В чём смысл свободного ПО, за которое надо платить, да ещё и сторонним компаниям?
Не параллельно с с платным (когда есть выбор, например, то ли купить, то ли прибегнуть к бесплатным альтернативам или даже собственным разработкам), а в зависимости от неизбежной покупки чего-то!

Если купили 8ку,
то это не значит, что за неё не надо продолжать платить, докупая большее кол-во раб.мест при расширении, или покупая новые конфигурации для нового класса задач

Кстати, у любых других коммерческих продуктов,
помимо бесплатных trial periods для полновесных продуктов, бесплатных демок, есть бесплатные версии
Это вы к чему? Если про J1C - она бесплатная. А если про 1С - то вы это Нуралиеву адресуйте.

Кстати, лицензирование 1С позволяет копаться в и крякать её форматы без её разрешения?

здесь вопрос весьма не однозначный - в буквальном смысле. В центре внимания таких вопросов выступают много аспектов и каждый можно рассматривать под разными углами. Это отдельная тема вообщем. В любом случае, J1C думает про это и есть все основания считать, что юридических трений с 1С не будет.

"Лицензионное соглашение не позволяет использовать недокументированные фирмой "1С" средства для построения решений на платформе 1С:Предприятие. Это означает, что средства СУБД (или любые другие внесистемные средства) можно использовать только в том случае, если документация по продуктам линейки "1С:Предприятие" (включая ИТС) содержит явную рекомендацию использовать данное средство для решения данной задачи.

Во всех остальных случаях лицензионное соглашение позволяет использовать для построения решений только штатные средства платформы. В частности, можно обращаться к данным информационной базы только при помощи объектов "1С:Предприятия", специально предназначенных для работы с данными (запросы, справочники, документы и т.д.). Нельзя обращаться к данным информационной базы напрямую, минуя уровень объектов работы с данными "1С:Предприятия" - например при помощи средств СУБД или при помощи внешних компонент, которые реализуют прямой доступ к СУБД. Это ограничение распространяется на любые действия с данными, в том числе на изменение их структуры, а так же на чтение или изменение самих данных информационной базы или служебных данных "1С:Предприятия".

Данное ограничение необходимо для обеспечения стабильности работы механизмов системы, осуществления поддержки и возможности перехода на новые версии "1С:Предприятия"."

Вы рассматриваете вариант, когда 1С по факту не имеется и использование J1C требует покупки 1С - этот вариант нами не рассматривается

Нет, я рассматриваю вариант, когда 1С имеется у заказчика или удалённо у работодателя.
Использование 1С:Предприятия на удаленном рабочем месте

А также ситуацию независимой разработки программного продукта под 1С
Лицензирование разработки в системе "1С:Предприятие 8"