Решил я вот ознакомиться и получить первое впечатление от японской кухни, и в связи с этим возникли вопросы.
1)Где лучше в городе поесть яп.кухню?
2) Что, какие блюда порекомендуете для ознакомления?
3) Сколько денег нужно иметь в кармане, чтобы вдвоём сполна насладиться произведениями поваров?

Заранее благодарен за советы.

Говорят, ресторан Харакири - недавно вроде открылся. Не знаю, где - в Инете поищите или по справке. Вроде бы не дорого, особенно если человека 3-4 - как в китайском ресторане, блюда большие и потому на человека выходи дешевле.

чёй-то Вы все в одну кучу намешали... разгребаем:
1. Харакири - это система доставки японских блюд на дом/в офис. По отзывам, заслуживающим доверия, все вполне вкусно, за исключением супчиков (т.к. там не настоящий мисо, а что-то несуразное из пакетиков), и по сравнению с сушарями до смешного дешево. В этой системе есть еще и столовая, находится где-то около ТЮЗа, но там людям не понравилось.
2. Дешевыми японские рестораны не могут быть по определению, они всегда дорогие или очень дороги. Объясняется стоимостью исходных продуктов, дороговизной интерьера и прежде всего модой на японскую кухню. так что дешево покушать не мечтайте, реально - от 500 руб. с носа без спиртного (мисо, набор роллов, темпура или терияки + чай). Порции - МАЛЕНЬКИЕ!!!!
3. собственно по сабжу (в порядке появления на ресторанной карте Нска:
Тайе Сакаба
Планета Суши
Иероглиф
Суши Терра
Тинькофф
Суши Яма.
довелось побывать в Терре, Планете и Иероглифе. воспоминания:
Терра - тормозное обслуживание, нареканий очень много. Интерьер нулевый, суши нормальные и дешевые
Планета - по качеству нареканий нет, но очень нелепо выглядят белобрысенькие вполне европейского вида официантки, обряженные в кимоно :-)
Иероглиф - красиво, меню богатое, но жутко отравилась роллами с икрой летучей рыбы. никогда больше туда не пойду(((

рекомендации для ознакомления:
1. обязательно мисо - супчик на соевой пасте. вкус очень "на любителя", но это классика :-)
2. Суши, опять же классика, - это тунец, лосось, копченый угорь.
3. роллы - тоже суши, только обмотанные листами водорослей. там меньше рыбы, могут быть добавочные компоненты в виде огурца или авокадо, вкус совсем другой :-)
4. шашлычки из семги или курицы с сладким соусом
5. темпура - овощи или морепродукты в кляре. даже если не любите жареное, попробуйте - вкус совсем не как у европейских блюд во фритюре
6. на десерт - мороженое из зеленого чая (правда, не уверена, что его в Нске кто-то предлагает) - очень особенный вкус, терпкий и не очень сладкий

Мороженное из зеленого чая есть в Планете Суши. Вкус действительно очень оригинальный!

По какой-то причине в Новом Сибирске суши по умолчанию называются нигири-суши (рис с ломтиком рыбы сверху). Общее правильное название для роллов - маки-суши; кроме того, есть еще темаки-суши (свернутый(ое?) фунтиком нори с начинкой внутри), инари-суши (рис внутри мешочков из жареного тофу, и гункан-суши - нори в форме маленькой чашечки с начинкой внутри, и прочие...

http://www.japan-guide.com/e/e2038.html

Совершенно верно!
В Планете Суши так и есть!

Marka, а не боитесь быть забаненной по п.2? или всё схвачено

Марка, подскажите, пожалуйста, как готовиться "средний" соевый соус? просто разводиться водой настоящий? на глазок? Нам несколько раз приносили просто мутную водичку.

po povodu sushi mest moe iskluchitel'no mnenie:
Sushi-yama, Taie Sakaba, Ethno - neplohie sushi, hot' konechno je, i ne takie kak v mestah u okeana
sushi-terra - ne sushi, a jalkaya prodiya, kotoruu neskol'ko raz razmorajivali-zamorajivali. S sushi nichego obschego, krome formy.

Теперь боюсь

Что Вы!
Ни в коем случае!
Концентрированный соус действительно разводится. Но не водой. И в строго определенной пропорции!

Марка, спасибо большое, хотелось бы верить, но видимо не всегда соблюдается эта пропорция. Кроме шуток приносят воду.

Вообще, суши очень полезная и экологичная еда !
В компонентах много йода - это как раз то чего не хватает в Сибири!!!
И к тому же вкусно очень:)

Вообще, суши очень полезная и экологичная еда !
В компонентах много йода - это как раз то чего не хватает в Сибири!!!
И к тому же вкусно очень:)

Если не хватает йода, то намного дешевле будет кушать морскую капусту ;-). И весьма вкусно, кстати...

ну уж это на любителя