На информационном ресурсе применяются cookie-файлы. Оставаясь на сайте, вы подтверждаете свое согласие на их использование.
Посещение итальянских заведений общепита предполагало анализ ассортимента пиццерий, способов подачи и приготовления блюд и т.п. Общаясь с итальянскими поварами, мы из первых уст узнавали тонкости приготовления пиццы в Италии.
Мы хотели понять, можно ли транслировать итальянские традиции в России в их исходном воплощении.
В этом плане поездка в Италию внесла определенные коррективы в исходную концепцию службы доставки.. уже только глядя на количество начинки, стало понятно, что "классическая Италия" россиянам будет не по душе..
Могу сказать, что в нашей деятельности мы сохранили лучшие традиции итальянского общепита, адаптировав их под реалии Российского менталитета.
Vida, хотя наши повара не обучались в Италии, но они прошли обучение у одного из лучших поваров итальянских ресторанов России.
Мы хотели понять, можно ли транслировать итальянские традиции в России в их исходном воплощении.
В этом плане поездка в Италию внесла определенные коррективы в исходную концепцию службы доставки.. уже только глядя на количество начинки, стало понятно, что "классическая Италия" россиянам будет не по душе..
Могу сказать, что в нашей деятельности мы сохранили лучшие традиции итальянского общепита, адаптировав их под реалии Российского менталитета.
Vida, хотя наши повара не обучались в Италии, но они прошли обучение у одного из лучших поваров итальянских ресторанов России.
В Италии начинки мало не потом что они жадные , а для того чтобы тонкое тесто смогло равномерно выпекаться и не отсыревала под грудой начинки .Пицца на толстом тесте и обильной начинкой продают в Италии кусками , 2 куска толстой по цене равно 1 пицце на тонком тесте .
Если на круглое тонкое тесто выкладывать Итальянские продукты и запекать , это не значит пицца , тем более если вы готовите массово. Самое главное в пицце тесто !!!
В Милане Галереи Виктора - Эммануила , элитном ресторане пицца стоит от 360 р 30 см , а у нас такие цены на каждой доставке и качество никакое , несмотря на то что продукты в Милане значительно дороже чем у нас .
p.s прикрепляю фото .
Если на круглое тонкое тесто выкладывать Итальянские продукты и запекать , это не значит пицца , тем более если вы готовите массово. Самое главное в пицце тесто !!!
В Милане Галереи Виктора - Эммануила , элитном ресторане пицца стоит от 360 р 30 см , а у нас такие цены на каждой доставке и качество никакое , несмотря на то что продукты в Милане значительно дороже чем у нас .
p.s прикрепляю фото .
Vida, хотя наши повара не обучались в Италии, но они прошли обучение у одного из лучших поваров итальянских ресторанов России.имя фамилия у него есть? можно озвучить?
да, конечно.. наши повара стажировались у Михаила Самерханова, который в свою очередь обучался у Максимо Пабона
mister_tvister
junior
Да сомнительная стажировочка))) Для тех кто знает Самерханова)))) 
Pizzica
member
Misrer Tvister, ну зря Вы так
то, что имя не пропиарено не говорит о сомнительности стажировке.. попробуйте пиццу и дайте свою объективную оценку!
то, что имя не пропиарено не говорит о сомнительности стажировке.. попробуйте пиццу и дайте свою объективную оценку!Заходил на Ваш сайт ......
Что значит традиционная пицца ? Традиционная для кого ?
Например Мексиканская пицца...
Что значит традиционная пицца ? Традиционная для кого ?
Например Мексиканская пицца...
С чего вдруг СМЕТАНА стала соусом ? 50 гр 20 р ..........вы продаёте 1 кг сметану за 400 р .
СМЕТАНА с вкраплением золота ???
СМЕТАНА
1 20РУБ 50 г
Классический соус, сочетающийся с любым блюдом
СМЕТАНА с вкраплением золота ???
СМЕТАНА
1 20РУБ 50 г
Классический соус, сочетающийся с любым блюдом
Пробовал. Даю объективную оценку.
От итальянских стандартов Вашу пиццу отдаляют прежде всего толстая основа и обилие начинки, из-за которой эта основа отсыревает. Понятно, что в угоду среднестатистическому сибирскому поребителю Вы стремитесь сделать пиццу больше, насыщенее и тяжелей...
