Кофемолка. т II
Так еще и бесплатно что ли? И на нормальной скорости? 
на самом деле у нас wi-fi нет- незнаю где вы его находите 
у новотелекома -есть точка доступа wi-fi, но без пароля просто так не войти.
возможно у кого-то в здании есть.
скоро на Советской и Красном проспекте появится wi-fi , но платный от Рисс-телекома. Надеюсь тогда он никуда не пропадет
у новотелекома -есть точка доступа wi-fi, но без пароля просто так не войти.
возможно у кого-то в здании есть.
скоро на Советской и Красном проспекте появится wi-fi , но платный от Рисс-телекома. Надеюсь тогда он никуда не пропадет
хочу поделиться недавним походом в семейное кафе на Зол. Ниве: немного напряг табачный запах (хотя сидели мы в зоне для некурящих), но смога не было, наверно хорошо работает вытяжка. Обслуживание понравилось, к доче и официантки и администратор были внимательны: принесли раскраски, карандаши, сладости. Из заказанного больше всего понравились горячие булочки (у нас булочки - это семеная слабость 
), манная каша (гурьевская, по моему) мужу показалась немного недоваренной, но слопал всю, вообщем, мы остались довольны. Уже дома обнаружили, что забыли дочкин авентовский поильник, позвонили в кафе - трубку никто не взял. На следующий день (живем рядом) я зашла в кафе и обратилась к официантке. Ее ответ меня удивил: у нас часто оставляют вещи, но за ними никогда не возвращаются и я даже не знаю, где сейчас может быть ваш поильник. Позвали администратора, она записала мой телефон и обещала отзвониться. Через пару часов мне позвонили и сказали, что поильника не нашли. Если честно, то ситуация меня неприятно удивила (понятно, что беднее я не стала от потери, хотя кружка не самая дешевая), но ведь бывает, что оставляют и более ценные вещи...Почему моя просьба вернуть мне мою вещь вызвала растерянность сотрудников? В итоге, воспоминания о проведенном вечере (читай кафе) остались не самые приятные и желание заходить сюда почаще испарилось
), манная каша (гурьевская, по моему) мужу показалась немного недоваренной, но слопал всю, вообщем, мы остались довольны. Уже дома обнаружили, что забыли дочкин авентовский поильник, позвонили в кафе - трубку никто не взял. На следующий день (живем рядом) я зашла в кафе и обратилась к официантке. Ее ответ меня удивил: у нас часто оставляют вещи, но за ними никогда не возвращаются и я даже не знаю, где сейчас может быть ваш поильник. Позвали администратора, она записала мой телефон и обещала отзвониться. Через пару часов мне позвонили и сказали, что поильника не нашли. Если честно, то ситуация меня неприятно удивила (понятно, что беднее я не стала от потери, хотя кружка не самая дешевая), но ведь бывает, что оставляют и более ценные вещи...Почему моя просьба вернуть мне мою вещь вызвала растерянность сотрудников? В итоге, воспоминания о проведенном вечере (читай кафе) остались не самые приятные и желание заходить сюда почаще испарилось23 июля жутко захотелось пива...и пошли мы с супругой в кофемолку на Золотой Ниве, ибо живем рядом. Время около 21-00. Официант подошел быстро, подал меню.
-"Нам коктейль пожалуйста, и кружку Эдельвейса". "
-"Коктейлей нет, у нас закончился лед!"
-"Ну давайте вино". официант уходит...возвращаеться:
"Эдельвейса нет, есть Бочкарев"
Снимаем заказ и уходим в Жили-Были
Сейчас точно не вспомню точно дату, но пару месяцев назад имел место быть еще один неприятный инцидент с заказом столика по телефону. Звоню, заказываю, приятный женский голос "Приходите, ждем" По приходу реплика администратора:
"Я вообще не знаю куда Вы звонили и с кем разговаривали, но у нас по телефону столы не бронируються!"
