где в новосибирске продается чугунная посуда?
там разве можно что то покупать?Объясните пожалуйста для негламурных.... 
тоже таким вопросом озадачивался. если хочется качество, то в магазине "Хенкельс и Золинген" на красном, 81 продается чугунная посуда staub. ценник кастрюли около 10, в икее похожие внешне 2,5 по-моему, не помню. staub до фига в интерент магазинах. говно на рынке и в метро - нууу, на любителя
ну там не канцерогенные чугунки, а с керамическим покрытием так что, свои можете не прятать
так что, свои можете не прятатьА шо - изобрели канцерогенный чугуний?!?!? 
А Нобелевку получили? 
А Нобелевку получили? спасибо всем откликнувшимся!
"не канцерогенные чугунки, а с керамическим покрытием" - улыбнуло.
а также само наличие керамическо покрытия. это ж все равно, что брюлик покрывать лаком ...
хотя могу сказать,что в "золингине" продаются хорошие ножи (те, что zwilling).
ценник хотя и высокий, но в европе (германия) ненамного ниже.
но это, думаю, отдельная тема
а где поточнее на центральном рынке?
вернусь в новосиб - обязательно схожу...
"не канцерогенные чугунки, а с керамическим покрытием" - улыбнуло.
а также само наличие керамическо покрытия. это ж все равно, что брюлик покрывать лаком ...
хотя могу сказать,что в "золингине" продаются хорошие ножи (те, что zwilling).
ценник хотя и высокий, но в европе (германия) ненамного ниже.
но это, думаю, отдельная тема
а где поточнее на центральном рынке?
вернусь в новосиб - обязательно схожу...
чугун пористый, и поры эти забиваются горелый жиром, который там находится долгие годы. отсюда специфический вкус пищи в чугунной посуде и канцерогенность. кому-то нравится, кому-то нет. по-моему, это прошлый век, такой же, как алюминевые кастрюли или валенки. некоторые чугун регулярно прокаливают, чтобы очистить, некторые - нет. именно для того, чтобы этого не делать, чугун покрывают керамикой. если кто-то не в курсе, то почитайте специализированные форумы. а в чем собствено прикол? есть же многослойная посуда, прогревается равномернее, чем чугун? скажут - в чугуне вкуснее. так вкус этот - старого горелого жира и ничего больше
"Не читайте советских газет" (с)
Вам пожелание - не слушайте (смотрите\читайте) рекламу...
Чугун пористый... ага...
- шоколадка, блин... Из серии, что импортная нержавейка микробов убивает нафиг одним своим видом. И масло выделяет, чтоб не пригорело ничего... 
Материаловедение почитайте на досуге, что ли.
Кстати, про валенки - ничего лучше не придумано. Только не смотрите на многослойную обувь с супернаноматериалами. Просто оцените по параметрам цена\качество, что является единственно верным критерием для покупателя.
Вам пожелание - не слушайте (смотрите\читайте) рекламу...
Чугун пористый... ага...
- шоколадка, блин... Из серии, что импортная нержавейка микробов убивает нафиг одним своим видом. И масло выделяет, чтоб не пригорело ничего... Материаловедение почитайте на досуге, что ли.
Кстати, про валенки - ничего лучше не придумано. Только не смотрите на многослойную обувь с супернаноматериалами. Просто оцените по параметрам цена\качество, что является единственно верным критерием для покупателя.
не очень понятно, при чем тут реклама 
вы в следующий раз попробуйте без эмоций, аргументировать фактами а то получается как-то голословно. вроде мнение есть, а на чем основано - непонятно. потому что написали вы много, а вот по существу вопроса - совершенно ничего. металловедение я изучал, к вашему сведению, а вот вы, видимо нет 
впрочем, есть из чугуна и ходить в валенках вам конечно же никто не запрещает - дело вкуса первая выпавшая ссылка: http://potrebitel.posudka.ru/cast_iron_userguid итак, какие преимущества чугунной посуды, кроме того, что ей бабушка пользовалась? 