От итальянских стандартов Вашу пиццу отдаляют прежде всего толстая основа и обилие начинки, из-за которой эта основа отсыревает. Понятно, что в угоду среднестатистическому сибирскому поребителю Вы стремитесь сделать пиццу больше, насыщенее и тяжелей...
Chef23, традиционные пиццы, как и классические - пиццы приготовленные по итальянским рецептам, включая сочетание ингредиентов в начинке. По сравнению с наиболее распространенными классическими пиццами, традиционные - менее известны и в меню пиццерий встречаются реже, но тоже очень вкусные
Шульц, вы действительно считаете тесто в пицце Пиццики толстым? Какая по Вашей оценке была толщина теста в пицце, которую Вы пробовали?
Шульц, как Вы оцениваете общие вкусовые качества пиццы?
В середине примерно 5-7 мм.это уже не пицца итальянская, а пицца хат в чистом виде
Толщина теста в пиццах Пиццика примерно одинакова по всему кругу. В сыром виде толщина основы около 3мм, в готовом виде толщина теста по краю пиццы около 5мм.
Друзья! В нашем меню появилась паста и итальянские салаты! Ждем Ваших отзывов о новых блюдах!
Друзья! В нашем меню появилась пастаКак обычно переваренная?
Какую пасту используете?
Используем тальолини итальянского производства из твердых сортов пшеницы. Паста не переваренная, правильной готовности. Надеемся, Вам понравится!
Используем тальолини итальянского производства из твердых сортов пшеницы.Название. Виды пасты?
Вид пасты - тальолини. Пасту делаем с беконом / курицей / ветчиной /шампиньонами / говяжьим фаршем c фирменным томатным соусом, вином и сыром пармезан
Вид пасты - тальолини. Пасту делаем с беконом / курицей / ветчиной /шампиньонами / говяжьим фаршем c фирменным томатным соусом, вином и сыром пармезанЯ не спрашиваю про вид пасты, Название пасты, производитель?
Второе! Какую пасту вы делаете? ну по русски с каким соусом блин. Я так подозреваю очередная адаптированная для россии лапша будет.
Мы используем всемирно известную пасту итальянского производства De cecco и фирменный томатный соус
У всех, кто заранее готовится к Дню Влюбленных есть возможность первыми оценить наши фирменные профитроли! Подробности на сайте!
Ждём Ваших отзывов!
Ждём Ваших отзывов!
заказали недавно вашу пиццу на работу пообедать, целых 3шт разных. Ну что скажу - очень даже вполне. Особо понравилась деревенская, ну и остальные мясные неплохи. Вообщем внес вас в список доставки как самых вкусных по пицце.
dvv, рада что Вам понравились пиццы! Будем сохранять качество на высоком уровне!
Почитав форум, в субботу заказал две пиццы: пепперони и ветчина с грибами. Доставили уже через 40 мин. Пиццы были вкусные. Домашние в восторге! Теперь мы ваши клиенты!
Заказали сегодня 4 разных пиццы - все очень хорошо, привезли во время, с пылу-жару. Пицца вкусная.
Заказывали в советский район, оператор сказала что вообще у вас доставки в советский район нет, но сделают исключение, за что спасибо.
А вообще, зачем обижаете советский район? Ну сделайте бесплатную доставку от 1.5 т.р. например - все таки хочется пиццы хорошой и в академ заказатьНе намного мы и дальше чем тоже Кольцово например...
Просьба пересмотреть этот момент!
Заказывали в советский район, оператор сказала что вообще у вас доставки в советский район нет, но сделают исключение, за что спасибо.
А вообще, зачем обижаете советский район? Ну сделайте бесплатную доставку от 1.5 т.р. например - все таки хочется пиццы хорошой и в академ заказать
Не намного мы и дальше чем тоже Кольцово например...Просьба пересмотреть этот момент!
vitek904, axlns, спасибо за обратную связь!
axlns, в перспективе мы обязательно введем доставку на постоянной основе в Советский район.
У нас в меню появилась весеннее блюдо - окрошка! Приглашаем попробовать и оценить! Ждем Ваших отзывов!
axlns, в перспективе мы обязательно введем доставку на постоянной основе в Советский район.