В общем не очень впечатления остаються, причем уже не впервой...."что-то надо менять!" (с)
-"Нам коктейль пожалуйста, и кружку Эдельвейса". "
-"Коктейлей нет, у нас закончился лед!"
-"Ну давайте вино". официант уходит...возвращаеться:
"Эдельвейса нет, есть Бочкарев"
Снимаем заказ и уходим в Жили-Были
Сейчас точно не вспомню точно дату, но пару месяцев назад имел место быть еще один неприятный инцидент с заказом столика по телефону. Звоню, заказываю, приятный женский голос "Приходите, ждем" По приходу реплика администратора:
"Я вообще не знаю куда Вы звонили и с кем разговаривали, но у нас по телефону столы не бронируються!"
В общем не очень впечатления остаються, причем уже не впервой...."что-то надо менять!" (с)
на Богаткова нет табака для кальяна 
вчера вечером 
где-где эта лестница с эстетическами изысками?
Добрый день!
Буду жаловаться. Последную неделю у Кафемолке на Красном очень плохо работают официанты - меню не дождешься, заказ долго не принимают, заказанный кофе приносят холодным. Чтобы получить счет, вообще приходится бегать за официантом по залу. А вчера вечером еще и горячие блюда не продовали- печка не работала.
Хотелось бы верить, что открытие еще и летней террасы не усугубит и так невеселую картину.
Буду жаловаться. Последную неделю у Кафемолке на Красном очень плохо работают официанты - меню не дождешься, заказ долго не принимают, заказанный кофе приносят холодным. Чтобы получить счет, вообще приходится бегать за официантом по залу
. А вчера вечером еще и горячие блюда не продовали- печка не работала.Хотелось бы верить, что открытие еще и летней террасы не усугубит и так невеселую картину.
Друзья! Понимаю, что могу ответить только стандартными фразами - "мы сделаем все, что в наших силах", "нам ужасно жаль, что так все происходит" и т.д. Но больше особо сказать нечего. Факты невероятно долгого ожидания (45 минут - выполнение заказа на напитки), ухода гостей, не дождавшихся меню и некачественного обслуживания налицо, с ними не поспоришь.
И есть наши внутренние вопросы -
1) физическое отсутствие персонала (ну, нереально заставить двадцатилетних ребят в такую жару остаться на работе - они под любыми предлогами уходят!)
2) Технические вопросы - это очень сложное здание, потому что над метро - несколько раз в день отключается свет, любое включение даже небольшого блендера или чайника - и оп! нет света, кофемашина отключилась, плита отключилась. А имеющемуся персоналу надо как-то с этим справляться и не сбиваться с ритма.
3) кафе на крыше - тоже ничего не можем включить на крыше, носим со второго этажа. К зонтикам не приспособились еще - их надо то открывать, то закрывать, ветер крепчает - ну, что тут сделать.
Это не оправдание, это объяснение. Немного времени - и мы все уладим. А пока - приносим свои ИСКРЕННИЕ извинения. И спасибо, что любите нас и ходите к нам.
И есть наши внутренние вопросы -
1) физическое отсутствие персонала (ну, нереально заставить двадцатилетних ребят в такую жару остаться на работе - они под любыми предлогами уходят!)
2) Технические вопросы - это очень сложное здание, потому что над метро - несколько раз в день отключается свет, любое включение даже небольшого блендера или чайника - и оп! нет света, кофемашина отключилась, плита отключилась. А имеющемуся персоналу надо как-то с этим справляться и не сбиваться с ритма.
3) кафе на крыше - тоже ничего не можем включить на крыше, носим со второго этажа. К зонтикам не приспособились еще - их надо то открывать, то закрывать, ветер крепчает - ну, что тут сделать.
Это не оправдание, это объяснение. Немного времени - и мы все уладим. А пока - приносим свои ИСКРЕННИЕ извинения. И спасибо, что любите нас и ходите к нам.
