистыми.
Уксус подавляет вкус вина - откажитесь от закуски в виде салатов с такой заправкой.
Цитрусовые, особенно лимоны и грейпфруты, притупляют чувствительность языка и лишают возможности различать оттенки вкуса.
Не советуется также употреблять вина с блюдами с высоким содержанием пряностей - ванили и корицы.
и, естественно, ни к каким соленьям вино не подойдет!
Шампанское 
идеальный партнер - икра.
Отлично пьется в дуэте с речной или морско йрыбой, но не слишком острой, с морепродуктами, со всеми видами пасты.
В качестве закуски подойдет белое мясо.
Розовое шампанское лучше сочетается с красным мясом.
Полусухое игристое - с фруктовым десертом.
Сухое шампанское - с сливочными и твердыми сырами.
А в Японии мода закусывать шампанское суши....экзотично, но может быть интересно))
идеальный партнер - икра.
Отлично пьется в дуэте с речной или морско йрыбой, но не слишком острой, с морепродуктами, со всеми видами пасты.
В качестве закуски подойдет белое мясо.
Розовое шампанское лучше сочетается с красным мясом.
Полусухое игристое - с фруктовым десертом.
Сухое шампанское - с сливочными и твердыми сырами.
А в Японии мода закусывать шампанское суши....экзотично, но может быть интересно))
Да пробовала уж, добрый еще раз
(это я о новом урожае...)
Лично мне было симпатично. Свежо,не горчило и прямо натсроение праздника создалось ОТоматически
(это я о новом урожае...)Лично мне было симпатично. Свежо,не горчило и прямо натсроение праздника создалось ОТоматически
здрассьти-здрасьти, я вам на этот вопрос ужэе отвечала-точно помнюгляньте в архивахили вы то уже испробовали?)) 
гляньте в архивахили вы то уже испробовали?)) Ой, как прятно :))) уезжаешь надолго..возвращаешься- а тут не то что затишье - буря эмоций!
Спасибо за поддержку топика, даже не надеялась..
И еще приятно,что к нам г-н Санчес присоединился. Тоже есть, о чем поспорить :))
как и чаще всего в последнее время, отвечаю на все мысли скопом :
1) по поводу сортового состава вин - тоже имею мнение,что о вкусах не спорят. Что касается лично моего вкуса - вино из одного сорта лучше пить как самостоятельную единицу. То есть это хороший вариант, если очень хочется "погламуриться"
,но к такой вот моносортовой бутылке дома нет сопровождения... С таким вином рецепторам проще справиться, и оно думать не провоцирует... что иногда необходимо ;)))
А вот те вина,где в составе 2 и сорта винограда и больше..., тут уже интересно то,что можно поизощряться с аккомпониментом.. Либо выбрать из многообразия свои полутона....
2) По поводу Бордо/Бургундии думаю так примерно.. Бордо - более предсказуемое, по сравнению с Бургундией. На мой взгляд последняя сложнее, и там надо разбираться и пробовать в разы больше,чем в Бордо (хотя в начале моего интереса и Бордо для меня представлялось очень уж необъятным регионом). Но вопрос вкуса, опять же, нельзя исключать...
эТо как Шабли: выдерживать или не выдерживать в дубе- решение каждого конкретного производителя. А какое из них пить - решение потребителя :))
Спасибо за поддержку топика, даже не надеялась..
И еще приятно,что к нам г-н Санчес присоединился. Тоже есть, о чем поспорить :))
как и чаще всего в последнее время, отвечаю на все мысли скопом :
1) по поводу сортового состава вин - тоже имею мнение,что о вкусах не спорят. Что касается лично моего вкуса - вино из одного сорта лучше пить как самостоятельную единицу. То есть это хороший вариант, если очень хочется "погламуриться"
,но к такой вот моносортовой бутылке дома нет сопровождения... С таким вином рецепторам проще справиться, и оно думать не провоцирует... что иногда необходимо ;)))А вот те вина,где в составе 2 и сорта винограда и больше..., тут уже интересно то,что можно поизощряться с аккомпониментом.. Либо выбрать из многообразия свои полутона....
2) По поводу Бордо/Бургундии думаю так примерно.. Бордо - более предсказуемое, по сравнению с Бургундией. На мой взгляд последняя сложнее, и там надо разбираться и пробовать в разы больше,чем в Бордо (хотя в начале моего интереса и Бордо для меня представлялось очень уж необъятным регионом). Но вопрос вкуса, опять же, нельзя исключать...