У нас в меню появилась весеннее блюдо - окрошка! Приглашаем попробовать и оценить! Ждем Ваших отзывов!
Друзья! Теперь мы доставляем горячую пиццу и итальянские блюда в Советский район! Условия доставки уточняйте на сайте и у операторов.
Приглашаем жителей Советского района и Академгородка оставить отзыв о качестве доставляемых блюд и скорости доставки!
Приглашаем жителей Советского района и Академгородка оставить отзыв о качестве доставляемых блюд и скорости доставки!
Заказал 6 апреля 2 пиццы +подарочную+2 колы. К пицце притензий нет все здорово, а колу привезли только одну, но денег взяли как за две.
Доставщик пообщал довезти при следующем заказе.
Довезете?
Доставщик пообщал довезти при следующем заказе.
Довезете?
Добрый день!
Напишите, пожалуйста, в личную почту адрес доставки и номер телефона, на который Вы делали заказ.
Напишите, пожалуйста, в личную почту адрес доставки и номер телефона, на который Вы делали заказ.
zEvSSS, мы обязательно довезем Вам напиток со следующим заказом. Спасибо за обратную связь
Заказал 3 штуки в обед (заказ на 18-00)
Через 20-ти минут должен груз прибыть
Отпишу как получу.....
Пока писал уже привезли... на 20-ть минут раньше. :)))) Иногда это критично........ т.е. доставщик может просто уехать с этой пиццей, т.к. никого не будет дома, либо привезет её повторно уже не в том виде, каком планировал.
Ща будем пробовать........
Через 20-ти минут должен груз прибыть
Отпишу как получу.....
Пока писал уже привезли... на 20-ть минут раньше. :)))) Иногда это критично........ т.е. доставщик может просто уехать с этой пиццей, т.к. никого не будет дома, либо привезет её повторно уже не в том виде, каком планировал.
Ща будем пробовать........
Жена уже довольна... пицца реально горячая!
Внешний вид (и упаковка) - нареканий нет. Все четко.
Внешний вид (и упаковка) - нареканий нет. Все четко.
Откусил.......
Ну что могу сказать, ребята. Это можно рекомендовать знакомым.... Очень хорошо.
П. 7
Ну что могу сказать, ребята. Это можно рекомендовать знакомым.... Очень хорошо.
П. 7
Высокое качество блюд и высокий уровень обслуживания - наше кредо!
Если заказ был оформлен с доставкой на 18:00, а курьер приехал на 20 минут раньше и Вас не оказалось дома, можете быть уверены, он обязательно дождется Вас до указанного времени.
Спасибо за обратную связь!
Пожалуйста, напишите в личку Ваш номер телефона
Если заказ был оформлен с доставкой на 18:00, а курьер приехал на 20 минут раньше и Вас не оказалось дома, можете быть уверены, он обязательно дождется Вас до указанного времени.
Спасибо за обратную связь!
Пожалуйста, напишите в личку Ваш номер телефона
Высокое качество блюд и высокий уровень обслуживания - наше кредо!А давайте проведем субъективный эксперимент. Вы привозите 3 ваших фирменных пиццы. Если качество их ниже среднего (ну про италию я вообще молчу, и вам бы не советовал на италию ссылаться), то пиццы бесплатно, если выше среднего, плачу двойную цену?
Kazik, почему мы должны соглашаться на этот эксперимент? Вы предлагаете субъективный эксперимент, но "на вкус и цвет товарищей нет". Вот если бы это был объективный.. другой вопрос.
В середине марта мы проводили тест-драйв нашей службы доставки, в которой приняли участие 10 фламперов-экспертов в области доставки. Дегустация проводилась закрыто. Клиент звонил, делал заказ и никто из наших сотрудников не знал, кому предназначается пицца вплоть до момента расчета.
В результате такого тайного эксперимента мы получили оценку твердую 4 (информацию о мероприятии можете найти на Флампе). И это через 4 месяца после открытия Пиццики. При этом, большинство критических замечаний относилось к уровню обслуживания, а не к качеству пиццы. Это мероприятие помогло нам увидеть и в дальнейшем устранить наши слабые стороны. Мы постоянно работаем над собой.
