Спасибо вам огромное за совет!
вчера купила формы и попробовала. Это просто супер! Красивые, форму держат! сверху румяные, внутри сочные.
ребенок с удовольствие съел "пирожное из мяса". До этого котлеты из духовки просто не могла заставить есть!

для мелкой я купила вот такую форму - в ней хоть кексики, хоть печеньки, хоть котлеты...даже рыбные идут на ура)

Как у вас тут все вкусно и красиво поеду завтра за формами силиконовыми

Круто!
Где брали?

или в посудоцентре или в гиганте, точно не помню, года два назад было дело.

Ты права насчет начинки - соус нужно было максимально сцедить сначала. Но остаток примерно в 1/4 формы уже неплохо держался и без формыТак что, думаю, что я на верном пути.

Салат греческий (рецепт классический)))) Картофель в мундире дольками - соль, специи (хмели сунели например), оливковое масло - перемешать - в духовку на противень с антипригарным ковриком))) Свинина кусочками с шампиньонами тушили в мультиварке...все просто, но безумно вкусно

мы готовили утиную грудку с апельсиновым соусом

Не поделитесь секретом, где Вы брали утиную грудку. А то я из отдельных частей утки в магазинах нашла только ноги...

Утиные грудки мы добывали из целых тушек утки :). Ноги потом запекали и подавали с клюквенным соусом, а остальные запчасти ушли в борщ.
Но вообще утиные грудки случаются время от времени в продаже. В продуктовом магазине на Богдана Хмельницкого, 4 есть отдел с птицей и кроликами, там встречались грудки. Правда, под новый год, насчет того, есть ли они сейчас, не знаю...

Я их тоже как-то таким способом добывала и ножек тоже филе снимала. Но мне, наверное, попалась какая-то совсем худосочная утка, т.к. мяса с груди и ног едва хватило на двоих. Морозилка у меня маленькая, поэтому хранить много всяких штук, которые остаются от разделки негде (

Мясо по-французски (вариация).

Готовила в чудо - печке. В таком варианте делала в первый раз! Вместо майонеза - соус бешамель, добавила помидоры. Кто - то делает порционно, кусок мяса и все остальные продукты, я же готовила "сплошным пирогом", в таком варианте моей ошибкой было много помидоров, они дали лишний сок, но блюдо это ничуть не испортило, получился вкусный соус, но это на любителя, при подаче можно добавлять, можно нет. Если делать порционно, то помидоры запекутся и лишнего сока не будет, можно их вообще не добавлять. Грибов у меня было много, люблю когда грибы в блюде чувствуются, а не так что ты их не ощущаешь, но знаешь, что они там есть
Грибы нарезала тонкими пластинами,припустила на маленьком количестве растительного масла, добавить по желанию лук, готовить до готовности, "грибного сока" было достаточно много по этому добавила немного сливок и муки, если сливки жирные, то муки не надо, тушить до желаемой густоты. Получились грибы в импровизированном бешамель остужаем.
Мясо. У меня была свинина, нарезать поперек волокон, отбить, сдобрить специями, маринуем. Опять же таким способом мариную в первый раз. Минеральная вода и лимонный сок. С соком надо быть аккуратными, чтобы не было лишней кислоты и мясо, если передержать, может стать жестким. Чем сильнее газирована вода тем лучше. Мариновалось мясо 4 часа, говядину можно оставить мариноваться на сутки.
Бешамель. Делала классическим способом: растопить масло, всыпать муку, добавить молоко, добавить специи. По совету Vitamina добавила мускат (лаврушку добавлю при другом способе готовки) )) когда соус остыл, добавила в него мелко натертый сыр.
Сборка. Слой мяса, грибы вместе с соусом, помидоры ( их лучше добавить меньше чем у мня), все залить соусом бешамель и присыпать сыром. Запекалось около часа. Температура в "чуде" не регулируется, по - этому ни чего сказать не могу.

Фото с телефона, может выглядит не очень аппетитно, но это очень вкусно

Картофельные ёжики

Готовятся из отходов от картофельных шкурок (см. флэш-моб).

Из оставшейся от шкурок мякоти я приготовил пюре. Классического не получилось, т.к. в разгар работ (а работал я как паук - у плиты, духовки и фотоаппарата) обнаружилось, что молока нет. Бежать за ним было некогда, поэтому пришлось довольствоваться нерафинированным оливковым маслом и яйцом. Посолил, поперчил и заодно решил проверить, правда ли, что мускатный орех мало где так уместен, как в картофельном пюре - добавил от души!
Потом из картофельного пюре наделал лепёшек, в центр каждой положил начинку. А вот с начинкой пофантазировал!

Основой послужила та самая подрумяненная на сковороде небольшими кубиками грудинка с томатной пастой, а дальше уже варьировал из того, что дома завалялось - куда-то положил пару-тройку каперсов, куда-то ломтик-другой маринованного корнишончика, куда-то щепотку тёртого чеддара и кусочек вяленой помидорки, куда-то для остроты добавил свою фирменную убойную прираву, приготовленную из домашнего жгучего перца и чеснока. Вегетарианцы или постящиеся вполне могут обойтись ломтиком черри и корнишона, посыпав зеленюшечкой.

Лепёшки закатываем в колобки, обильно используя панировочные сухари.
Колобки обжариваем на разогретом масле до золотистой корочки и подаём с зеленью.

Приятного аппетита!

Бекон из картофельной темы напомнил очень вкусную пасту. Готовила недавно из того что было. В ресторанчике это называлось чоризио

Фарш говяжий 100 гр (курица тоже отлично)
Колбаска охотничья 2 штучки
Бекон 3 полоски
Грибы какие то были горсть
(По сути, все что есть в холодильнике)
Сыр плавленный в коробочке 3 ложки
Сливки 20-30% полстакана
Шпинат замороженный 4 шарика (в пакетах продается такой шариками закатаный, в ашане)
Соль и перец, крупно молотый

Спагетти из твердых сортов или любые

Фарш обжарить, остальное мясное построгать средне и в фарш, обжарить, грибы тоже средне построгать и туда, залить сливками, добавить сыр, погреть 2 минуты, шпинат порезать и добавить, погреть минуту, приправить. Шпинат сильно не варить, он зеленый красиво разбавляет мяско и вкусно пахнет весной. Подавать с пастой.
Жирно,каллорийно, попарасти, но мужчины прям сильно заценили, добавка наше фсе

ох, какая вкуснота, бесподобно! в пюрей яйцо надо?