Отношение к высокой кухне
С такими заморочками лучше сразу что-нибудь из блюд высокой кухни фигачить... 
Эдак можно докатиться и до хотдогов из самостоятельно приготовленных сосисок, кетчупа, майонеза и хлеба... Оно, может и вкусно получится, но это будет уже вэри слоу фуд...
Выделено из темы "Юзбургер"
Эдак можно докатиться и до хотдогов из самостоятельно приготовленных сосисок, кетчупа, майонеза и хлеба... Оно, может и вкусно получится, но это будет уже вэри слоу фуд...
Выделено из темы "Юзбургер"
Тут иш чо - вопрос подхода... Если постоянно этим занимаешься - нормально таг можно хотдоги "самолепные" делать... А если тебе нужно и кутчуп и майонез и горрчицу и сосиськи и хлеб готовить ради вонючего хот-дога (да хоть сотни для "хот-дог пати") - нафик оно надо?
Сосиська как и колбаса, в моем понимании, нужны лишь затем, что из них можно быстро сделать бутерброд/добавить к гарниру... Когда ты спешишь...
Если у тебя реально есть полтора часа времени на приготовление жратвы - есть куда более интересные блюда...
По мне так на тот бургер, для закрепления подхода фаст-фуда нужно было еще и котлету замороженную взять... Тадой, если без заморочек - минут 15 и супер-пуппер бутерброд готов...)))
Сосиська как и колбаса, в моем понимании, нужны лишь затем, что из них можно быстро сделать бутерброд/добавить к гарниру... Когда ты спешишь...
Если у тебя реально есть полтора часа времени на приготовление жратвы - есть куда более интересные блюда...
По мне так на тот бургер, для закрепления подхода фаст-фуда нужно было еще и котлету замороженную взять... Тадой, если без заморочек - минут 15 и супер-пуппер бутерброд готов...)))
Ну... особо не поспоришь... Опять же, вопрос культуры... Как-то не особо принято у нас в ресторанах делать хот-доги и гамбургеры... Особенно, что касается первого...
Из того, что лепится на скорую руку, мне больше рулеты в домашних условиях нравятся... Лаваш армянский, в него закидываем все что нравится, сворачиваем и точим... Ну или ждем когда пропитается соусом и точим если еще не встречаем голодный обморок... Можно сделать горячим, можно холодным... Можно рыбный, можно мясной, можно просто сыр с грибами завернуть и тупо на сковороде обжарить конвертом... Короче гигантский простор для фантазии, очень быстро и просто... Хотя, опять же, при желании, можно и это блюдо, сделать сложным...
Наверное, будет вкуснее... Но есть так много интересных блюд, что еще не готовились, не вкушались... А тут все более ли менее предсказуемо...
В общем, ИМХО, человеку не искушенному в поварском деле, можно потратить время на что-то куда более интересное....))
Из того, что лепится на скорую руку, мне больше рулеты в домашних условиях нравятся... Лаваш армянский, в него закидываем все что нравится, сворачиваем и точим... Ну или ждем когда пропитается соусом и точим если еще не встречаем голодный обморок...
Можно сделать горячим, можно холодным... Можно рыбный, можно мясной, можно просто сыр с грибами завернуть и тупо на сковороде обжарить конвертом... Короче гигантский простор для фантазии, очень быстро и просто... Хотя, опять же, при желании, можно и это блюдо, сделать сложным... Наверное, будет вкуснее... Но есть так много интересных блюд, что еще не готовились, не вкушались... А тут все более ли менее предсказуемо...
В общем, ИМХО, человеку не искушенному в поварском деле, можно потратить время на что-то куда более интересное....))
Да я не про то, что нужно одним фаст-фудом бутербродным питаться... Но если вваливать 1,5-2 часа в блюдо, можно каре ягненка с полентой забахать, к примеру...
Как раз повару то может и сподручнее хот-доги для себя делать ибо сложных блюд на работе наелся... А вот человеку далекому от кухни, на мой взгляд, имеет смысл "кулинарить" что-то более... Необычное, что ли...
Так что я только "ЗА" креатив на кухне... Сам случается увлекаюсь... Просто выразил свое частное мнение относительно целесообразности вложения такого объема усилий и средств в блюдо о котором имеешь представление...
