Гудман в Новосибирске - Страница 3 - обсуждение на форуме НГС Новосибирск

Полагаю дело не во вкусе, а в платежеспособности. То есть если вы имеете личный месячный доход (за вычетом всяких ипотек, выплад по автокредиту и т.д.) в размере хотябы 100 тыс. рублей, то почему бы периодически не потратить 1,5 на стейк.

Позовут друзья- пойду и рассчитаюсь без проблем. Сам же - вряд ли. Не нужно оно мне. Я стейк за 300 руб от стейка за 1500 руб никогда не отличу.

Ответить

Raul_Duke

experienced

16 ноября 2008

гы... а по названия топика думал какой-то еврей к нам приехал) :ха-ха!:

Ответить

К

Киса83

activist

16 ноября 2008

Мне кажется это ресторан "Не формат!" для города Новосибирск. Нет, наверняка, народ будет туда ходить, но явно в меньшем количестве нежели в Москве! Для сравнения с Москвой... посмотрите, например на магазин METRO, ну вот сколько раз я там была, никогда не видела ТОЛПЫ народа, как в Москве, никогда я не искала себе там место для парковки, а всегда вставала перед выходом и это и в будний и в выходной день! А что творится в МЕТРО в Москве? А что с МЕГОЙ? Посетителей тьма, но только в выходные, а в будние дни почти ни души... а в Москве? НАпример, в Меге (Химки) в Москве в будние дни людей столько же сколько в Н-ске в выходные. Да я понимаю, что количество проживающих у нас гораздо меньше, но и МЕГА у нас одна, а в Москве штук 5 и помимо МЕГИ есть другие приличные центры. А у нас в МЕГЕ очень сиротливо...например в субботу вечером в точке где делают свежевыжатые соки говорят "Ой а у нас остались только яблоки и апельсины." А на вопрос "А почему, сегодня же суббота а у Вас ассортимента ноль..." ОНи отвечают, что у них завоз фруктов по понедельникам, из расчета посетителей в будние дни... Да это просто СОВОК! Думаю все точно также и с ГУДМАНОМ, большая часть людей, которые ходили в Фениморы и Шемроки так и будут продолжать туда ходить, большая часть наших граждан не готова оставлять 3-4 тысячи на человека за обычный ужин...
Безусловно, Гудман будет иметь некую клиентуру, но думаю что намного меньше, чем они расчитывают!!! ну и конечно же кризис оставил здесь свой след

Ответить

Епанчинцев А.А.

guru

16 ноября 2008

Киса83

Кризис? люди как ели так и едят))) да и кризис этот...не то на самом деле что реально под этим словом понимается...но это уже другая тема

Ответить

К

Киса83

activist

16 ноября 2008

Кризис? люди как ели так и едят))) да и кризис этот...не то на самом деле что реально под этим словом понимается...но это уже другая тема

Ну это Вы так рассуждаете по причине, что Вас еще не коснулось, либо Вы работаете за фиксированную зарплату, тогда желаю процветания компании которая Вам платит!
А если вспомнить 1998 год... и градацию, когда в Москве много ресторанов накрылись медным тазом, а класс "выше среднего" перешел на Макдоналдс... тогда становится грустно.

Ответить

cambrioleur

veteran

16 ноября 2008

Киса83

Про Гудман согласен, что касается Меги - вы явно редко бываете в ней в Новосибирске. В выходные там просто пресс наруда - больше этот ТЦ просто реально не способен переварить без вреда для здоровья посетителей. В Москве, кстати не пять, а три МЕГИ. На 15 млн. жителей (включая Подмосковье).

Ответить

Elis

Анонимный пользователь

17 ноября 2008

Епанчинцев А.А привет!! я снова с вами :agree:

Про Гудман: не будет там такого ценника!! 1000-1500 заявлен.... :friends:

Ответить

cambrioleur

veteran

17 ноября 2008

Elis

я не Епанчинцев. и ценника 1000 рублей в Гудмане не будет. Самый дешевый их стейк стоит дороже

Ответить

Elis

Анонимный пользователь

17 ноября 2008

А я и не к Вам обращаюсь! Ценник дороже чем в Москве??? Странно...

