типа "take it easy"

вот, каменюку принесла, хрен отмажетесь!
теперя я и к вам пришла камнями кидацца в собак
первое, группа
группа была сегодня изюмительная - Проверено
ну, ниче так группа, тока солистка все время млин под конец песни попой ко всем поворачивалась
не понимаю, вот я, человек далекий от сцены - и то знаю, что поворачиваться к зрителям - моветон
ну, девочке об этом, видимо, не рассказывали
лан, зазвездилась среди друзей - флаг в руки (в зале в основном были знакомые солистки)
второе - обслуга
это - просто песТня
спрашиваю у официанта - а что есть пиво Келлерс (блин, даже на трезвую не вышепчешь)
в ответ - Келлерса нет, есть тока Варштайнер
ок... пьем Варштайнер, благо не самое стремное пиво в мире
после 4й кружки прошу повторить
официант - что характерно - Паша))) грит - Варштайнера нет, есть Келлерс)))
я грю - че, в 10 вечера подвезли? ага
трындец
оказывается, как выяснилось, Келлерс был изначально, тока бармен не велел его вытаскивать со склада, поэтому все пили Варштайнер... вот он кончился, принесли Келлерс... я грю - после нормального пива гуано пить не буду - а мне - извините, бармен вот это поставил, а я спорить с ним не буду
я грю - лан, блин, чье хоть пиво?
и тут завязался суперинтеллектуальный диалог, сведшийся к тому, что
а) где вы работаете?
б) вы реально думаете, что я должен знать чье где пиво?
в) вы думаете, я должен знать из какой рыбы что где готовицца?
на последние 2 вопроса ответила - да, так считаю, на первый сказала, что есть с какими заведениями сравнить
помимо этого - пепельницу меняли раз в полчаса, когда там бычков было не менее 4, подходили за заказом тока на мои призывные взмахи руки, и ТО, когда я ими махала, все видели и ВСЕ игнорировали
п. 5
простите не простим, еще раС и в глаС ;)
давно не видела такого гемора
грю - надо, наверное, г-ну Евдокимову рассказать про то , что вы боитесь бармену про пиво сказать
а мне в ответ - при чем тут Евдокимов?... да уж, действительно, причем?...

Я тоже была на этом концерте.

Хотя нет, начнем заново, по-честному:
Теперь я работаю в Бродячей собаке. Приятно познакомиться - арт-директор, Настя
Продолжим.
Группа - Рита, вокалистка, поврачивалась к музыкантам передом, а к залу...сами назвали чем, в ситуациях, когда нужно было представить музыкантов, и когда инструментальные проигрыши к этому провоцировали (даже известные музыканты позволяют себе такое. дабы обратить внимание на солирующего в данный момент музыканта, особенно если сами не поют в этот момент). Не вижу в этом ужасного конфуза (на многих концертах была, есть опыт - неужто музыкант вправе только в анфас перед публикой стоять? Последний концерт Мадонны, или Рамштайна вспомните! Тут не может быть застывшего визуального ряда!). Вокалист вправе обращаться за поддержкой к музыкантам, искать их глаза, смотреть за их руками на грифе гитары - особенно если они стоят позади...разные бывают моменты. Но на счет "зазвездилась" - это слишком. Рита выиграв не один российский конкурс не продалась в Москву, и ценит свою сибирскую публику!!!! И на счет профессионализма ее музыкантов могу поспорить - такого комфортного звука я давно не наблюдала: текст слышен, а не угадывается по губам, звук комфортный - мы с друзьями умудрялись не напрягая голосовых связок разговаривать во время концерта, и в тоже время воспринимать звуковой ряд - а это редкость для любой площадки!

Обслуживание...Пока не могу вам внятно ответить по поводу пива (не моя специфика). Даже боюсь влезать в эту тему. Но все, что касается программ с января месяца - милости просим. Что смогу - разъясню
По поводу работы персонала смогу отвечать постепенно - я еще не во всем сама разобралась. Но очень хочется. что бы и вы, sonica, были довольны Пашей, как и большинство его гостей (именно женского пола - Паша очень вежлив и обоятелен).

Очень хочется. что бы это заведение воспринимали не просто, как точку общепита, а имнно, как кабаре-кафе, где можно увидеть что-то оригинальное, новое: театральные капустники (пользующиеся огромной популярностью), европейскую клоунаду, постановочные шоу-кабаре, тематические вечеринки, и качественно новые выступления муз.коллективов (аргентинское танго часто у нас в городе на ужин подают? ;))
И, конечно. мы будем стараться. опираясь на отзывы наших гостей, совершенствовать качество обслуживания (все ваши "фу" буду честно передавать администратору, как и вам его ответы).