Не... Я понимаю - хозяин барин, оченьь может статься, что я ошибся на счет большинства... Но я бы лучше зафигачил какое Ризотто с тигровыми креветками в сыре, чем, в схожий бюджет и усилия, гамбургер лепить...))
Опять же, еще раз - вопрос культуры... В мою голову не вмещается мысль о том, что хот-дог и бургер это нечто большее чем "перекус"... На перекус, лично я, просто не готов вваливать полтора часа времени... 15-20 минут - время приготовления блюда "червячка заморить", 20-35 - время приготовления "нормального основного блюда", 40+ минут - кулинарные изыскания с художественными элементами... Ну... при этом я "билингую" только время когда я сам что-то делаю или вынужден торчать на кухне ибо "вот-вот" что-то произойдет... Если я закинул ингредиенты в суп и ушел кино смотреть - для меня это значит, что процесс приготовления завершен... Таким образом, для меня, к примеру, приготовить холодец занимает, грубо, 30 минут, а вот пельменей зафигачить - несколько часов...
Как раз повару то может и сподручнее хот-доги для себя делать ибо сложных блюд на работе наелся... А вот человеку далекому от кухни, на мой взгляд, имеет смысл "кулинарить" что-то более... Необычное, что ли...
Так что я только "ЗА" креатив на кухне... Сам случается увлекаюсь... Просто выразил свое частное мнение относительно целесообразности вложения такого объема усилий и средств в блюдо о котором имеешь представление...
Не... Я понимаю - хозяин барин, оченьь может статься, что я ошибся на счет большинства... Но я бы лучше зафигачил какое Ризотто с тигровыми креветками в сыре, чем, в схожий бюджет и усилия, гамбургер лепить...))
Опять же, еще раз - вопрос культуры... В мою голову не вмещается мысль о том, что хот-дог и бургер это нечто большее чем "перекус"... На перекус, лично я, просто не готов вваливать полтора часа времени... 15-20 минут - время приготовления блюда "червячка заморить", 20-35 - время приготовления "нормального основного блюда", 40+ минут - кулинарные изыскания с художественными элементами...
Ну... при этом я "билингую" только время когда я сам что-то делаю или вынужден торчать на кухне ибо "вот-вот" что-то произойдет... Если я закинул ингредиенты в суп и ушел кино смотреть - для меня это значит, что процесс приготовления завершен... Таким образом, для меня, к примеру, приготовить холодец занимает, грубо, 30 минут, а вот пельменей зафигачить - несколько часов... Ну значит мы просто по разному смотрим на эти явления... Для меня БУ(тер)РГЕР - просто не блюдо... Соответственно, у нас и отношение к этому добру разное... Казалось бы, но вот к пиТТце я вполне себе готов "проявить уважение"...
Опять же, смотришь фильмы америкосовские - оне там на пикниках эти бургерры ваяют... Ну фиг меня кто убалтает Шашлык на Бургер променять...
В общем, вопрос отношения к результату...
Для меня БУ(тер)РГЕР - просто не блюдо... Соответственно, у нас и отношение к этому добру разное... Казалось бы, но вот к пиТТце я вполне себе готов "проявить уважение"... Опять же, смотришь фильмы америкосовские - оне там на пикниках эти бургерры ваяют... Ну фиг меня кто убалтает Шашлык на Бургер променять...
В общем, вопрос отношения к результату...
Палюбому... Но, преимущественно, из за того, что не знаю в чем ее варить... Так-то там все просто - намесилл фаршу, набил кишку и пущщай варитцо... Мне такие сложности не страшны... Но если покупать кишки в амне их вымачивать и промывать... Да в гробу я видел ту колбасу... Меня и мясо в первозданном виде апосля термической обработки вполне устроит...
"Перекусочную еду" долго делать я может и буду... Лет через 30, к примеру... Когда перепробую каре ягненка в винном соусе, филе трески в песто и пармской ветчине, гратен из телятины и моркови, лосося в кайенском перце и т.д. и т.п.... Также хотел бы открыть для себя Китайскую кухню... Понятно что речь не о "экстрим" питании... Опять же, в хорошем Индийском ресторане был всего раз, а иногда хотца чего-нить прям "эдакого"...
