Кондитерка?? Кондитерка - форевер!!!!)))
Вот читаю- читаю... Если бы не летнее фото, то парням за пиар "Карамельки" твёрдое 4. А после летних фото - только троечка. 
Вот читаю- читаю... Если бы не летнее фото, то парням за пиар "Карамельки" твёрдое 4. А после летних фото - только троечка.Видимо замечание в мой адрес, т.к. это моя фотография и сделана она именно летом, точнее в сентябре 2009 года, но что это доказывает? Только то, что у фабрики есть стены и ворота и она существует!
Что касается пиара - ну это вам виднее... Если перечитать топик, то видимо можно обнаружить не только пиар, а ещё реальную заинтересованность нескольких участников обсуждения в "не убиении отечественного производителя"Видимо замечание в мой адрес, т.к. это моя фотография и сделана она именно летом, точнее в сентябре 2009 года, но что это доказывает? Только то, что у фабрики есть стены и ворота и она существует!Ну, скажем, это доказывает, что Вы врёте. Только не пойму, какой смысл?
Летнее фото фабрики сделано даже если и Вами, то много лет назад, а не в сентябре 2009 г.
ФОТО сделаны с фотоаппарата, просто потом уменьшены до такого размера и к сожалению первые стерты..)))))))
Ну так получилось господа)))))
Тут без Пиара!
я целый день собираюсь написать пост, счас сделаю...
Весь день занят был на производстве (кстати Игорь - на диванчиках))) все работает скоро увидете в "Вашем городе"))))
Счас напишу....
Ну так получилось господа)))))
Тут без Пиара!
я целый день собираюсь написать пост, счас сделаю...
Весь день занят был на производстве (кстати Игорь - на диванчиках))) все работает скоро увидете в "Вашем городе"))))
Счас напишу....
Хотел вернуться все же к теме этой ветки и заодно более конкретизировать.
ТМ-"лидер": серия бисквитных, классических, высококаллорийных торты по домашним рецептурам; серия легких тортов: йогуртовые, творожные, безе, суфле; торты по восточным рецептурам, высококаллорийные, с особым составом; оригинальные кондитерские изделия (торты) по рецептам различных культур мира.
Упаковка не имеющая аналогов на рынке Нска.
ТМ(низкоценовой сегмент)-"нишевый внутренний конкурент": классические домашние торты, низкокаллорийные торты.
Серия элитных, авторских, эксклюзивных тортов, со специальной политикой продвижения "евролайн" и сервисом продажи "все включено".
Мелкоштучные кондитерские изделия (пирожные, рулетики, десерты, восточные сладости, кофе наборы и т.д.)
Ассортимент будет состоять как из классических, привычных всем изделий, так и из очень оригинальных, еще не присутствующих на рынке изделий.
Срок реализации - начиная с лета 2010 года.
Рынок сбыта со старта: город, область, города "миллионники" СФО, города-спутники.
КрасСиб для этих целей очень "нравится" но посмотрим как дальше будут развиваться события, нам бы очень хотелось чтобы все сложилось! Если получится, то и конфетки различные еще в ассортиментную корзину..)
Приглашаем к диалогу всех кто заинтересован в сотрудничестве (производственники, технологи, сбытовики), готовы после первоначального знакомства перейти к обсуждению конкретных условий сотрудничества - один в поле не воин, а "войнушка" предстоит серьезная. пиште здесь, все что возможно обсудить публично и в ЛС строго секретные материалы
ТМ-"лидер": серия бисквитных, классических, высококаллорийных торты по домашним рецептурам; серия легких тортов: йогуртовые, творожные, безе, суфле; торты по восточным рецептурам, высококаллорийные, с особым составом; оригинальные кондитерские изделия (торты) по рецептам различных культур мира.
Упаковка не имеющая аналогов на рынке Нска.
ТМ(низкоценовой сегмент)-"нишевый внутренний конкурент": классические домашние торты, низкокаллорийные торты.
Серия элитных, авторских, эксклюзивных тортов, со специальной политикой продвижения "евролайн" и сервисом продажи "все включено".
Мелкоштучные кондитерские изделия (пирожные, рулетики, десерты, восточные сладости, кофе наборы и т.д.)
Ассортимент будет состоять как из классических, привычных всем изделий, так и из очень оригинальных, еще не присутствующих на рынке изделий.
Срок реализации - начиная с лета 2010 года.