эТо как Шабли: выдерживать или не выдерживать в дубе- решение каждого конкретного производителя. А какое из них пить - решение потребителя :))
Кстати, прошу прощения за забывчивость, но бутылка того самого винца (гаражного) ушла в небытие, и фотку я не сделала - предприимчивые компаньоны распорядились скоренько вынести мусор, и бутылка попала под раздачу
Однако спешу поделиться радостью: вино изумительного характера оказалось... С изящными танинами, несыщенным таким ягодно-фруктовым ароматом... Покладистое такое, знаете ли... Я была в восторге просто, в общем.
Еще раз убедилась, как же плохо подобные вина брать здесь - ибо попала мне в подарок аналогичная бутылка, купленная в Новосибирске (да простит меня ее даритель), неделей позже распития того вина, о котором я рассказываю.
Так вот - в подметки не годилась
"пробка" - забила собой все на свете... и испорченным его нельзя было назвать, но и сразу стало ясно,что хранилось / ехало оно как попало....
Расстроилась.. Особенно на фоне предудущей бутылки, которая подарила столько радости, эта подарила лишь конструктивное напоминание о том,что у нас лучше такие вина не покупать... Лучше уж Новый Свет или Италию какую хорошую...
Ассоциации с "гаражным" были такие, знаете.... Теплый вечер в уютной квартире на верхатуре (этаж эдак 16й..) вечер после знойного дня, с открытыми окнами... пьянящая свобода какая-то
Однако спешу поделиться радостью: вино изумительного характера оказалось... С изящными танинами, несыщенным таким ягодно-фруктовым ароматом... Покладистое такое, знаете ли... Я была в восторге просто, в общем.
Еще раз убедилась, как же плохо подобные вина брать здесь - ибо попала мне в подарок аналогичная бутылка, купленная в Новосибирске (да простит меня ее даритель), неделей позже распития того вина, о котором я рассказываю.
Так вот - в подметки не годилась
"пробка" - забила собой все на свете... и испорченным его нельзя было назвать, но и сразу стало ясно,что хранилось / ехало оно как попало....Расстроилась.. Особенно на фоне предудущей бутылки, которая подарила столько радости, эта подарила лишь конструктивное напоминание о том,что у нас лучше такие вина не покупать... Лучше уж Новый Свет или Италию какую хорошую...
Ассоциации с "гаражным" были такие, знаете.... Теплый вечер в уютной квартире на верхатуре (этаж эдак 16й..) вечер после знойного дня, с открытыми окнами... пьянящая свобода какая-то
Эффектное возвращение, ничего не скажешь
Что касаемо "гаражной" бутылочки, то в конце января собираюсь "туда" на недельку, припру очередной траншТочно будет еще Грёз Эрмитаж, ну и что-то из "гаража", если найду. Потом отпишусь с докладом.
Ну а по поводу ажиотажа, так это нормально - праздники на носу и целая неделя отдыха, народ в предвкушении
Что касаемо "гаражной" бутылочки, то в конце января собираюсь "туда" на недельку, припру очередной транш
Точно будет еще Грёз Эрмитаж, ну и что-то из "гаража", если найду. Потом отпишусь с докладом.Ну а по поводу ажиотажа, так это нормально - праздники на носу и целая неделя отдыха, народ в предвкушении
По просьбе уважаемого мной Zuppi озвучиваю его вопрос, который он стесняется спросить.
А какое винов можно пить с беляшами?
А какое винов можно пить с беляшами?
да-да 
тезис о том,что вино можно пить практически со всем, поддерживаю 
главное выбрать правильно...
тезис о том,что вино можно пить практически со всем, поддерживаю главное выбрать правильно...
Вопрос не совсем про сочетание с пищей, но про вино
Какая пробка должна быть у вина? Уже пару раз столкнулась с ненатуральной пробкой, у неплохого на вкус вина. Вот и хочется понять, является ли все-таки пробка признаком качества? Вам встречаются хорошие вина с ненатуральными пробками? или выкидывать сразу..
Какая пробка должна быть у вина? Уже пару раз столкнулась с ненатуральной пробкой, у неплохого на вкус вина. Вот и хочется понять, является ли все-таки пробка признаком качества? Вам встречаются хорошие вина с ненатуральными пробками? или выкидывать сразу..
Про пробку правы все отметившиеся. Кстати, пробка бывает нынче даже стеклянной 
если хочется насладиться непосредственно вином,тогда,конечно, перебивать его фритюром не стоит. Но говорить о сочетании беляшей и определенного вина- разумно. Это вопрос вкуса. И даже не плохого/хорошего
Как правило, никакТолько помнить, если берете бутылку не в первый раз..Но даже тогда бывают сюрпризы
Но вообще закономерность пока такова, что Европа делает какую-никакую но пробку, а большая часть Нового Света - силикон.
Только помнить, если берете бутылку не в первый раз..Но даже тогда бывают сюрпризыНо вообще закономерность пока такова, что Европа делает какую-никакую но пробку, а большая часть Нового Света - силикон.