вы в следующий раз попробуйте без эмоций, аргументировать фактами а то получается как-то голословно. вроде мнение есть, а на чем основано - непонятно. потому что написали вы много, а вот по существу вопроса - совершенно ничего. металловедение я изучал, к вашему сведению, а вот вы, видимо нет впрочем, есть из чугуна и ходить в валенках вам конечно же никто не запрещает - дело вкуса первая выпавшая ссылка: http://potrebitel.posudka.ru/cast_iron_userguid итак, какие преимущества чугунной посуды, кроме того, что ей бабушка пользовалась? вообще-то кастрюля нужна не для изучения (или использования в качестве выставочного предмета кухни, чтоб "показывать что у меня есть" и т.п), а для того чтобы в ней готовить и потом есть из нее...
наверняка найдется немало людей, которые считают, что плов (для чего и ищется казан) сам по-себе "на 100% канцероген" и надо есть "рекомендованную диетолагами современную европейскую растительную еду", что, на мой взгляд, есть 100% "гмо" со вкусом пластмассы.
вообщем... тут кому, что нравится: любителям жареной "канцерогенной" вкуснятины - чугун, а вот любителям "пареной полезной ботвы" чугун скорее всего не подойдет.
разве что покрытый эмалью или еще как-нить "более полезным" тефлоном.
p/s
во "вкус от старого жира" верится с трудом, потому как "тестирование картошкой" было проведено на абсолютно новой сковороде.
наверняка найдется немало людей, которые считают, что плов (для чего и ищется казан) сам по-себе "на 100% канцероген" и надо есть "рекомендованную диетолагами современную европейскую растительную еду", что, на мой взгляд, есть 100% "гмо" со вкусом пластмассы.
вообщем... тут кому, что нравится: любителям жареной "канцерогенной" вкуснятины - чугун, а вот любителям "пареной полезной ботвы" чугун скорее всего не подойдет.
разве что покрытый эмалью или еще как-нить "более полезным" тефлоном.
p/s
во "вкус от старого жира" верится с трудом, потому как "тестирование картошкой" было проведено на абсолютно новой сковороде.
все с точностью до наоборот. у вас что, посуды чугунной не было никогда? новую посуду из чугуна прокаливают и смазывают маслом именно для того, чтобы масло заполнило поры, иначе она будет ржаветь. качественно мыть, а именно - в посудомоечной машине ее противопоказано из-за того, что это масло вымывается, и придется прокаливать и смазывать маслом заново. вы что, этого не знали? от долго употребления, это масло превращается в непонятно что, перегорая множество раз, и именно из-за этого масла, старые чугунные сковородки обладают некоторыми противопригарными свойствами, при том, что моется эта посуда вручную, пусть и с моющим средством. фишка чугуна лишь в том, что он равномерно прогревается, но этим свойствам обладает и толстостенная многослойная посуда. только многослойную посуду нужно покрывать еще антипригарным составом, а чугун, за счет старого масла, этого не требует. естественно, он значительно дешевле. в общем, по-моему, чугун имеет смысл покупать, если жалко денег на более качественную посуду, и если не моешь посуду в посудомоечной машине, и если наплевать на то, что ты ешь, лишь бы было вкусно. такие вот реалии. а казан - случай особый, про него не говорю.
новую посуду из чугуна прокаливают и смазывают маслом именно для того, чтобы масло заполнило поры, иначе она будет ржаветь. качественно мыть, а именно - в посудомоечной машине ее противопоказано из-за того, что это масло вымывается, и придется прокаливать и смазывать маслом заново. вы что, этого не знали? от долго употребления, это масло превращается в непонятно что, перегорая множество раз, и именно из-за этого масла, старые чугунные сковородки обладают некоторыми противопригарными свойствами, при том, что моется эта посуда вручную, пусть и с моющим средством. фишка чугуна лишь в том, что он равномерно прогревается, но этим свойствам обладает и толстостенная многослойная посуда. только многослойную посуду нужно покрывать еще антипригарным составом, а чугун, за счет старого масла, этого не требует. естественно, он значительно дешевле. в общем, по-моему, чугун имеет смысл покупать, если жалко денег на более качественную посуду, и если не моешь посуду в посудомоечной машине, и если наплевать на то, что ты ешь, лишь бы было вкусно. такие вот реалии. а казан - случай особый, про него не говорю.такого эффекта чугуна как "пригорание на ее стенках и дне остатков пищи" замечено не было... что и удивило когда опробовалось первый раз: ничего ни к чему не прилипало: куски мяса скользили лучше чем на "тефлоне".