Рынок сбыта со старта: город, область, города "миллионники" СФО, города-спутники.
КрасСиб для этих целей очень "нравится" но посмотрим как дальше будут развиваться события, нам бы очень хотелось чтобы все сложилось! Если получится, то и конфетки различные еще в ассортиментную корзину..)
Приглашаем к диалогу всех кто заинтересован в сотрудничестве (производственники, технологи, сбытовики), готовы после первоначального знакомства перейти к обсуждению конкретных условий сотрудничества - один в поле не воин, а "войнушка" предстоит серьезная. пиште здесь, все что возможно обсудить публично и в ЛС строго секретные материалы
Ну, скажем, это доказывает, что Вы врёте. Только не пойму, какой смысл?Вот и я не пойму: какой смысл мне врать (в каком именно месте?
Летнее фото фабрики сделано даже если и Вами, то много лет назад, а не в сентябре 2009 г.
) и тем более доказывать вам свою правоту? 
Для меня это ничего не изменит, да и для вас наверное тоже. Каждому близко только своё "имхо" значит аргументы, а тем более вера на слово = 0.Для того что бы спорить надо располагать одинаковой информацией и не брать лишнего на себя, так ведь? Практически уверен, что у нас с вами такого равенства не наблюдается по объективным причинам и не факт что в мою пользу. А что до прочитанного, то и тут известный факт - процент понимания и усваивания информации у любого индивидуума при первом восприятии колеблется где-то в районе 25, у меня и того меньше, а дальше это внутренние интерпретации, так что не расстраивайтесь - все там будем
Аргументы, плиз....
Даже как-то неловко с человеком, позиционирующим себя как знатока фабрики, играть в игру "найдите N отличий".
Я тут не буду говорить про 10 отличий. Не буду даже говорить про свежую краску на воротах и проходной фабрики, которой они не видели лет 5.
А скажу про окна на третьем этаже с торца здания. На фото их нет, а в жизни они уже тоже примерно лет 5 как есть.
На первом этаже со стороны ул. Фрунзе ближе к воротам фабрики давно прорублена дверь (которой тоже нет на фото) и сооружена небольшая кандейка, в которой с переменным успехом несколько лет существовали то магазинчик фруктов, то какая-то бутербродная хрень типа 5 минут, то пивная...
Я тут не буду говорить про 10 отличий. Не буду даже говорить про свежую краску на воротах и проходной фабрики, которой они не видели лет 5.
А скажу про окна на третьем этаже с торца здания. На фото их нет, а в жизни они уже тоже примерно лет 5 как есть.
На первом этаже со стороны ул. Фрунзе ближе к воротам фабрики давно прорублена дверь (которой тоже нет на фото) и сооружена небольшая кандейка, в которой с переменным успехом несколько лет существовали то магазинчик фруктов, то какая-то бутербродная хрень типа 5 минут, то пивная...
Правду жизни не любим? Из дерьма конфетку делаем?
Интересный подход к кондитерке.
Интересный подход к кондитерке.
Какие могут быть причины? Да самые простые. Слышали, надеюсь, выражение "подкрасить губки и продать"? Так говорят некоторые нерадивые автолюбители, пытающиеся продать свою развалюху при минимуме затрат.
Вот вы там и пытаетесь подкрасить губки мертвечине, стараясь ввести в заблуждение потенциальных инвесторов.
P.S. Вот Вам лично я нагрубил? Чего ради Вы тужитесь грубить мне лично? Вам не понравилось моё мнение и Вы решили по-детски со мной поквитаться?
Напрасно - мартышкин труд.
Так говорят некоторые нерадивые автолюбители, пытающиеся продать свою развалюху при минимуме затрат.Вот вы там и пытаетесь подкрасить губки мертвечине, стараясь ввести в заблуждение потенциальных инвесторов.
P.S. Вот Вам лично я нагрубил? Чего ради Вы тужитесь грубить мне лично? Вам не понравилось моё мнение и Вы решили по-детски со мной поквитаться?
Напрасно - мартышкин труд.
На фото проект рекламного щита был нарисован - вот его и стерли, т.к. он был на месте окон, то и здание окон лишилось...))))
Заодно дизайнер и подправил что портило общую картину))) дизайнеры ведь такие люди! у них свой художественный взгляд.
А "мертвый" или нет определятся все же оборудованием, стены всегда подкрасить можно, - фото оборудования то же можете посмотреть в ветке - нормальное, рабочее...