Как я поняла из Вашего сообщения, эталоном Вы считаете настоящие итальянские пиццы. Но Вы сами знаете, что начинки в них весьма немного. Мы сознательно отошли от традиционных итальянских рецептур (за исключением рецепта теста). Ведь наши клиенты живут в Сибири и, как правило, предпочитают большое количество начинки и, желательно, на тонком тесте. А для нас главное - чтобы клиент был доволен
Если Вы всё-таки решите заказать пиццу в нашей компании - будем благодарны за отзыв
В середине марта мы проводили тест-драйв нашей службы доставки, в которой приняли участие 10 фламперов-экспертов в области доставки. Дегустация проводилась закрыто. Клиент звонил, делал заказ и никто из наших сотрудников не знал, кому предназначается пицца вплоть до момента расчета.
В результате такого тайного эксперимента мы получили оценку твердую 4 (информацию о мероприятии можете найти на Флампе). И это через 4 месяца после открытия Пиццики. При этом, большинство критических замечаний относилось к уровню обслуживания, а не к качеству пиццы. Это мероприятие помогло нам увидеть и в дальнейшем устранить наши слабые стороны. Мы постоянно работаем над собой.
Как я поняла из Вашего сообщения, эталоном Вы считаете настоящие итальянские пиццы. Но Вы сами знаете, что начинки в них весьма немного. Мы сознательно отошли от традиционных итальянских рецептур (за исключением рецепта теста). Ведь наши клиенты живут в Сибири и, как правило, предпочитают большое количество начинки и, желательно, на тонком тесте. А для нас главное - чтобы клиент был доволен
Если Вы всё-таки решите заказать пиццу в нашей компании - будем благодарны за отзыв
Мы сознательно отошли от традиционных итальянских рецептур (за исключением рецепта теста).ну так тогда может не стоит называть ваш пирог итальянской пиццой? (за тесто тоже можно отдельно поговорить, юзаете чистую 00 ?
Сделайте два раздела. Один - пицца итальянская, другой - пицца сибирская. Расширили бы целевую группу и как-то оправдали поездку Ваших поваров в Италию.
Окрошка - это окрошка , самостоятельное блюдо !!! Ни какой это, не холодный суп, даже несмотря на википедию (суп слово французское). Окрошку готовили за долго , до того как стали варить французы супы.
Хотел обратить внимание что в общепите ГОСТИ , а не КЛИЕНТЫ (клиенты в сауне).
Пицца вкусная , но сборка страдает , например сыр поверх ингредиентов .... Очень странно что ваш повар ,который стажировался в Италии , не знает элементарных азов приготовления пиццы .
Хотел обратить внимание что в общепите ГОСТИ , а не КЛИЕНТЫ (клиенты в сауне).
Пицца вкусная , но сборка страдает , например сыр поверх ингредиентов .... Очень странно что ваш повар ,который стажировался в Италии , не знает элементарных азов приготовления пиццы .
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
здесь соглашусь с представителем компании.
пицца вполне вкусная и приличная (в Италии пока не был, не с чем сравнивать)
а вот с качеством обслуживания действительно проблемы.
буду рад если они смогут исправить ситуацию.
p.s. выход один. менять девушку на телефоне...она крайне боится давать "правдивую" инфу.
по крайней мере так было раньше. больше не испытывал судьбу.
2 (или 3 раз
) хватило 
пицца вполне вкусная и приличная (в Италии пока не был, не с чем сравнивать)
а вот с качеством обслуживания действительно проблемы.
буду рад если они смогут исправить ситуацию.
p.s. выход один. менять девушку на телефоне...она крайне боится давать "правдивую" инфу.
по крайней мере так было раньше. больше не испытывал судьбу.
2 (или 3 раз
) хватило
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
хватит уже лезть в чужой огород 
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
ну-ну 
ну так тогда может не стоит называть ваш пирог итальянской пиццой? (за тесто тоже можно отдельно поговорить, юзаете чистую 00 ?ну и зачем так придираться?! Пирог не пирог, пицца не пицца, главное что вкусно. Или что, выпендриться надо познаниями итальянской кухни?
Друзья! В меню Пиццики появилась новая Пикантная пицца с баклажанами, беконом, томатами черри, сырами Моцарелла, Пармезан. Будем рады Вашим отзывам и предложениям!
Какие еще новые блюда Вы бы хотели видеть в меню Пиццики?
ТОП 5
1
3
4