Ответить

cambrioleur

veteran

17 ноября 2008

Elis

но вы ответили на мое сообщение (посмотрите на досуге, как пользоваться форумом).

В Москве самый дешевый стейк стоит 1290 рублей. Конечно, можно ограничится салатиком, но зачем тогда идти в Гудман?

Ответить

cambrioleur

veteran

20 декабря 2008

Сходил вчера. Был вечер пятницы. С точки зрения качества - все вполне на уровне. Хотя официант, на мой взгляд, слишком суетился.
НО.
Во всем ресторане было занято от силы пять (!!!!!!!!!!!) столиков (и это при 100 с лишним посадочных мест), причем один или даже два столика были заняты, людьми, которые там работают - нормальный человек вечером в ресторан с нотбуком не ходит (а если и ходит, то все таки что-то заказывает :tease:

)

Я понимаю, что кризис и все такое, но это полный аллес капут :шок:

Долго они при таком "успехе" не протянут.

Ответить

Tais

veteran

20 декабря 2008

Так если цены у них такие зверские.
Если уж хочется стейков, то за гораздо меньшие деньги можно поесть отличное мясо в том же Мехико.

Ответить

wiza

больше хорошего

20 декабря 2008

Угу...
И никакая гада не убрала знак дорожный от входа про запрет-стоянку в Гудман и "лишние машины" от Кроноса. Для тех , кто не с бронепоезда остается только лететь мимо...Машина бесполезна-ставить некуда...Не ВИП-встреча за шматок мяса в от 50 у.е.. Видел я людей, которые пешком себя за чек в 4-5 т.р. ходят... :злорадство:

Ответить

M

Marka

experienced

22 декабря 2008

Цены, мягко говоря:
Например, Сырная тарелка - 460 руб.
Цезарь с курицей - 450
Чесночные гренки - Внимание! - 420 руб.
Стейк - от 1280
Десерты - от 300

В пятницу вечером народу было очень не много.

Ответить

Tais

veteran

22 декабря 2008

Marka

аааа чесночные гренки 420 р. :eek:

Жесть!!!!
Там чеснок или хлеб золотой!!!
У них себестоимость 3 копейки!

Ответить

sega75

veteran

22 декабря 2008

на пп

возьму смелость обяснить невежам по происхождению несчастных 420руб:
у меня есть предположение, что стоимость расчитывается исходя из того, что из одной булки "черного хлебушка с хрустящей корочкой" породы borodinsky luxury вытачивается одно 82*21*21мм полешко гренки, но основные затраты это, конечно же, растаможка и авиа перелёт полуфабиката в специальном контейнере, поддерживающем необходимую температуру и влажность, из Австралии

про чеснок -были варианты замораживать и возить отдельно в специальной криокамере, но не у всех киентов ресторана бывают в кошельке с собой ТАКИЕ деньги и, поэтому, чеснок обычный, китайский, купленный в овощном ларьке у центрального рынка

а наценка на этом блюде совсем небольшая -те самые пресловутые 10-15%

Ответить

M

Marka

experienced

22 декабря 2008

Там еще, кажется, помидоры чери были. Мы гренки не заказывали, просто запомнилось....

Ответить

Tais

veteran

22 декабря 2008

sega75

Так я и говорю, что какой-то ингридиент там золотой - выходит, что хлеб :улыб:

Ответить

Afterlife

veteran

22 декабря 2008

блин когда-то и кружка пива в тинькове по 99 руб казалась роскошью, а сейчас?
НО...гренки...конечно психологически очень тяжело... :ха-ха!:

Ответить

K

Kato

guru

22 декабря 2008

Marka

Тут прям-таки и представляются персонажи одной телепередачи...
- Давай-ка, Виктор Харитонович, сегодня к нашим стейкам закажем не сырную тарелку, как обычно, а гренок чесночных - как простые люди. Как-никак всего 420 рублей, вместо 460!
- Золотой ты человек, Юрий Венедиктович!..
:ха-ха!:

Ответить

BEE

member

22 декабря 2008

sega75

Да ладно вам! :хехе:

Мясо-то у них и правда австралийское. Правда, замороженное...но это детали )))

Ответить

M

Marka

experienced

22 декабря 2008

Дык, ведь не о мясе речь....
Все остальное в плане цен тоже весьма на уровне

Ответить

Tais

veteran

22 декабря 2008

Kato

Вот насмешили :live:

Супер!!!!

