Знатоки,обращаюсь к вам Поступило предложение кафешку сделать в помещении Комплекса,который состоит из: автомойки,шиномонтажки... Аренда в месяц 10 т.р. Находиться в микрорайоне. Работает 1 месяц.И я даже не сталкивалась с этими пельмешками,котлета+рис в "мешочке" и т.д.Вобщем, вн.голос говорит,что это кафе будет работать только на аренду...Еще:планируется бильярд поставить возле кафе. Вобщем,жду ваших отзывов по поводу привлекательности проекта или советов

кафе на мойке это гуд... как клиенту мне нравится... чай кофе.. пирожки..пельмешки.. пока машинко моется можно и перекусить а не на улице толочься..

Сколько вы готовы оставить денег в таком кафе?

150-300рэ.

Как клиент,как вы представляете себе это кафе?Что вас привлечет,а что оттолкнет?

а какой микрорайон? закрытый? без внешнего трафика?

тут все также как и с ресторанами в спальных районах - много ли людей едят в своем районе? пусть даже, если ждут мойки ....так как 10 минут назад вышел из дома.....хорошо покушав.....или когда через 10 минут пойдешь домой, где тебя ждет жена...вкусный ужин ... и т.д.

поэтому ...определится с целевой аудиторией - посмотреть кто вокруг ...кто потенциально мог бы кушать....возможно это водители автобусов...таксисты .... "холостяки" у которых нет жен....которые не ждут к ужину....причем, кормить их по ценам альтернативным "Подорожнику", где они обычно кушают ....

+ реклама, чтоб весь микрорайон знал, что там есть кафешка теперь и т.д. и мойка и СТО - возможно разумней как комплекс рекламироваться...

ну а так...работа на микрорайон....очень сложная, как и раскрутка любого предприятия питания локального значения...

не более 250 рэ..
чистое... без алкоголя.. без быдла бухающего.. с телевизором с новостным каналом.. может вай фай..
выпечка.. пельмени.. мясо.. бутерброды.. чай кофе сок..

Микрорайон: развлечений нет,глухомань короче.Появилась новый комплекс и единственный
Квадратов 30 общее помещение,там поставить бильярд,диваны,кафешку.. Будет барная стойка и пару столов.
Вобщем владелец не хочет там пиво продавать На мой взгляд,если будет бильярд,то еще может успешно будет работать кафешка..(с условием продажи алкоголя).А если не будет бильярда,то "мимо" по-моему... Там сейчас может чел.10 моет машину в день..И моют обычно,выезжая из дома или по пути домой..сытые будут наверно...Я даже не представляю себе окупаемость такой идеи...и посчитать никак сейчас..и где вобще брать эти пельмешки и котлетки..сами готовят что-ли или перекупают у кого

В "нашей" автомойке пытались организовать кафе - осталась только кофе-машина и холодильник с колой. Сам кроме кофе там ни разу ничего не заказывал.
Само заведеие предназначено для водителей, что автоматически исключает любые напитки с градусами.

10 аренда но ..... + рублей 600 на простенькое поварское оборудование
если перекупать....не впишитесь в цены подорожника...

30 квадратов очень мало конечно, если еще и бильярд стол поставить

бильярд конечно даст возможность и обратить внимание на кафешку....но ....за рулем алкоголь нельзя....а "перется" со своего района на заправку в свой же район... чтоб поиграть в бильярд ....без бара - наверное пойдет только фанат бильярда....ну или таксист которому нечего делать до заказа...а таких в "глухоманях " 2-3 машины...

если же ориентироваться на быдло- чуваков, которые могут прийти с района без машин чиста на тусу....потому что больше негде..то на 30 квадратах реально негде развернуться...особенно если какие-то "терки" .....не ударить.....не размахнуться....разгромят вам все кафе и всех делов....

мне кажется десять тыр аренда, это 330 руб с метра - очень дорого для нераскученного такого места... много хочет владелец.. ИМХО

А у вас автомойка где находилась?проходное место или также микрорайон?Закрыли,т.к. прибыли не было? По собственному опыту скажите,это дело "гиблое"?

Игорь Борисов, подскажите на какое поварское оборудование??т.е. надо нанимать повора? Как же работаеют эти кафешки в вузах,где продают пельмешки и рис+котлетки??может знаете..

