А не подскажете ли, где можно почитать список необходимых документов и требований к торговым точкам и точкам общественного питания разных типов? Ну например - должен же быть какой-то документ, который регламентирует, что например пивной киоск должен обладать следующими требованиями (ну типа проточной воды) и следующими разрешениями - ну например там разрешение СЭС или еще что-то.

Вобщем интересует, где почитать про это - должен же быть какой-то документ(ы)

Санитарные правила и нормы, документы на основании которых РПН и его отделы выставляют требования.
Что-то вроде инструкций, кратко- санпин.

В справочных правовых системах поищите, Консультант, Гарант, Кодекс, ряд документов есть в открытом доступе в интернет-версиях.