Ну вот, отстрелялась чуть-чуть... вроде

вашему заведению уже ничто не поможет.... мы уж постараемся... все равно превратитесь в Блиндаж-2

Любое мнение имеет право на жизнь
Я более оптимистично смотрю на жизнь и на судьбу нашего "заведения". Из любой ситуации есть выход.
Хочу сразу оговорить - я сюда не ругаться пришла, и не оскорблять недовольных. Если будут вопросы - буду отвечать.
В "Собаку" в свое время я приходила и как гость. И изменения мне видны - я теперь чаще там бываю
А недостатки...ну кто не без них? Было бы желание их исправить.

Настя, спасибо за отзыв, ваша позиция мне ясна.
я, ессно, не собираюсь мешать в кучу группу и обслуживание, вчера на эмоциях писала,
но эту удивительную манеру попой к гостям не только я отметила
не надо Мадонну мне в пример приводить))) аналогия не уместна
действительно, есть коллективы, в которых принято такое общение неформальное между собой во время выступлений, но это все более грамонично как-то и не оскорбительно, особенно, когда весь зал завелся
на авторской песне, простите, трудно завестись, так как все довольно однотипное
соответственно, нет - расколбасу, да - внимательному слушанию
и тут - девушка _каждый раз_ под конец песни поворачивалась задом
даже хлопать отбивало все желание
насчет звука и профессионализма музыкантов не буду спорить
первое, что отметили, когда пришли -это качественный звук
так что дискуссию по поводу группы предлагаю закрыть
второе. вот есть я у вас не могу. ну долго и не вкусно - мое имхо, никому не навязываю
пить вот как-то с желанием тоже пока не получается
что касается Паши - если он будет спорить с клиентом на простую просьбу ответить чье пиво - ему ничего не светит
и не надо начинать свои ответы - "а вы где работаете" (читать - "а ты собсно кто такая")
вот, я и сама выше отмечала, что обслуживание стало ровнее
но есть масса заведений, в которых оно просто хорошее, где официант следит за полнотой твоего бокала, и не надо ему махать по 5 минут, пока он с независимым видом поднос крутит
третье. по поводу программ. я, конечно, мало у вас бываю, но обратила внимание на ваш репертуар на январь, многие вещи с удовольсвием посетила бы, серьезно
но пока такая ерунда с обслугой - не пойду.
спасибо.

Доброго времени суток вам, постоянные, и не очень, участники обсуждения Бродячей собаки. Наблюдаю за вашими перепитиями с августа месяца, не считаете, ли что тема себя слегка изжила? Может оставим, хотя бы на время, господ Евдокимовых в покое, а то у них, наверно, непроходящая икота. Итог всего вашего четырех месячного обсуждения: обслуживание зависит от настроения официанта, а Ваше настроение в большей степени зависит от программы: по себе знаю, если программа хорошая, то все огрехи официантов сходят с рук. Господа, у меня есть предложение: про 'Кино' писать в специально обученном для этого топике, правда же, хорошее предложение?

Доброго времени суток вам, постоянные, и не очень, участники обсуждения Бродячей собаки. Наблюдаю за вашими перепитиями с августа месяца, не считаете, ли что тема себя слегка изжила?

Судя по колличеству просмотров - не изжила .

Извините, пожалуйста, но Бродячая собака - это наше разочарование в особо крупных размерах.

Мы живем в соседнем доме и были рады иметь приличное заведение буквально в двух шагах. С друзьями зайти, или вдвоем после работы...
Первый раз мы зашли еще до официального открытия. Нам рассказали концепт, были вежливы, учтивы и вовремя принесли холодное приличное пиво.

А потом зашли несколько раз и были в шоке.

Вас никто не хочет гнобить. На самом деле вам просто нужно прислушаться к знающим людям, которые дают вам реальные советы. Вы практически сразу потеряли огромное количество потенциальных постоянный и платежеспособных клиентов этими грубейшими ляпами. Если сможете исправить эти ошибки - люди к вам пойдут. Одними программами, уверяю вас, вы публику не наберете! Сейчас в той же Трубе много чего похожего. И то, что вы представляете у себя, зачастую есть по другим дням в других заведениях. Эксклюзив, извините, не может быть каждый день. А артистам надо кушать, они то же самое представляют в конкурентных, но более качественных по всем иным показателям, местах.