И давайте прекратим этот бесполезный спор...
Если "мертвичина" на ваш взгляд, то пусть будет так, значит мы реанимация
А инвесторов (в СТОПЯТЬДЕСЯТЫЙ РАЗ ГОВОРИМ) ни кто здесь не ищет!!!! Здесь разговор "за жизнь" быть или не быть кондитерскому производству и КрасСибу в частности (ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО ВСЮ ВЕТКУ)
С уважением, откланяюсь!
Заодно дизайнер и подправил что портило общую картину))) дизайнеры ведь такие люди! у них свой художественный взгляд.
А "мертвый" или нет определятся все же оборудованием, стены всегда подкрасить можно, - фото оборудования то же можете посмотреть в ветке - нормальное, рабочее...
И давайте прекратим этот бесполезный спор...
Если "мертвичина" на ваш взгляд, то пусть будет так, значит мы реанимация
А инвесторов (в СТОПЯТЬДЕСЯТЫЙ РАЗ ГОВОРИМ) ни кто здесь не ищет!!!! Здесь разговор "за жизнь" быть или не быть кондитерскому производству и КрасСибу в частности (ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО ВСЮ ВЕТКУ)
С уважением, откланяюсь!
С ума сойти, какая самонадеянность! Приходит некто с улицы и решает, быть или не быть в Новосибирске кондитерскому производству! Да хоть бы и отдельно КрасСибу (как Вы её тут величаете)! 
Вы бы знали, сколько чрезвычайно выгодных предложений от довольно серьёзных инвесторов было уже бездарно профукано!
Реаниматоры...
Пишите ещё.
Только, боюсь, место для этой ветки с вашими репортажами о реанимации лучше в разделе юмора...
Кстати, то оборудование, что на фото (некий современный упаковщик и ещё что-то) погоды на фабрике совершенно не делают. Было бы что упаковывать...
Вы бы знали, сколько чрезвычайно выгодных предложений от довольно серьёзных инвесторов было уже бездарно профукано!
Реаниматоры...
Пишите ещё.
Только, боюсь, место для этой ветки с вашими репортажами о реанимации лучше в разделе юмора...
Кстати, то оборудование, что на фото (некий современный упаковщик и ещё что-то) погоды на фабрике совершенно не делают. Было бы что упаковывать...
Господа, ей-богу, с каждым днём желание не то что диалог вести, а просто читать вас, уменьшается...Брейк. Не уходите в офф-топ!!!
Если есть желание сдать недвижимость ("КрасСиб") в аренду - вам на форум "НГС.Недвижимость".
Зачем я выкладывала фото тортов? Чтобы специалист усмотрел фотопечать на вафле,а там авторская работа кондитерскими насадками, ручная работа кондитера, одна из призовых работ какого-то областного очередного масштаба какого года,уже и не помню. И доказывать, что я не верблюд - не собираюсь. 
Если дальнейшее обсуждение идёт о недвижимости - я пас, мне НЕИНТЕРЕСНО тратить МОЁ время даже на чтение данного топика.
Если Сергей планирует создавать кондитерское предприятие с нуля - я рада, большому кораблю -большое плавание.
Только вот начали "за здравие", а скатились к аренде...
Ближе к теме, господа. Ближе к теме....
А Вы знаете сколько и какие предложения? Интересно откуда И на сколько они были выгодны? Может всё-таки будем опираться на достоверные сведения (хотя откуда они у Вас??)? Большого ума не надо предложить "кусок" в обмен на площадь в центре города, но вот в чём незадача: на КрасСибе остались ещё патриоты КОНДИТЕРСКОГО производства, как это не покажется Вам странным. Так что не надо Ля-ля... 
Понятно, что деталей таких предложений я тоже не знаю, но зная собственника лично могу с уверенностью сказать, что это самый настоящий профессионал кондитерского производства, а уж о патриотизме и говорить нечего. Оставайтесь при своём мнении, а мы , надеюсь вместе с ТС всё же реанимируем производство в том или ином виде.