Ну и любимые блюда а-ля пельмени/мясо по французски/ишо многа-многа блюдафф тоже нужно когда-то готовить... При том, как я уже замечал, я же не повар... Ну, в лучшем случае, я буду готовить по 1 "новинке" в неделю... Ну не преть меня на более частое экспериментаторство... Так шта нет у меня времени на самодельную колбасу... И на йогурты... и на хлеб... Тем более пекарня у меня через дорогу - свежий хлеб не проблема... Ну, можа там ингридиенты и не те, да только пофиг мне... Мне реально натурально вкусно когда я его беру.. Т.е. в жизни я не особо стремлюсь к "натурализьму"... Деньги потратить на приобретение чего-то более ли менее качественного - могу... Могу к фермерам каким обратиться за натур.продуктами... Но моя жизнь, к сожалению, а может и к радости, не позволяет мне полностью перейти только на "базовые продукты" (т.е. отказаться от майонеза, кетчупа, сыра, творога, йогурта, хлеба, масла и т.д. и т.п..), в полумерах я особого смысла не вижу кроме случаев явного "вкусового дисбаланса"... Т.е. для здоровья - или все или ничего... Для вкуса - ну если меня устраивает хлеб,масло, кетчуп - я их и покупаю... Если я считаю блинчики продажные и варенники амном - я не покупаю, ем только "свое"...
Очень может статься, что позиция моя весьма спорная, но, уж какая есть...
Но, преимущественно, из за того, что не знаю в чем ее варить... Так-то там все просто - намесилл фаршу, набил кишку и пущщай варитцо... Мне такие сложности не страшны... Но если покупать кишки в амне их вымачивать и промывать... Да в гробу я видел ту колбасу... Меня и мясо в первозданном виде апосля термической обработки вполне устроит... "Перекусочную еду" долго делать я может и буду... Лет через 30, к примеру... Когда перепробую каре ягненка в винном соусе, филе трески в песто и пармской ветчине, гратен из телятины и моркови, лосося в кайенском перце и т.д. и т.п.... Также хотел бы открыть для себя Китайскую кухню... Понятно что речь не о "экстрим" питании... Опять же, в хорошем Индийском ресторане был всего раз, а иногда хотца чего-нить прям "эдакого"...
Ну и любимые блюда а-ля пельмени/мясо по французски/ишо многа-многа блюдафф тоже нужно когда-то готовить... При том, как я уже замечал, я же не повар... Ну, в лучшем случае, я буду готовить по 1 "новинке" в неделю... Ну не преть меня на более частое экспериментаторство... Так шта нет у меня времени на самодельную колбасу...
И на йогурты... и на хлеб... Тем более пекарня у меня через дорогу - свежий хлеб не проблема... Ну, можа там ингридиенты и не те, да только пофиг мне... Мне реально натурально вкусно когда я его беру.. Т.е. в жизни я не особо стремлюсь к "натурализьму"... Деньги потратить на приобретение чего-то более ли менее качественного - могу... Могу к фермерам каким обратиться за натур.продуктами... Но моя жизнь, к сожалению, а может и к радости, не позволяет мне полностью перейти только на "базовые продукты" (т.е. отказаться от майонеза, кетчупа, сыра, творога, йогурта, хлеба, масла и т.д. и т.п..), в полумерах я особого смысла не вижу кроме случаев явного "вкусового дисбаланса"... Т.е. для здоровья - или все или ничего... Для вкуса - ну если меня устраивает хлеб,масло, кетчуп - я их и покупаю... Если я считаю блинчики продажные и варенники амном - я не покупаю, ем только "свое"... Очень может статься, что позиция моя весьма спорная, но, уж какая есть...
Да я не про здоровье.. Говорю же, тут культурный вопрос... Для меня это бутерброд и не более... Так-то и сэндвич на раз можно как блюдо рассмотреть... Мне даже нравится в саб-веевском исполнении...
Но, блин, вот ФАСТ-ФУД оно и есть для меня ФАСТ-ФУд... Я считаю это "перекусом"... Чем-то что вкушается "на ходу" "на бегу"... Чем-то не предполагающим особой процессуальной составляющей приема пищи... Тут нужно чтоб "съедобно" и питательно... Я просто не готов на подобные "блюда" трать время... Опять же, причины я озвучил выше - реально, за полтора часа можно приготовить весьма прилично блюдо... При этом, если подходить к процессу с Ваших позиций, то стоимость блюда также будет сопоставима, насколько я понимаю... В этом смысле, для меня лично, имеет смысл приготовление иного блюда... Проба новвых сочитаний продуктов, новых комбинаций специй... Да новых продуктов и специй, в конце концов... Ну... это если мы говорим, о "творческой кулинарии"...