а еще еда получается действительно вкуснее.
скорость поедания (на мой взгляд это самый главный критерий "хрошести" посуды) моими детьми картошки с чугунной сковородки за 400р гораздо выше, чем с "тескомовской" за 4000+.
так что тут действительно еще и "цена/качество"...
естественно, чугун из-за своих особенностей требует особого ухода и не есть "посуда на каждый день". перед первым использованием надо нутро наждачкой отшлифовать до белого цвета, отмыть всю заводскую смазку и "затефлонить" каким-нить жиром (что само сделается если сразу же готовить). на эту тему есть целые "научные труды"
а еще еда получается действительно вкуснее.
скорость поедания (на мой взгляд это самый главный критерий "хрошести" посуды) моими детьми картошки с чугунной сковородки за 400р гораздо выше, чем с "тескомовской" за 4000+.
так что тут действительно еще и "цена/качество"...
естественно, чугун из-за своих особенностей требует особого ухода и не есть "посуда на каждый день". перед первым использованием надо нутро наждачкой отшлифовать до белого цвета, отмыть всю заводскую смазку и "затефлонить" каким-нить жиром (что само сделается если сразу же готовить). на эту тему есть целые "научные труды"
Плохо все-таки металловедение учили... Масло заполняет не поры в структуре чугуна, а микронеровности его поверхности. Видимо, из-за этого чугун и не шлифуют при изготовлении той же сковородки, иначе будет ржаветь.
По поводу канцерогенности остатков пригоревшего жира: вы уверены, что это не байки из серии птичьего гриппа и кошачьего хондроза? То есть, что эта брехня не проплачена была в свое время изготовителями новой посуды? Тысячи лет наши предки жарили мясо не только на чугуне, но и прямо над открытым огнем - и ни хрена никакие канцерогены их не брали, потомство выжило (в частности, мы с вами). Может, из-за того, что и слова такого, как "канцерогены", предки не знали, а?
С другой стороны, вас понимаю - современная посуда выглядит, конечно же, лучше старой. Сам предпочитаю кастрюльки из нержавейки со стеклянной крышкой кастрюлям из железия с эмалью...
По поводу канцерогенности остатков пригоревшего жира: вы уверены, что это не байки из серии птичьего гриппа и кошачьего хондроза? То есть, что эта брехня не проплачена была в свое время изготовителями новой посуды? Тысячи лет наши предки жарили мясо не только на чугуне, но и прямо над открытым огнем - и ни хрена никакие канцерогены их не брали, потомство выжило (в частности, мы с вами). Может, из-за того, что и слова такого, как "канцерогены", предки не знали, а?
С другой стороны, вас понимаю - современная посуда выглядит, конечно же, лучше старой. Сам предпочитаю кастрюльки из нержавейки со стеклянной крышкой кастрюлям из железия с эмалью...