красивая верандочка! 
Отличное предложение. А ЗНАЧИТЕЛЬНО поднять - это на сколько? Сколько должна быть зарплата у официантов? Или, правильнее сказать, доход. Потому что чаевые никто не отменял. А чаевые в хорошем месте с хорошей публикой - тем более. Вот мне и интересно, какой уровень дохода Вы имеете в виду. 
А я вот не постыдилась, представьте себе. 
И сразу сказала, что это не оправдание, а объяснение.
Еще хочу заметить, что я не упоминала в качестве проблемы экономию на зарплатах персонала.
На мой взгляд, оправдываться обычно абсолютно бессмысленно, а вот ОБЪЯСНЯТЬ надо обязательно. И я всегда буду все объяснять нашим гостям, чтобы они понимали, что происходящее - не есть результат желания на чем-то сэкономить или ущемить их интересы, а результат обстоятельств плюс некоторого неумения работать.
А что касается Европы - эта да.. Даже спорить не буду. А еще там чистый воздух, и вообще хорошо. И красиво стало за те много столетий, которые Европа существует. И сервис милый, научились за десятки и даже сотни лет.
А мы тут пытаемся сделать красиво в промышленном городе, который существует сто пятнадцать лет, при этом нормальному ресторанному бизнесу России в принципе всего чуть больше десятка.Странно, что у нас это не всегда получается, правда?
И сразу сказала, что это не оправдание, а объяснение. Еще хочу заметить, что я не упоминала в качестве проблемы экономию на зарплатах персонала.
На мой взгляд, оправдываться обычно абсолютно бессмысленно, а вот ОБЪЯСНЯТЬ надо обязательно. И я всегда буду все объяснять нашим гостям, чтобы они понимали, что происходящее - не есть результат желания на чем-то сэкономить или ущемить их интересы, а результат обстоятельств плюс некоторого неумения работать.
А что касается Европы - эта да.. Даже спорить не буду. А еще там чистый воздух, и вообще хорошо. И красиво стало за те много столетий, которые Европа существует. И сервис милый, научились за десятки и даже сотни лет.
А мы тут пытаемся сделать красиво в промышленном городе, который существует сто пятнадцать лет, при этом нормальному ресторанному бизнесу России в принципе всего чуть больше десятка.Странно, что у нас это не всегда получается, правда?
ДА куда не зайди, даж на расхваленую совецкую - везде никто ничо не знает про АФ карты. Морду тяпкой - фик вам. Я в горести, вопшем. Оттого не стал посещать принципияльно. 
Спасибо malina76, что оперативно отреагировали на мое сообщение , было приятно получить дисконтную карту пока мы у вас не частые гости, но как погода станет не такая замечательная, будем захаживать регулярно!
, было приятно получить дисконтную карту пока мы у вас не частые гости, но как погода станет не такая замечательная, будем захаживать регулярно!...Вы знаете, я в Кофемолку не хожу уже довольно давно. Цены выросли, а сервис упал. И если раньше я действительно чувствовал себя уютно, и охотно советовал эту кофейню друзьям, то сейчас увы. И надпись на футболках "Знаю лучшую кофейню в городе", с намеком на Кофемолку, разумеется, вызывает определенный скепсис.
А мы тут пытаемся сделать красиво в промышленном городе, который существует сто пятнадцать лет, при этом нормальному ресторанному бизнесу России в принципе всего чуть больше десятка.Странно, что у нас это не всегда получается, правда?
Это, само по себе, очень здорово, что вы "пытаетесь сделать красиво", но... Я бы понял, если бы речь шла о вновь открывшемся заведении. Но у вас уже было и красиво, и уютно. А сейчас - не очень.