Но, блин, вот ФАСТ-ФУД оно и есть для меня ФАСТ-ФУд... Я считаю это "перекусом"... Чем-то что вкушается "на ходу" "на бегу"... Чем-то не предполагающим особой процессуальной составляющей приема пищи... Тут нужно чтоб "съедобно" и питательно... Я просто не готов на подобные "блюда" трать время... Опять же, причины я озвучил выше - реально, за полтора часа можно приготовить весьма прилично блюдо... При этом, если подходить к процессу с Ваших позиций, то стоимость блюда также будет сопоставима, насколько я понимаю... В этом смысле, для меня лично, имеет смысл приготовление иного блюда... Проба новвых сочитаний продуктов, новых комбинаций специй... Да новых продуктов и специй, в конце концов... Ну... это если мы говорим, о "творческой кулинарии"...
Ваша позиция вполне понятная и наверняка многими разделяемая. Я также предпочитаю готовить просто и быстро, а чем-то более серьезным сильно заморачиваюсь только по особым праздникам. 
И все рецепты, какие попадаются, делю на "смогу приготовить" и "даже пытаться не буду".
Люди, которые подходят столь серьезно к готовке, что даже булочки для гамбургеров пекут самостоятельно (про самодельную колбасу, сыр и творог я просто молчу) - лично у меня вызывают ГЛУБОЧАЙШЕЕ УВАЖЕНИЕ.
И, разумеется, они имеют полное право высказывать свое мнение и делится своими рецептами здесь, как и все остальные.
И все рецепты, какие попадаются, делю на "смогу приготовить" и "даже пытаться не буду". Люди, которые подходят столь серьезно к готовке, что даже булочки для гамбургеров пекут самостоятельно (про самодельную колбасу, сыр и творог я просто молчу) - лично у меня вызывают ГЛУБОЧАЙШЕЕ УВАЖЕНИЕ.
И, разумеется, они имеют полное право высказывать свое мнение и делится своими рецептами здесь, как и все остальные.
Мы в "офф" ушли именное с моей реакции на трату полутора часов времени на Бургер... Ка бы, из исходника видно, что Филимон все делал проще... Так в общем-то и не в лом... Фарш охлажденный он, думаю, быстро замешал и зажарил... Т.е. его подход как раз близок к моему - 15 минут и все готово...
Но, в целом, конечно, готовить и готовить вкусно, катчественно и полезно есть ГуД в любом случае...
А я торты боюсь делать - правда, у меня причина в печке, старенькая она, в ней не торты, а сплошное мучение. И еще рулетики всякие мясо-куриные и т.п. никогда делать не буду - больно много мороки веревки потом из них выковыривать.
Но вот чего никогда не смогу понять - это изыски вроде фаршированной клубники, пингвинчики из оливок и пр.
Но вот чего никогда не смогу понять - это изыски вроде фаршированной клубники, пингвинчики из оливок и пр.
Маш, не на твой пост отвечаю.
Моё мнение, что всё-таки Ихтиандров не каждый день делает гамбургеры, также как и мы все делаем и едим не каждый день одну и ту же еду. И он не заморачивается специально, просто готовит, фсё...
А если ещё кто-то и помогает, тогда и нескольких часов не жалко на кухне. Потому как совместный труд на мою пользу, он объединяет (с) У меня вон сестра вообще тут отчудила ( в хорошем смысле) - сварила холодец. Потратила больше пяти часов на всё, ужОс, но ей было прикольно....
Я вот тоже не всегда делаю сама колбаски (купаты и т.д), иногда и покупаю, также пельмени и др.
Короче - кому что - нам вот было прикольно испечь гамбургеры, но это не означает, что теперь будем их готовить и есть круглосуточно, во!
Моё мнение, что всё-таки Ихтиандров не каждый день делает гамбургеры, также как и мы все делаем и едим не каждый день одну и ту же еду. И он не заморачивается специально, просто готовит, фсё...
А если ещё кто-то и помогает, тогда и нескольких часов не жалко на кухне. Потому как совместный труд на мою пользу, он объединяет (с) У меня вон сестра вообще тут отчудила ( в хорошем смысле) - сварила холодец. Потратила больше пяти часов на всё, ужОс, но ей было прикольно....