Так вот ваши жуткие и отпугивающие посетителей косяки:

1. Бар. Пиво должно БЫТЬ. Минимум пяти сортов разной ценовой категории.Оно не должно заканчиваться, если вы не демпингуете по ценам.
Его нужно приносить холодным и вовремя.
ЭТО НЕСЛОЖНО.

2. Обслуживание. Если официантов хватает на все столики, они должны следить за своими клиентами и подходить РЕГУЛЯРНО без напоминания, а так же по требованию. То есть глазами послеживать за своими столами - *а не требуется ли его клиенту что-то еще, за что он готов заплатить деньги, блин *
Плюс - официантов надо УЧИТЬ! Если вы берете откуда-то студентов - необходимо проводить ТРЕНИНГИ по обслуживанию, а так же контролировать уровень обслуживания (например, путем подсадных клиентов). Ну не верю я, что вы ЭТОМУ учили официантов и барменов ...

3. Кухня. Рассчитайте порции или повара !!! У вас практически нечего есть !!! Цены ЗАВЫШЕНЫ относительно веса порции и не соответствуют *уровню обслуживания и интерьера* заведения ! Хотя бы сделайте несколько не очень дорогих блюд ! (я имею в виду не дешевое блюдо из форели и спаржи, а что-нибудь простое из мяса, к чему можно выбрать гарнир.

У меня все. Я в очередной раз расстроена.

У меня все. Я в очередной раз расстроена.
----------

Не расстраивайся, у нас же Айриш, 501, Шнапс в конце концов
эти сами помрут

Не хочу я их лбами сталкивать. Всему - свое время.
Любимое заведение мы ни на что не променяем, но около дома тоже хочется что-то иметь...

ИМХО, идея у Собаки была перспективная, просто владельцы-создатели запоганили её...
Думаю, рано или поздно найдется в городе нормальный бизнесмен-ресторатор, который действительно грамотно возьмет эту идею за основу и раскрутит на нужный уровень

Я работаю в "БС" 39 дней, и на вопросы о том, что происходило с момента ее открытия не смогу ответить.
Официанты, которые работали вначале (студенты-театралы) уже давно у нас не работают. Точнее - работают по профилю: делают постановочные шоу-кабаре.
Для меня, лично, все объективные замечания (без примеси личных обид на владельцев) по поводу обслуживания, кухни и шоу-программ - повод идти вперед, исправляя то, что напортачили. А не стоять на месте и парировать.

На счет кухни - огромная просьбя все замечания высказывать, и лучше прямо в момент вашего у нас присутствия. Можно мне лично. В скором времени мы проведем выделенку и администратор сможет в этом топике вместо меня по существу отвечать
Сама я обедаю в Собаке часто - обычно заказываю отбивную или буженину. Пока не плевалась.Но за все блюда не могу сказать - еще не перепробовала, поэтому к вашим замечаниям прислушаюсь.
Ценовой политикой я не занимаюсь, поэтому тут я вообще промолчу

А за программы я вступлюсь. Музыканты, это да...город то маленький, и их не много. Зачастую могут пересекаться концерты. Но наши эксклюзивные шоу-программы нигде больше не дублируются: "Постебушки" - театральные капустники, или шоу-кабаре арт-группы "Галеон" - "Огни Бродвея", или театр европейской клоунады и пантомимы "МИМО", или тематические вечеринки - где еще будут проводиться дни рождения Бродского, Саши Черного, вечера памяти известных людей, таких как мексиканская художница Фрида Кало, например? На перечисленные программы столики заказывают за две недели.

А за все косяки - спасибо, еще разПравда, очень хочется, что бы всем было комфортно! А мы будем прилагать к этому все силы, не смотря ни на что

Паша, конечно, не прав. Так с гостями нельзя общаться. Мы приносим свои извинения.
И с пивом тоже история, которую завтра администратор будет распутывать

Я уверена, что с каждым вечером таких проблем в Собаке будет все меньше, раз уже заметны изменения в лучшую сторону. Москва ведь тоже не сразу строилась
Даже если с открытия что-то не заладилось (судя по отзывам), то это ведь не отнимает у нас шанс изменить сложившуюся ситуацию? Просто теперь придется постараться, что и делаем.