Эх, придется записывать 
Вот я и говорю, придется записывать, чтобы не забыть, какая бутылка с хорошей пробкой была Спасибо
Спасибо А контрэтикета у него какая? На русском? Я говорю, что они консервативные, а не то, что они не брезгуют на экспорт гнать немножко не то
Я частенько беру французские вина даже более чем дешевой категории (например 280 рублей - дешево, не так ли?), но при этом в 99 процентах случаев пробка "деревянная" !
Я частенько беру французские вина даже более чем дешевой категории (например 280 рублей - дешево, не так ли?), но при этом в 99 процентах случаев пробка "деревянная" !
не замечалНичего не знаю за европейские спецвинмагазы
Только сколько ни брал бутылок в Nicolas, не говоря уже о небольших провинциальных виноделах во Франции, никогда мне не попадалась силиконовая пробка. Видать, не судьба!
Только сколько ни брал бутылок в Nicolas, не говоря уже о небольших провинциальных виноделах во Франции, никогда мне не попадалась силиконовая пробка. Видать, не судьба!
Ну (это я в ответ про вино Кадэ д`Ок) что касается этой линейки- тут я соглашусь с автором сообщения.. Линейка очень даже. А то что этот производитель может себе позволить запустить такую линейку- отлично просто. С моей точки зрения, в грязь лицом они не ударили в ней. И че попало под маркой своей тоже не втюхивают. Так что очень даже.... :)) 
да-да...это я про металлические пробки
а вообще считаю, что каждому вину-своя пробка... есть плюсы-минусы разных пробок и разных вин, к которым они применяются...
Например, ничего не имею против Чили с метал винт пробкой- за ужином- отличненько. При том скорее даже силикону ее предпочту. Но вот всеже на мой вкус, вино- живой организм... И большому кораблю-большое плаваниеДа, натуральная и непресованная пробка делает этот организм более хрупким и уязвивым. Но как порой результат стоит приложенных усилий!... 
П.С. киньте в меня пробку, если это не так
а вообще считаю, что каждому вину-своя пробка... есть плюсы-минусы разных пробок и разных вин, к которым они применяются...
Например, ничего не имею против Чили с метал винт пробкой- за ужином- отличненько. При том скорее даже силикону ее предпочту. Но вот всеже на мой вкус, вино- живой организм... И большому кораблю-большое плавание
Да, натуральная и непресованная пробка делает этот организм более хрупким и уязвивым. Но как порой результат стоит приложенных усилий!... П.С. киньте в меня пробку, если это не так
А вот про то, что продается в Европейских магазинах и непосредственно во Франции- тут такая штука... Страны Старого Света в определенном смысле перекрывают кислород винам другой страны, в пределах своей (особенно это касается Франции и Италии), и у себя, как правило, продают более широкую линейку более достойных образцов по сему поводу ))) это, повторюсь, ОДНА ИЗ причин)) ну и потом, Французы все самое вкусное предпочитают, как известно, оставлять себе хотя бы поговорка про коньяк-арманьяк чего стоит 
хотя бы поговорка про коньяк-арманьяк чего стоит Не совсем так: контрэтикета должна содержать информацию на русском языкеПоэтому иногда, но встречаются бутылочки, которые имеют свою родную контрэтикетку на французском, а поверх наклеенную на русском. Лично я ВСЕГДА предпочту ту бутылочку, где русский вариант наклеен поверх. Полагаю, не нужно пояснять почему?
Поэтому иногда, но встречаются бутылочки, которые имеют свою родную контрэтикетку на французском, а поверх наклеенную на русском. Лично я ВСЕГДА предпочту ту бутылочку, где русский вариант наклеен поверх. Полагаю, не нужно пояснять почему?ну... так а я о чем же ж? Продублированыыы....это значит что есть оригинальная, а дубль- на русском. Поверх, ниже-как угодно. Смысл в том, что если этого дубля на русском нету - бутылка вообще-то не может находиться в продаже с одной только оригинальной контрэтикеткой...
При этом у нее ровно такие же шансы быть настоящей/не настоящей, как и у тех, которые с дублями. А?
При этом у нее ровно такие же шансы быть настоящей/не настоящей, как и у тех, которые с дублями. А?
При этом у нее ровно такие же шансы быть настоящей/не настоящей, как и у тех, которые с дублями. А?И это не совсем так: бутылка с родной контрэтикеткой на французском изначально НЕ задумывалась на экспорт
а та, на которую уже лепили оригинальную контрэтикетку на русском сразу предназначалась в Россию. Если учесть то, что Вами было написано ранее про французский дух предпринимательства и разницу в качестве вина "для себя" и "для русского дяди", - вывод очевиден. Не так ли?