/Неопознанный Замороженный Субьект/
19755
70
Ребят, есть такой рып, кто скажет название, то получит вкусную канфету :бебе:Ну а если серьезно, то родственник был в Якутске в командировке, ему там устроили рыбалку. Вот такое чудовище он поймал, скажите, что за зверь?
Масяня :)
ну так сиг это. Че чудовище-то? Очень вкусная рыба, не костистая.
Масяня :)
Муксун. Вкусный...:улыб: особенно малосоленый по северному рецепту.
Олег С.М.
Показания разделились. :безум:
А рецептик у вас есть, может поделитесь :смущ:
Масяня :)
Яндекс поможет, вот например:
рецепт малосольного муксуна. Выпотрошенную рыбу обсушить тканью. Разрезав ее пополам вдоль, удалить хребтовую кость. На дно широкой глубокой миски насыпать соль, перец, лавровый лист, и положить половину рыбы чешуей вниз. Мясо посыпать солью и перцем, добавить других специй по вкусу. Следующий слой – оставшийся кусок открытой стороной вниз, на чешую насыпать соли.

Сверху все сооружение нужно придавить небольшим грузом, и оставить буквально на 3-4 часа. Уже после такого непродолжительного времени слабосоленый муксун готов к употреблению – или в натуральной виде, с черным хлебом, или на бутерброде, со сливочным маслом.
Масяня :)
http://www.floranimal.ru/pages/animal/m/3350.html

нет, мнения одинаковые
муксун и сиг - одно и то же

рецепт:

филе сига вымачивается в молоке, сутки, в холодильнике
одновременно готовится маринад, в который пихаешь все что под руку попадет - любую зелень, овощи, специи и т.п. Мне нравится, когда в маринаде есть желтый болгарский перец
также настаивается в холодильнике

потом филе крутишь в рулетики, протыкаешь спичкой чтобы не развалились, и складываешь в маринад еще на ночь ( на день), снова в холодильнике

обалденная холодная закуска получается
Scyr
http://www.floranimal.ru/pages/animal/m/3350.html

нет, мнения одинаковые
муксун и сиг - одно и то же
Нет. Не одинаковые. Одно и то-же , но другое:улыб:
http://ru.wikipedia.org/wiki/Сиг
Олег С.М.
муксун живет в море, в прибрежных водах
а в реки заходит нереститься в низовьях, Красноярск слишком далеко , это сиг :tease: :хехе:
хотя рыба в приниципе одна и та же ))
ну как чебак и плотва ))
Scyr
Он даже до Новосиба доходит... Не говоря уж про север Томской обл. В Нижневартовсе я его сам ловил-ловил, ловил-ловил... :улыб:аж несколько лет подряд. Правда на сеть, в т.ч. и сплавную...
Олег С.М.
ну так если нерестится в устье Томи - понятно дело до Томской области доходит ))

кстати, в этом году недошел чета
ждали, ждали его и не дождались
и там его "сырец" зовут, или сырок ))
Scyr
Биологически это разные виды рыб. А с точки зрения "покушать" - одинаковые, да... Как плотва и елец )
Scyr
Сырок - это другая рыпа.:улыб:Совсем другая...
Олег С.М.
да че вы, вид-то один
а это просто разновидности

ХЗ, сырка я ловил под Соколовкой, на муху
один-в-один сиг, тока маленький ))
Артём
" Дети гор..., что с них возьмешь..." :biggrin:
Scyr
да че вы, вид-то один
а это просто разновидности