Ответить

sega75

veteran

22 декабря 2008

да уж не поесть, так хоть посмеятцо

хотя для правдивости раздачи оценок "шипко дорого" или "дорого, но терпимо" все цены, по-хорошему, надо привязывать к грамматуре -по слухам там вроде необыкновенный объём порций, может и этих "гренок" там с полведра!

p.s. как уже есть то хочется -от этих разговоров одно расстройство!

Ответить

K

Kato

guru

22 декабря 2008

sega75

А Цезарь с курицей, видать, тазами отпускается...

Ответить

Tais

veteran

22 декабря 2008

Kato

Приходишь в Гудман и делаешь заказ:
Мне пожалуйста тазик Цезаря, ведро гренок и стейка отгрузите, пожалуйста!

Ответить

cambrioleur

veteran

22 декабря 2008

Мясо как раз не мороженное - тут не надо. Мясо такое можно купить и в Метро с Ашаном сейчас. Упаковывается в толстую пленку накаченную интертным газом и везется при температуре близкой к нулю.
Кстати, вы в курсе вообще, что правильная говядина для стейка должна вызревать 21 день?

Ответить

BEE

member

22 декабря 2008

Насколько мне известно, в случае с Гудманом, это не совсем так. Наверняка утверждать не буду (и Вам не советую) - я им мясо не поставляю

Ответить

Tais

veteran

22 декабря 2008

Т.е. мясо у них все-таки замороженное? :шок:

Ответить

cambrioleur

veteran

23 декабря 2008

Я просто был в Гудмане. И в Москве и здесь уже дважды (один раз, правда, по работе и не за свои :смущ:

). И, поверьте, я отличу по вкусу и консистенции мясо, которое было замороженным от охлажденки. И вы отличите, если хоть раз попробуете качественный стейк.
Тем более повторяю, купить сегодня в Новосибирске охлажденную импортную говядину или баранину нет никаких проблем. Стоит это мясо (оптом) где-то порядка 600 рублей за килограмм, хотя есть, разумеется, и более дорогие позиции. Учитывая тот факт, что в Гудмане кг. стейка стоит 2600 рублей, не вижу смысла для этого почтенного заведения пытаться кого-то обмануть. Не понимаю, почему очевидные вещи, вызывают у вас подозрение. Вы же, надеюсь, не сомневаетесь в том, что форель или семга в магазинах типа Мегаса, Ашана и т.д - тоже охлажденная, а не замороженная?

Ответить

Z

Zmeyka

guru

23 декабря 2008

А вот у меня таки некоторые сомнения по поводу гудмана. Мясо там, насколько я знаю из достоверных источников, именно замороженное.
По поводу того, что любой легко отличит заморозку от охлажденки готова поспорить - проводили эксперимент по "узнаванию". Не узнали, при условии, что заморозка нормальная, а не подтаявщая и обратно замороженная :миг:

Знаю также места, где мясо совершенно точно охлажденное потому что видела своими глазами упаковку.

Ответить

cambrioleur

veteran

23 декабря 2008

Вы сами то бывали хоть раз в Гудмане? Или хотя бы в "Фениморе" или "Мехико"? Может там тоже "заморозка? Ваши "достоверные источники" говорят вздор. Поскольку, повторюсь - нет совершенно никаких причин пользоваться заморозкой, имея возможность получать охлажденное сырье. Тем более если речь идет о самой крупной в России сети мясных ресторанов, для которых качество мяса это основная фишка.
Это примерно, как если в Бутике Brioni торговать "палеными" костюмами пошитыми в Турции. Или заправлять "Порше" 92 бензином.
Разморозить мясо, так что бы оно было "как настоящее" действительно можно - достаточно иметь пароконвектомат или специальный расстойный шкаф. Но разница все равно будет видна. И на кой хрен, извините, маятся этой фигней, когда охлажденку и так возят в Новосибирск приличными объемами.
Не говоря уже о том, что безо всяких поставщиков я могу тупо доехать до Метро и купить вырезку или каре ягненка (охлажденные).
У Гудмана есть проблемы, но это проблемы маркетинга, а не качества продукта.