посмотрим
будем ждать вашего администратора на связи
не думаю, что арт-директору стоит ввязываться в полемику по поводу обслуги
со Снегурочкой выше согласна... вот уж действительно хотелось рядом с домом его... не удалось

Слежу за этим форумом давно, и давно посещаю Собаку. Хочу поддержать Nastasya - Собака меняется в лучшую сторону (своеи коменты я выскажу тебе лично).
Наверное хватит ядом брызгать. Хотите обслуживания - в городе достаточно ресторанов, где вышколенные официанты сделают вам сервис.
КАБАРЕ КАФЕ - это кабаре кафе, к программам претензий почти нет - они в большинстве своем эксклюзивные. Только вот узнавать об этих программах практически неоткуда, а к телефону у вас не всегда подходят компетентные люди (в этом мы с тобой убедились на собственном опыте).
Вот и об сегодняшней программе я узнал чисто случайно - но думаю посетить ее.

Медвежью услугу оказывают заведению высказывания, подобные Вашему посту...

Я стараюсь быть объективным, а не полярным.
Можно ругать, можно хвалить.
Но лучше объективно указывать на ошибки,
тем более, если администрация сама об этом просит.

Пока у нас нет рекламы в городе, за редким исключением. С гостями мы работаем персонально - по sms и e-mail рассылке. К сожалению официанты не всегда упевают раздавать гостям анкеты.
Плюс внутренние афиши, которые дублируются в Пассаже на Ленина (около Капричио).
С января дневной смене розданы подробные анонсы программ, как раз для того, что бы они могли внятно объяснить по телефону, что и когда будет. Вечерами я сама стараюсь брать трубкуНа некоторых Н-ских сайтах наша программа тоже есть.

А на высказывание претензий и указание на ошибки мы не обижаемся (я уже повторяюсь на эту тему). Даже спасибо говорим. Высказывайте!

хочу на мейл

С января дневной смене розданы подробные анонсы программ, как раз для того, что бы они могли внятно объяснить по телефону, что и когда будет. Вечерами я сама стараюсь брать трубку улыб На некоторых Н-ских сайтах наша программа тоже есть
------------

гыыыы....еще в августе - сентябре я официально предлагал размещать всю инфу у себя на сайте...
но мания величия владельцев не позволила им этого сделать... что же это их дело...
зато наберите строчку в Яндексе "бродячая собака новосибирск", куда вы попадете ?! то то и оно
и поэтому будем продолжать там собирать негатив о собаке

Я не то чтобы с претензией. Я с недоумением. Вот если это общепит (в нормальном смысле слова), то почему тогда за большей половиной столиков люди сидят ничего не едят и не пьют, а только курят? Если это типо театра, то почему там курят? Я была на каком-то мероприятии развлекательном, за моей спиной (практически вплотную ко мне) сидело за одним столиком человек 15 ребят лет по 15, которые в 15 же рыл курили. А так как они все были повернуты в сторону сцены, у меня был реальный шанс задохнуться. Я думала подохну. Естественно ни о какой еде и питье и речи не было, я и представление-то видела плохо через эти клубы дыма. Либо делайте хорошо платный вход и нормальное обслуживание, либо скоро вам капут.

За периодические сообщения спасибо, пока к вам не выбрался (имеется ввиду конкретно чтобы посидеть, все дела, дела....), но пару раз заглядывал ненадолго (такой теперь у меня формат посещений, что ли), так что до встречи,
по поводу БС соответственно пока мнение свое не оформил, может это и к лучшему, все впереди.

упорство и труд все перетрут

Большой привет, ты уж давай помогай помогай,...

И еще что там будет на следующей недельке (выходные понятно что у меня уже расписаны, вот что годы делают с людьми в машин превращаемся.)

зато наберите строчку в Яндексе "бродячая собака новосибирск", куда вы попадете ?! то то и оно

Уж не знаю, куда вы попадаете, но я, набрав в Яндексе наше название вышла сразу на афишу сайта с нашей программой (не буду называть его, что бы за рекламу не сочли), а уж потом были ссылки по запросу
Вас кто-то лично обидел? Правда, я не в курсе всех интриг...просто столько негатива, и так мало объективных аргументов...одни эмоции....Заинтриговали...хотя я всячески избегаю закулисной возни - лучше в лицо раз сказать, или плюнуть - но искренне! Может в личке поделитесь реальными претензиями? Или тут? Я не против.
Уж извините за внимане к вашей персонеЯ идеалистка - хочется, что бы всем было хорошо...Наивная я...