Я вот тоже не всегда делаю сама колбаски (купаты и т.д), иногда и покупаю, также пельмени и др.
Короче - кому что - нам вот было прикольно испечь гамбургеры, но это не означает, что теперь будем их готовить и есть круглосуточно, во!
Мысль правильная, я согласная. Но за разговор нет - раз уж об этом речь зашла вдруг, значит, есть кому об этом поговорить. 
И лукавый тут ни при чем.
Но за разговор нет - раз уж об этом речь зашла вдруг, значит, есть кому об этом поговорить. И лукавый тут ни при чем.Языыыыыыык???!!!
Блин, это наверное то же самое, что у меня теперь Бейлиз и настойка
Ну вот по приколу мне, интересно и не жалко времени ни капельки - конечный результат интересен
Я - не пьянчужка *сказала Ира и пошла наливать себе стаканчик*
Блин, это наверное то же самое, что у меня теперь Бейлиз и настойка
Ну вот по приколу мне, интересно и не жалко времени ни капельки - конечный результат интересен
Я - не пьянчужка *сказала Ира и пошла наливать себе стаканчик*
Ну мне трудно сравнивать... но килограмм языка ушел с новогоднего стола в течение 15 минут.
А если говорить о высокой кухне не дома, а в соответствующем заведении.
Как вы воспримите, какую-нибудь фитюльку на огромной тарелке, красиво обставленную, но в которой есть совершенно нечего...
не понимаю я высокой кухни, да? Миска пельменей - вот это другой разговор 
Как вы воспримите, какую-нибудь фитюльку на огромной тарелке, красиво обставленную, но в которой есть совершенно нечего...
не понимаю я высокой кухни, да?
Миска пельменей - вот это другой разговор Эт Вы счаз на Дефлопе лучшее в Москве намекаете? С Крутонами?
Вы топ, наверное, не очень внимательно читали... или без Исходника...
Я вполне себе понимаю и принимаю привычные блюда... И даже готовлю их, случается... Просто там товарищ указал на время приготовления Бургера в полтора часа, я посчитал данное время для такого вида пищи чрезмерным, предположил, что для среднестатистического горожанина, и для меня лично точно, данное "блюдо" подобных трудовых и временных затрат не стоит... Ну и отписался относительно того, почем нет... Собсна, лично для меня НЕТ потому, что есть множество иных, мною неизведанных, более интересных, на мой взгляд, блюд, которые можно приготовить за соответствующее время... Собсна с того и понеслось...
Собсна по поводу вопроса про фитюльку - восприниму абсолютно нормально... Я не восхищаюсь блюду по мотиву ценника или моды или неведомости названия... Я попробую и буду знать впредь стоит ли заказывать данное блюдо или нет... Т.е. я за расширение гастрономического опыта... И если я НЕ особо голоден, то весьма вероятно то, что я закажу что-то чего я не пробовал, если меня заинтересует состав этого "чего-та"...
Вы топ, наверное, не очень внимательно читали... или без Исходника...
Я вполне себе понимаю и принимаю привычные блюда... И даже готовлю их, случается... Просто там товарищ указал на время приготовления Бургера в полтора часа, я посчитал данное время для такого вида пищи чрезмерным, предположил, что для среднестатистического горожанина, и для меня лично точно, данное "блюдо" подобных трудовых и временных затрат не стоит... Ну и отписался относительно того, почем нет... Собсна, лично для меня НЕТ потому, что есть множество иных, мною неизведанных, более интересных, на мой взгляд, блюд, которые можно приготовить за соответствующее время... Собсна с того и понеслось...
Собсна по поводу вопроса про фитюльку - восприниму абсолютно нормально... Я не восхищаюсь блюду по мотиву ценника или моды или неведомости названия... Я попробую и буду знать впредь стоит ли заказывать данное блюдо или нет... Т.е. я за расширение гастрономического опыта... И если я НЕ особо голоден, то весьма вероятно то, что я закажу что-то чего я не пробовал, если меня заинтересует состав этого "чего-та"...
Не, тему-то я прочитала. Ну скучно про бургеры, да и название темы навеяло мысли про фитюльки гастрономические Вот и спросила.
Вот и спросила.