Мойка на Железнодорожной, напротив 2-го дома. Единственная на весь микрорайон, даже на два.
Плюс через дорогу 2 гаражных комплекса и ярдом австостоянка. Свободной очереди нет в любое время года, только по записи.

Из кафешки получился рецепшн с кофемашиной и холодильником с колой. Помещение маленькое, на пару столиков.
Мойка на два поста.

Это не по моему опыту, просто наблюдения. Прокатитесь, посмотрите, сравните. М.б. у вас получится другой формат.

ЗЫ

наверное, стоит посчитат по полной загрузке мойки, из расчета 1 машина=1 посетитель. Т.е. 2 поста, 30 минут на машину, обычно после часа ночи клиентов нет, первые - скажем с 7 утра. Т.е. 14 часов, по 4 машины в час. 48 человек. Сколько из них будут клиентами - понятия не имею. Если половина, то 24. По 100-300 руб = 2400-7200 в день. 72 - 2216 тыр в месяц, из которых половина - себестоимость, минус 10 тыр аренды, 10 - продавцу. Еще уборщица и мойщица, оплата воды, канализации, электричества, налог ( наверное ЕНВД).

Это так, навскиду по дилетантски.

ну раздатка....обычная..."печки"...надо смотреть по месту...по площади ...по мощности и т.д. подбирать оборудование...

в ВУЗы - завозят с кобинатов питания где все это сами же и производят (приемр НЭТИ- Аллегро), поэтому для них ...они проходят в цену себестоимости....на месте стоит может быть микроволновка...может мини-раздатка...но на "перекуп" такой формат может оказаться дорогим для покупателя - то покупка-логистика- торговая наценка....а есть не особо то и хотелось...а дорого...вот и скажет...потерплю до дому!

потенциально 10 это не дорого ....для общепита...и такой площади....смущает локальность и описанные выше мотивы...

опыта раскуртки предприятий питания именно в формате "комплекс- АЗС" у меня нет, но в свое время продвигал несколько ресторанов в том числе и ресторан локального значения (что называется на отшибе)....но там, при этом был хороший авто и пассажирский трафик... остановка...плюс что немаловажно сетевые стандарты и сетевая модель...а в рамках сети собственник всегда может поступиться не самымим удачными показателями возврата инвестиций....в угоду распространенности и доступности марки и рентабельности других завдеений ....в вашем же случае - это только клиентоориентированность ....первоклассный сервис и т.д. в рамках всего комплекса... возможно...если там будет продаваться что-то типа горячей выпечки "Бейкер"...которую можно кушать с чаем-кофем и тут же везти домой - шансы на рентабельность увеличаться...но ...опять же ..."печка" нужна......вариант ....пироженки?....и перекуп у кондитерских а-ля Кузина -Скоморохи... с дисконтом....ну.....разве что если девочки ездят мимо и тогда не бильярд, а что-то "гламурненькое" треба

это не АЗС, это мойка.

еще хуже

на АЗС хоть ездят хочешь...не хочешь...раз в неделю и чаще...

Там есть шиномонтажка и рядом АЗС есть

зависит от месторасположения. На местной мойке ( ну рядом с моим домом ) - "прием" только по записи. Причем так, что поздал 5 минут - отдыхай.
Мне кажется, что столиков должно быть из расчета количества моечных постов, плюс пару для шиномонтажки.
Чтобы что-то готовить - там сложно с разраешениями. Плуфабрикаты - дорого.
"Время пребывания" - 20-30 минут, сколько требуется починить колесо или помыть машину.
Т.е. за это время клиент должен не только получить еду и успеть ее съесть, но и расчитаться и забрать машину.

Мне кажется - на клиентов заправки расчитывать не стоит.

Друзья,спасибо,что откликнулись!Всем удачи и успеха!И с праздником Вас,дорогие мужчины

Сделайте лаунж комнату...для водителей будет кстати после нервной дороги... там же можно кофе... теже булочки (думаю с подорожником или восходом не будет проблем договориться) приглушенный свет... аквариум... ну вариантов масса...

А на вашем месте я вообще бы не начал этим заниматься...не зная дела...тем более общепита

статья на нгс релакс в тему.. web-страница

к слову - в таком месте наверняка будет востребован платный санузел. Извините 1000 раз. Зато просто, без изысков и стабильно.