Ответить

Z

Zmeyka

guru

23 декабря 2008

Вы сами то бывали хоть раз в Гудмане? Или хотя бы в "Фениморе" или "Мехико"?

Была.

Может там тоже "заморозка?

Нет, там не заморозка, насколько мне известно.

Ваши "достоверные источники" говорят вздор.

К сожаленью нет, мои достоверные источники говорят чистейшую правду.

Поскольку, повторюсь - нет совершенно никаких причин пользоваться заморозкой, имея возможность получать охлажденное сырье. Тем более если речь идет о самой крупной в России сети мясных ресторанов, для которых качество мяса это основная фишка.

Насколько я понимаю им удобнее возить уже купленное сетью мясо из Москвы, возможно, для облегчения жизни местной администрации, возможно ещё по каким-то соображениям. Что же касается качества, то был проведен эксперимент. С ягнятиной - куски заморозки и охлажденки были приготовлены вместе. И разницы не заметили вообще... Обе упаковки были куплены в Метро.

Не говоря уже о том, что безо всяких поставщиков я могу тупо доехать до Метро и купить вырезку или каре ягненка (охлажденные).

Я могу поехать в Метро, возможно даже Мехико и Фенимор наведываются в Метро и покупают что-то если стало сильно надо. Но Мехико и Фенимор это НЕ сети, в них нет жесткой структуры, от них Москва не требует соблюдения каких-то норм. Они сами себе хозяева. Гудман это СЕТЬ, а СЕТИ работают несколько по-другому.

У Гудмана есть проблемы, но это проблемы маркетинга, а не качества продукта.

Я сильно сомневаюсь, что в нашем городе много людей, которые могут отличить правильно размороженное мясо от охлажденного. Так что касаемо качества может и нет проблем. А вот то что маркетинг врет в случае с новосибирским гудманом это да.

Ответить

Анна Каренина

guru

23 декабря 2008

А разве в Ашане есть охлажденка мяса бычков Австралии и Аргентины? :eek:

Ответить

Z

Zmeyka

guru

23 декабря 2008

Анна Каренина

нет, но бывает заморозка :улыб:

Ответить

cambrioleur

veteran

23 декабря 2008

Да и фиг с ними, если честно.
Все равно больше туда я не пойду (за свой счет, по крайней мере). Потому как неоправданно дорого там. :agree:

Особенно повеселило утверждение в меню, что дескать пожарить мясо самому, это как самостоятельно собрать "Мерседес". Можно подумать, что там не банальный закрытый гриль, а большой адронный коллайдер стоит :ха-ха!:

И если, ко всему прочему, еще и вы правы, то это и вовсе пипец.

Ответить

Z

Zmeyka

guru

23 декабря 2008

Не ну просто пожарить мясо на грилле так чтоб внутри сок получился, а снаружи ничего не пригорело у меня лично не получается. Мерседес собрать тоже сходу не получится. Так что в этом смысле они где-то правы :спок:

Ответить

Tais

veteran

23 декабря 2008

Так наверное жарить самому стейк предлагается под чутким руководством грильмэна?

Ответить

cambrioleur

veteran

23 декабря 2008

Вы знаете, при определенной сноровке хорошо пожарить мясо можено даже тупо на решетке (которые продаются в любом супермаркете). Главное правильно организовать под ним жар - как раз что бы ничего не подгорело.

Конечно, настоящий гриль с толстыми прутьями лучше, но не всегда он имеется в наличии.

Ответить

r

robo

experienced

23 декабря 2008

Вы же, надеюсь, не сомневаетесь в том, что форель или семга в магазинах типа Мегаса, Ашана и т.д - тоже охлажденная, а не замороженная?

гы х 3. в ашане мясо вобще плохое, ди-фрост называется по научному. что это значит - погуглите сами.

Ответить

Z

Zmeyka

guru

23 декабря 2008

офф: при определенной сноровке можно собрать если не Мерседес, то жигули точно :agree:

Ответить

Камила

experienced

23 декабря 2008