Почему банки спрашивают заёмщика, при подаче им заявки на кредит, об официальной занятости за период как минимум 3 месяца на момент обращения за кредитом? Из какой отчётности работодателя СБ банка может увидеть подтверждение фактического дохода Заёмщика? Из ПФР? Разве среднесписочная численность сдаётся в ПФР ежеквартально? или из ФНС по НДФЛ?

Разве среднесписочная численность сдаётся в ПФР ежеквартально?

Ежемесячно. Фактический доход вряд ли проверяют.