Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 3)
Какая прелесть 
Тогда и мой ужин
мой 
Затянуло меня в овощи
Быстрая закуска из баклажанчиков
Баклажаны 2-3 штуки
Горсть грецких орехов
Зелень:укроп, кинза, петрушка
Чеснок 2-3 зубчика
Масло оливковое
Баклажаны наколоть вилкой и запечь в духовке на 200С минут 20. Вытащить и накрыть фольгой. Дать остыть. Снять шкурку, размять вилкой или блендером. Порубить орехи, чеснок и зелень. Смешать с баклажанами, добавить немного масла.
Быстрая закуска из баклажанчиков
Баклажаны 2-3 штуки
Горсть грецких орехов
Зелень:укроп, кинза, петрушка
Чеснок 2-3 зубчика
Масло оливковое
Баклажаны наколоть вилкой и запечь в духовке на 200С минут 20. Вытащить и накрыть фольгой. Дать остыть. Снять шкурку, размять вилкой или блендером. Порубить орехи, чеснок и зелень. Смешать с баклажанами, добавить немного масла.
Креветки с лапшой из цукини
Креветки
Цукини
Соус песто
Чеснок
Сливки жирные
Креветки очистить или взять чищенные. Цукини почистить и аккуратно овощечисткой настругать полоски-лапшу. В глубокой сковороде припустить зубчики чеснока, убрать, когда дадут запах маслу. Кинуть креветки и обжарить секунд 15, добавить полоски из цукини и еще секунд 15 обжарить. Налить сливки и еще подержать секунд 30. Посолить, поперчить. Снять с огня, добавить песто и хорошо перемешать.
В оригинале этот рецепт еще и со спагети. Его отварить отдельно и добавить в сковороду перед тем как вылить сливки и песто.
Я использую более диетический вариант
Креветки
Цукини
Соус песто
Чеснок
Сливки жирные
Креветки очистить или взять чищенные. Цукини почистить и аккуратно овощечисткой настругать полоски-лапшу. В глубокой сковороде припустить зубчики чеснока, убрать, когда дадут запах маслу. Кинуть креветки и обжарить секунд 15, добавить полоски из цукини и еще секунд 15 обжарить. Налить сливки и еще подержать секунд 30. Посолить, поперчить. Снять с огня, добавить песто и хорошо перемешать.
В оригинале этот рецепт еще и со спагети. Его отварить отдельно и добавить в сковороду перед тем как вылить сливки и песто.
Я использую более диетический вариант
А песто бывает готовый, или Вы его самостоятельно делаете? 
В прошлом году еще с таким рецептом экспериментировала. Вкусно. С мясом и овощами вообще неплохо
Песто с вялеными помидорами
150 г вяленных помидоров (помидоры вялила сама, в духовке. Рецепт был на форуме, и не только у меня)
100 г консервированных помидоров в собственном соку
1–2 зубчика чеснока
1 ст. л. очищенного миндаля
1/4 стакана оливкового масла
1 ст. л. белого винного уксуса
по 4–5 веточек петрушки и базилика
крупная морская соль
Все в блендер
Песто с вялеными помидорами
150 г вяленных помидоров (помидоры вялила сама, в духовке. Рецепт был на форуме, и не только у меня)
100 г консервированных помидоров в собственном соку
1–2 зубчика чеснока
1 ст. л. очищенного миндаля
1/4 стакана оливкового масла
1 ст. л. белого винного уксуса
по 4–5 веточек петрушки и базилика
крупная морская соль
Все в блендер