Доброго времени суток всем!

Может быть, дадите совет? Хочется сменить профиль работы. Ж,27 лет. Опыт работы (стаж 7 лет) прошедший и текущий:
управленческий, бухгалтерия, администрирование офиса в самом широком смысле этого слова (подробности опускаю); из опыта управления людьми - пожалуй, только в уборщицами, сантехниками и т.п. Этот опыт работы получен в сфере оптовой/розничной торговли, разработки программного обеспечения, государственной социальной поддержки.
Чего хочется:
получить опыт управления людьми, для начала 6-10 человек. Интересующая сфера - общественное питание (рестораны, кофейни, закусочные), развлекательные центры, ночные клубы.
Как мечта на неблизкое будщее - открыть свой бизнес в этой сфере.
Возможно ли осуществить такую смену профессии?
С чего можно начать? На какую начальную позицию можно претендовать?
Я понимаю, конечно, что по уровню з/п я сразу потеряю, но идти официанткой/уборщицей/гардеробщицей в предприятие названной сферы не хотелось бы все-таки.
Буду рада увидеть любые высказывания!

Раз так, пробуйте администратором в какой-нибудь фаст-фуд.