Что будем готовить на Новый Год?
Так до Рождества больше месяца ... 
ННП
Я так и не могу придумать, что на НГ готовить...Не хочу классического "Оливье" и пельменей, пусть они домашние, но все равно - надоело!
Хочу легких блюд, что бы минимум майонеза, а еще лучше - совсем без него.
А у меня никаких вариантов что-то нет.
На горячее хочу что-нибудь из куриного филе приготовить...
Делимся рецептами и мыслями
ННП
Я так и не могу придумать, что на НГ готовить...Не хочу классического "Оливье" и пельменей, пусть они домашние, но все равно - надоело!
Хочу легких блюд, что бы минимум майонеза, а еще лучше - совсем без него.
А у меня никаких вариантов что-то нет.
На горячее хочу что-нибудь из куриного филе приготовить...
Делимся рецептами и мыслями
Я уже год без майонеза совсем. Само по себе как то получилось. Все только сметаной заправляю, все так же вкусно, даже шуба, только я еще перчу немного обязательно свежемолотым и чуток соли
Напомните, пожалуйста, рецепт печенек. Не могу найти((( В прошлом году пекла, обылденные, и потом весь дом на даче пах специями 
Нашла! Вот это было! Только я его катать устала, тесто тонко надо и оно в итоге какое то бесконечное 
Ой, не умею я домашний делать
Греческий люблю, но категорически не ему оливки/маслины, поэтому отменяется. Я вот подумала, что сделать "Цезарь". Я вообще люблю много зелени, прям много-много.
Морепродукты ем все, кроме мидий.
А в закуску вы майонез добавляете?
Греческий люблю, но категорически не ему оливки/маслины, поэтому отменяется. Я вот подумала, что сделать "Цезарь". Я вообще люблю много зелени, прям много-много.
Морепродукты ем все, кроме мидий.
А в закуску вы майонез добавляете?
Да, сделай домашний майонез!
Делать его проще простого. Только масла надо много, а так все доступно - яйца, горчица, лимонный сок, соль, перец. Я на память не помню точные пропорции, могу потом написать или другие девочки напишут ))))
И можно делать со всякими добавками - чеснок, укроп, огурчик и т.п. - будет отличный соус!
А для Цезаря вообще продаются готовые соусы, если лень возиться ))))
Если зелень и морепродукты, я б сделала салат из рукколы с креветками. Да, не сильно бюджетно, но Новый год же - гулять, так гулять
Без майонеза я делаю еще салаты всякие с тунцом консервированным. Травы, овощи, тунец и заправка по вкусу. Можно яйца (с перепелиными красиво)
Мне еще нравится моцарелла маленькими шариками - тоже в любой травно-овощной салат добавлять.
Как вариант такого салата - с лососем и моцареллой. Лосось порезать на небольшие кусочки, прижарить на сковороде. Перепелиный яйца, помидоры-черри и моцарелки порезать (пополам, четвертинками). Салат порвать руками на любые куски ))) Все смешать. Добавить заправку - оливковое масло, лимонный сок, соль, перец )))
Делать его проще простого. Только масла надо много, а так все доступно - яйца, горчица, лимонный сок, соль, перец. Я на память не помню точные пропорции, могу потом написать или другие девочки напишут ))))
И можно делать со всякими добавками - чеснок, укроп, огурчик и т.п. - будет отличный соус!
А для Цезаря вообще продаются готовые соусы, если лень возиться ))))
Если зелень и морепродукты, я б сделала салат из рукколы с креветками. Да, не сильно бюджетно, но Новый год же - гулять, так гулять
Без майонеза я делаю еще салаты всякие с тунцом консервированным. Травы, овощи, тунец и заправка по вкусу. Можно яйца (с перепелиными красиво)
Мне еще нравится моцарелла маленькими шариками - тоже в любой травно-овощной салат добавлять.
Как вариант такого салата - с лососем и моцареллой. Лосось порезать на небольшие кусочки, прижарить на сковороде. Перепелиный яйца, помидоры-черри и моцарелки порезать (пополам, четвертинками). Салат порвать руками на любые куски ))) Все смешать. Добавить заправку - оливковое масло, лимонный сок, соль, перец )))
Я мидии раньше тоже не ела, но именно от этих за уши не оттащишь. Они в консервной баночке продаются "Капитан вкусов". Попробуйте
Закуску без майонеза делаю. Я орехи в кофемолке размельчаю, масло выделяется, вязкая масса получается + чеснок сок даёт.