мне надоело с вами спорить. лично я считаю, что человек вообще существо пластичное, с большим потенциалом, как таракан, и может приспособиться к чему угодно. иными словами, канцерогены, жиры и проч. - ему нипочем по большому счету. да, раньше, на это никто внимания не обращал, согласен. а вы знаете, какая была детская смертность и какая средняя продолжительность жизни? посмотрите среднюю продолжительность жизни во франции, скажем, и в узбекистане, которые плов едят из чугуна любимого все эти байки - не миф, а реальные вещи. достаточно посмотреть на буржуйских пенсионеров на отдыхе - они внешне выглядят так же, как наши 50 летние работяги. так что, говорить, что так делали всегда наши предки - не очень умно. я не про чугун говорю, а в целом. делайте, никто не запрещает. равно как и, по большому счету, без разницы 5кг у вас лишнего жира или 20кг. раньше, вообще требования к качеству жизни другие были - вон, посмотрите на женщин рубенса а кому-то ведь нравились. насчет пористости чугуна - с вами не согласен, но искать что-то и доказывать документально не желаю (вы тоже этого так и не сделали) - я не профессиональный металлург, вы, думаю, тоже. так что, про это не будем больше говорить - пусть каждый остается при своем мнении 
посмотрите среднюю продолжительность жизни во франции, скажем, и в узбекистане, которые плов едят из чугуна любимого все эти байки - не миф, а реальные вещи. достаточно посмотреть на буржуйских пенсионеров на отдыхе - они внешне выглядят так же, как наши 50 летние работяги. так что, говорить, что так делали всегда наши предки - не очень умно. я не про чугун говорю, а в целом. делайте, никто не запрещает. равно как и, по большому счету, без разницы 5кг у вас лишнего жира или 20кг. раньше, вообще требования к качеству жизни другие были - вон, посмотрите на женщин рубенса а кому-то ведь нравились. насчет пористости чугуна - с вами не согласен, но искать что-то и доказывать документально не желаю (вы тоже этого так и не сделали) - я не профессиональный металлург, вы, думаю, тоже. так что, про это не будем больше говорить - пусть каждый остается при своем мнении еще раз повторюсь, что мне нужна кастрюля для готовки, а не для "осмысления физических процессов в ней проистекающих"
а то, что в чугуне жаренное вкуснее получается (проверенно лично), то тут мне абсолютно всё равно за счет каких физических или "духовных" свойств это происходит.
"думанья" на работе хватает
а то, что в чугуне жаренное вкуснее получается (проверенно лично), то тут мне абсолютно всё равно за счет каких физических или "духовных" свойств это происходит.
"думанья" на работе хватает
мы уже поняли, что вы ее купили и решили свой вопрос - на здоровье а до нюансов вам дела нет - ваше право
а до нюансов вам дела нет - ваше право все с точностью до наоборот. у вас что, посуды чугунной не было никогда?Чтобы что-нибудь приготовить. Например для приготовления плова прокаливают масло (жир) для приготовления зирвака, но никак не казан. Вы не любите казан? Просто вы не умеете в нем готовить. Если не правильно прокалить масло - блюдо может "пованивать", за что многие не любят баранину, а если все правильно сделать - иметь очень аппетитный запах и настоящий вкус.
вы про че вообще пишете? мы про уходе за чугунной посудой, а не о приготовлении плова и вообще-то я написал, что про казан речь не веду.
и вообще-то я написал, что про казан речь не веду.это все верно, но - верно так же то, что я написал про изменение продолжительности жизни как по отношению к прошлым годам, так и по отношению между развитыми и развивающимися странами. это - факт. так что, реклама рекламой, но новые технологиии никуда не делись, и не использовать их нельзя для полноценной жизни. а чугун с жиром - это просто капля в море в плане мировоззрения и отношения к жизни в целом вот товарищ картошку в чугунке на сале жарит - ну и отлично, а я свежие овощи предпочитаю и мясо на пару - мне тоже неплохо. каждому свое. нужно просто осознанно к вещам подходить, а не считать, что старое - значит лучше и проч. естественно я не призываю всякие "растишка" и "активия" покупать. кстати, частенько вижу: берут люди кучу конфет, дешевый сок типа "моя семья" и "активия". хорошо еще при этом "чекушку" не берут. это - типичный зомбированный, точнее безголовый субъект - не спорю.
вот товарищ картошку в чугунке на сале жарит - ну и отлично, а я свежие овощи предпочитаю и мясо на пару - мне тоже неплохо. каждому свое. нужно просто осознанно к вещам подходить, а не считать, что старое - значит лучше и проч. естественно я не призываю всякие "растишка" и "активия" покупать. кстати, частенько вижу: берут люди кучу конфет, дешевый сок типа "моя семья" и "активия". хорошо еще при этом "чекушку" не берут. это - типичный зомбированный, точнее безголовый субъект - не спорю. Не, это же надо было так тему зафлудить))))Все адреса на сегодняшний день подтверждаю. Главное найти без покрытия, т.к. недорогие аврианты чугуна часто покрыты какой-то непонятной черной штукой. Будьте внимательны