Мне искренне жаль, что у вас столько проблем - и электричество отключают, и студенты летом работать не хотят.. А, кстати, знаете, почему в Европе лучше обслуживание? Потому что официант там - это работа. А у нас - подработка. Для студентов. Так как вы можете сделать "красивое" обслуживание, если вы даже не можете нормальным образом замотивировать персонал?
И вы абсолютно правы, что оправдываться бессмысленно. Только вот вот объяснять - занятие если и менее бессмысленное, то не намного. Если судить по постам из этой ветки, то время идет, а в лучшую сторону почему-то ничего не меняется. И хочу заметить, что меня, как клиента, объяснение "что происходящее - не есть результат желания на чем-то сэкономить или ущемить их интересы, а результат обстоятельств" нисколько не обрадует, и вас не оправдает. А признание, что это результат "некоторого неумения работать" ещё и возмутит.
Странно, что вы сумели сделать из одной уютной кофейни сеть ничем не привлекательных заведений, а сейчас преподносите это как нечто само собой разумеющееся.
Есть разные мнения о сети наших кофеен - для одних людей наши кофейни очень привлекательны, для других - не очень. Спорить что с теми, что с другими - бессмысленно.
А насчет того, как получилось "сделать из одной уютной кофейни сеть ничем не привлекательных заведений" - ну, СДЕЛАЙТЕ ЛУЧШЕ, ЕСЛИ УМЕЕТЕ.
А насчет того, как получилось "сделать из одной уютной кофейни сеть ничем не привлекательных заведений" - ну, СДЕЛАЙТЕ ЛУЧШЕ, ЕСЛИ УМЕЕТЕ.
Сотни людей и гостей наших заведений, которые со мной знакомы, а также читатели данного форума, которым я отвечаю вот уже 4 года, в курсе, что мой подход к сфере обслуживания диаметрально противоположен Вашему утверждению. Именно поэтому я и даю объяснения, которые Вам так не понравились. А я, в свою очередь, считаю, что, когда людям все равно, то они вообще ничего не объясняют, а посылают всех "в сад". Странно, что признание своей вины рассматривается как непрофессиональное отношение.
На мой взгляд, непрофессионализм - это плевать на какие бы то ни было отзывы гостей и тупо зарабатывать деньги на толпах людей, как это делают некоторые новосибирские предприятия общественного питания. Вам лучше не видеть, как на их кухнях готовится еда, потому что есть после этого Вы там не сможете - брезговать будете. И в бар лучше не заходить и не смотреть, что там. Причем я говорю не об одиночках, а о сетевых проектах.Вы не найдете их представителей здесь, на форуме, наверное, потому, что они большие профессионалы своего дела.
В общем, я много еще чего могу сказать по этому поводу, но не буду. Если Вы не хотите меня слышать и понять, какое отношение к гостям и к происходящему в наших предприятиях стоит за моими словами - заставить Вас я не могу. Значит, пусть будет как будет.
На мой взгляд, непрофессионализм - это плевать на какие бы то ни было отзывы гостей и тупо зарабатывать деньги на толпах людей, как это делают некоторые новосибирские предприятия общественного питания. Вам лучше не видеть, как на их кухнях готовится еда, потому что есть после этого Вы там не сможете - брезговать будете. И в бар лучше не заходить и не смотреть, что там. Причем я говорю не об одиночках, а о сетевых проектах.Вы не найдете их представителей здесь, на форуме, наверное, потому, что они большие профессионалы своего дела.
В общем, я много еще чего могу сказать по этому поводу, но не буду. Если Вы не хотите меня слышать и понять, какое отношение к гостям и к происходящему в наших предприятиях стоит за моими словами - заставить Вас я не могу. Значит, пусть будет как будет.
Да я и не хотела Вам что-то доказать, или Вас лично в чем-то переубедить!
Я высказалась о том, что у меня "наболело"И что, Ваш пост у меня "навеял"!!
Уж извините!
Я высказалась о том, что у меня "наболело"И что, Ваш пост у меня "навеял"!!Уж извините!