Можно такой салатик сделать: листья салата, можно рукколы, маринованный лучок полукольцами, отварная говядина, либо купить говядинку, с маслом оливковым и бальзамическим уксусом.
Можно помидорки нарезать, моцареллы, базилик, перчик свежемолотый, масло оливковое и бальзамический уксус.
Закуску без майонеза делаю. Я орехи в кофемолке размельчаю, масло выделяется, вязкая масса получается + чеснок сок даёт.
Можно такой салатик сделать: листья салата, можно рукколы, маринованный лучок полукольцами, отварная говядина, либо купить говядинку, с маслом оливковым и бальзамическим уксусом.
Можно помидорки нарезать, моцареллы, базилик, перчик свежемолотый, масло оливковое и бальзамический уксус.
Так, Катя, не так быстро, я записываю 
Давай рецепт домашнего майонеза, только подробно.
Готовые соусы для "Цезаря" покупала, фигня все это, не вкусно совсем.
Рассказывай подробно про салат с рукколой, про тунцовый и про лососевый с моцареллой ( я же ее обожаю, а чем ты шарики делаешь?)
Давай рецепт домашнего майонеза, только подробно.
Готовые соусы для "Цезаря" покупала, фигня все это, не вкусно совсем.
Рассказывай подробно про салат с рукколой, про тунцовый и про лососевый с моцареллой ( я же ее обожаю, а чем ты шарики делаешь?)
Спасибо большое, буду готовить
Ок, жду.
Майонез.
Я делаю по такому рецепту:
2 яйца (5-6 перепелиных)
соль 1\2 чайной ложки
сахар на кончике ложки
1 ч.л. горчицы
2 ст.л.лимонного сока (половину лимона, я вкус в конце регулирую лимонным соком, если что-то не так, можно добавить.)
Все смешать блендером.
После этого, продолжая медленно взбивать, вливать тонкой струйкой масло (растительное, оливковое) до нужной густоты.
Хочу уточнить 
- эти кексы хранить обернуы пищевой пленкой или в полотенце? В холоде (на улице зимой, например, в холодильнике) или просто в шкафу?
Они прям 3 недели выстаиваются или можно меньше?
Для выстаивания подходят любые рецепты кексов или только специальные?
- эти кексы хранить обернуы пищевой пленкой или в полотенце? В холоде (на улице зимой, например, в холодильнике) или просто в шкафу?Они прям 3 недели выстаиваются или можно меньше?
Для выстаивания подходят любые рецепты кексов или только специальные?
Спасибо за рецепт. 
Но хотя бы примерно, сколько уходит растительного масло и какое лучше использовать?
Но хотя бы примерно, сколько уходит растительного масло и какое лучше использовать?
Спасибо большое, буду пробывать
А еще ты обещала рецепт соуса для салата "Цезарь"
А еще ты обещала рецепт соуса для салата "Цезарь"
Я? Цезаря? Да? Может не я? ))))
Честно сказать, я его "настоящий" готовила раз в жизни. Там такие ингредиенты....не во все холодильниках страны
В разных источниках рецепты немного отличаются - это касается только анчоусов и вустерского соуса. Или как там правильно это соус по-русски?
Т.к. соус этот стоит прилично, а надо его мало и в хозяйстве вещь не нужная - я просто исключила этот пункт.
Нашла в магазине анчоусы - оставила их.
Получился у меня такой рецепт:
2 зубчика чеснока
2 куриных желтка (5 перепелиных)
1 ст.л. горчицы (не острой)
5-6 анчоусов (они маленькими филе идут)
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
соль и молотый перец
Я яйца куриные на минуту опускала в кипящую воду, потом отделяла желток.
Взбиваем желтки, горчицу и лимонный сок. Чеснок мелко рубим/давим на чеснокодавке. Анчоусы тоже мелко-мелко рубим, все добавляем к соусу. И помешивая, вливаем масло тонкой струйкой. Все доводим до эмульсии чуть пожиже чем майонез ))
Вообщем такое было у меня раз в жизни, дальше я делала без анчоусов )))) Надо их прикупить что ли опять.