ХЗ, сырка я ловил под Соколовкой, на муху
один-в-один сиг, тока маленький ))
Конечно вид один... кто б спорил:улыб:Только вес и на вкус разные.:улыб:Вот вы поезжайте в Киев и там спросите... (с)
Олег С.М.
фигасе, а чо, сиги и в киеве ловятся? или тока муксун?
:смущ:
Scyr
чир это
Специально узнала, что бы не было споров. :friends:
Масяня :)
Якутам виднее... а по виду - ну вылитый муксун :улыб:
Олег С.М.
какой муксун?
Сиг, тока очень старый
Масяня :)
Чё эт он старый? :eek:
ну так смари какой большой и толстый? старый стопудова, давно жил, отожрался
Scyr
Ой, ну можно подумать, что молодые такими большими не бывают? :tease:
И что теперь, раз он старый, его и есть не стоит? :dnknow:
Масяня :)
опа, а что - вопрос еще актуален??? ))
я думал его уже давно слопали ))

к слову - пироги из чира зачетные получаются )
Scyr
Вопрос еще актуален. :help.gif: Что лучше: запечь в духовке или сделать пирог? :бебе:
michh
Лучше посолить! :бебе:
Вот это правильно! Полностью поддерживаю. Только солить, и потом с пифком, да или без, кому как нравится.
Масяня :)
Вопрос еще актуален. :help.gif: Что лучше: запечь в духовке или сделать пирог? :бебе:
пилять да съешь уже сырую в конце концов,а то пока думаешь она уже переморозится и не вкусная будет:улыб:
trooper
немного офтопика: никому лом свинца не нужен?? примерно 3.3кг. меняю на :pivo:
Масяня :)
на вкус и цвет товарищей нет,

хотя - рыба немаленькая, и хватит и на запечь, и на пирог. Ну это если пирог небольшой )).

кстати да - не стоит так долго держать рыбу замороженной, т.к. потеряется вкус.
Scyr
Все, решила, в выходные пирог испеку. гости будут :смущ:
Масяня :)
Все, решила, в выходные пирог испеку. гости будут :смущ:
Эх... Ну и зря. У слабосоленой такой вкус нежнейший....:бебе:При термической обработке такого вкуса не получишь....
Heo
У слабосоленой такой вкус нежнейший....
Ох согласен... Аж рыбки солененькой захотелось...
Но ведь тут ситуация несколько иная. Рыбка-то уже заморожена. Тоесть, часть вкуса уже потеряла. И кажется мне, что в жаренном виде она будет все-таки вкуснее.
Хотя, конечно, о вкусах не спорят:улыб:
Sadovnikov
тогда сделать ролль-мопс
тока выдерживать в молоке мариновать не сутки, а 6-8 часов

можно взять мясо с ребер

обалденная щтука - малосол отдыхает
Scyr
Возьму на заметку, спасибо...
А с язем такое можно вытворять? а то у меня полморозилки его....
Sadovnikov
а почему нет? ))

только он костистый, и вынимать кости из филе геморно.
Scyr
Это да... Именно по этому бОльшую часть на фарш перекрутил.
Масяня :)
Все, решила, в выходные пирог испеку. гости будут :смущ:
Убили рыпу :зло: Если бы было 2 муксуна, 2-го можно было бы и в пирог запихать..., :улыб:а первого обязательно малосолить. Мороженного можно и строганиной :бебе:
Heo
Вот это правильно! Полностью поддерживаю. Только солить, и потом с пифком, да или без, кому как нравится.
Пифко?! Муксун только под водку! :спок:
Олег С.М.
Заморочили мне голову совсем :безум:
Я просто боюсь, что размороженный он уже не будет хорош для малосоления :dnknow:
Блин, еще пара дней и я его кому-нибудь просто отдам :biggrin:
Масяня :)
А отдай мне, а? Ни разу такую рыбку не пробовал:улыб:
А я язями отдарюсь. Чищенными уже :смущ:
Sadovnikov
Давай меняться, я тебе сырую рыбу, а ты мне кусочек уже приготовленной :бебе:
Масяня :)
Не... Боюсь, не донесу приготовленную... У нас в семье не только я рыбку люблю :бебе:
Sadovnikov
Ну и ладна, сама приготовлю и сама съем :biggrin:
Масяня :)
Лучше строганину сделай, или чушь, или блюдо индигирка называется