Честно сказать, я его "настоящий" готовила раз в жизни. Там такие ингредиенты....не во все холодильниках страны
В разных источниках рецепты немного отличаются - это касается только анчоусов и вустерского соуса. Или как там правильно это соус по-русски?
Т.к. соус этот стоит прилично, а надо его мало и в хозяйстве вещь не нужная - я просто исключила этот пункт.
Нашла в магазине анчоусы - оставила их.
Получился у меня такой рецепт:
2 зубчика чеснока
2 куриных желтка (5 перепелиных)
1 ст.л. горчицы (не острой)
5-6 анчоусов (они маленькими филе идут)
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
соль и молотый перец
Я яйца куриные на минуту опускала в кипящую воду, потом отделяла желток.
Взбиваем желтки, горчицу и лимонный сок. Чеснок мелко рубим/давим на чеснокодавке. Анчоусы тоже мелко-мелко рубим, все добавляем к соусу. И помешивая, вливаем масло тонкой струйкой. Все доводим до эмульсии чуть пожиже чем майонез ))
Вообщем такое было у меня раз в жизни, дальше я делала без анчоусов )))) Надо их прикупить что ли опять.
Ну может и не ты
Просто тебя я доверяю.
А сильно отличается вкус с анчоусами и без? Я их как-то вообще не очень
Вкус у них какой-то невкусный Хотя может в соусе вполне приемлемо будет. Ну и сразу вопрос, какие покупать? те, что в пакетиках, типа "Бирка" пойдут?
Просто тебя я доверяю.
А сильно отличается вкус с анчоусами и без? Я их как-то вообще не очень
Вкус у них какой-то невкусный Хотя может в соусе вполне приемлемо будет. Ну и сразу вопрос, какие покупать? те, что в пакетиках, типа "Бирка" пойдут?хорошая идея 
Штоллен и кекс по Чадейке испекла, спрятала в холодильник
В прошлом году по подсказке Brod делала вот это печенье. Просто чудесное, очень ароматное и очень хрустящее, можно сделать и на елку - я втыкала кусочек спички, на время запекания. Хранится нормально, но боюсь не доживет - очень вкусное, у меня с листа уже таскалиПраздновали на даче, потом три дня дом специями пах, очень по новогоднему
Праздновали на даче, потом три дня дом специями пах, очень по новогоднему Я в этом году буду делать имбирные пряники на елку:-) Вот по этому рецепту: Пряники
Еще буду стряпать Наполеон Настоящий наполеон из детства:-)
Еще буду стряпать Наполеон
Настоящий наполеон из детства:-)Не на Новый год - я его не отмечаю - а на Рождество будет вот такое меню:
традиционно - холодец, оливье (в двух видах - традиционный и с креветками)
закуски - канапешки на шпажках, рулетики из лаваша с форелькой и мягким сыром, может, еще чего по наитию.
из нового - жюльен в булочках, запеченные шампиньоны
горячее - говядина, тушеная с черносливом и пюре
на сладкое - пирог открытый с яблоками, клюквой и сметанным кремом, либо творожный пирог от brod (со сметанно-яичной заливкой который). Может, еще десерт из чернослива сделаю.
Вот как-то так.
традиционно - холодец, оливье (в двух видах - традиционный и с креветками)
закуски - канапешки на шпажках, рулетики из лаваша с форелькой и мягким сыром, может, еще чего по наитию.
из нового - жюльен в булочках, запеченные шампиньоны
горячее - говядина, тушеная с черносливом и пюре
на сладкое - пирог открытый с яблоками, клюквой и сметанным кремом, либо творожный пирог от brod (со сметанно-яичной заливкой который). Может, еще десерт из чернослива сделаю.
Вот как-то так.
Я на днях ела отличный печеночный торт. блинчики пеклись тонюсенькие, а промазывались жареным луком-морковью со сметанкой (никакого майонеза), и этот вариант мне понравился больше всего! 
А можно рецепт - именно чтобы получались тоненькие блинчики! А то у меня получаются толстенькие.