И на сколько они были выгодны? Может всё-таки будем опираться на достоверные сведения (хотя откуда они у Вас??)? Большого ума не надо предложить "кусок" в обмен на площадь в центре города, но вот в чём незадача: на КрасСибе остались ещё патриоты КОНДИТЕРСКОГО производства, как это не покажется Вам странным. Так что не надо Ля-ля... Понятно, что деталей таких предложений я тоже не знаю, но зная собственника лично могу с уверенностью сказать, что это самый настоящий профессионал кондитерского производства, а уж о патриотизме и говорить нечего. Оставайтесь при своём мнении, а мы , надеюсь вместе с ТС всё же реанимируем производство в том или ином виде.Так приходите и ПРОИЗВОДИТЕ, а мы упакуем этим самым упаковщиком Или что - критиковать проще? Нас ещё поУчите как производить что-то полезное, а мы в замен дадим вам стены, тепло и даже электричество 
При любом раскладе, что бы что-то реально делать стены-то нужны
Или что - критиковать проще? Нас ещё поУчите как производить что-то полезное, а мы в замен дадим вам стены, тепло и даже электричество При любом раскладе, что бы что-то реально делать стены-то нужныСогласен, пора сворачивать этот негативный НЕконструктив
Спасибо за совет, но хотелось бы его "сдать" не абы кому, а всё же профессионалам, по этому я тут. Обращение по указанному вами адресу приводит к тому, что уже сейчас куча предложений в результате которых цеЛЬный, пусть и престарелый организм расползётся как лоскутное одеяло с минимальной эффективностью, и уж тем более с нулевой для отечественной кондитерки. Вы думаете это лучше, когда такие производители как вы арендуют неприспособленные помещения под производство, что не позволяет наращивать объёмы и требует на старте массу неоправданных затрат вместо того, что бы придти на реально приспособленное ПРОМЫШЛЕННОЕ производство и организовать выпуск в промышленных масштабах?
Зачем я выкладывала фото тортов? Чтобы специалист усмотрел фотопечать на вафле,а там авторская работа кондитерскими насадками, ручная работа кондитера, одна из призовых работ какого-то областного очередного масштаба какого года,уже и не помню. И доказывать, что я не верблюд - не собираюсь.Да и правильно. Профессионализм найдёт своего покупателя! А как с его, покупателя количеством?
Нет конечно, про НГС-недвижимость я уже написал. В том-то и дело, что тут недвижимость нельзя рассматривать в отрыве от производства (кондитерки разумеется)
Если Сергей планирует создавать кондитерское предприятие с нуля - я рада, большому кораблю -большое плавание.Это в смысле мы со своим стареющим организмом в виде стен и прочих энергоудовольствий уже просто ноль?
Ну спасибо 
Только вот начали "за здравие", а скатились к аренде...При всём уважении к вашему , вполне заслуженному профессионализму (судя по фото тортиков), тема всё же шире, чем дизайн и рецептуры. Ибо любая производственная деятельность состоит помимо прочего ещё и из крыши над головой (простите: у кого что болит... :o) и вы этого не можете отрицать. Ваш замечательный кондитер не станет размахивать конвертиком с кремом на улице в 30 гр. мороза на краю города, да и фотопечать в таких условиях не работает
Что касается "Ближе к теме.." имхо, надо производить широкий спектр продукции - от леденцовой карамели до авторских тортов, но убежден в одном - если мы будем препираться на форуме и каждый в одиночку будет пытаться выплыть, то увы - всех нас ждёт "пепсикола и гамбургеры", а авторские работы будут утешать наше самолюбие в очень ограниченном пространстве: если повезёт, то в родном городе, а нет, так в домашнем фотоархиве, увы. Только при большом и стабильном производстве возможно существование дизайнерского ателье тортов (пирож), где нет нужды ломать голову как выжить - фантазируй себе на здоровье и продавай за дорого порционный эксклюзив, но увы - это не промышленное производство, а "Альпина" 
Да это я так - разговор поддержать!меня тут "совершенно внезапно" посетила мысль о том, что при всех знаниях бизнес-технологий и общего высокого образования всё же физически чувствуется разница между теоретиками от бизнеса и производственниками. Как говАривал Райкин А.И. : "Чего-то не хватает..". Это наверное кандового заводского опыта - не важно сколько лет, но реального опыта: когда без перехода мотаешся от цеха подготовки сырья, до пьяного тракториста что б снег почистил на территории, а за тем где-то воду прорвало, а там сбыт схолявил и не дал плана отгрузки и т.д. и т.п. по кругу....За-то не скучно!
меня тут "совершенно внезапно" посетила мысль о том, что при всех знаниях бизнес-технологий и общего высокого образования всё же физически чувствуется разница между теоретиками от бизнеса и производственниками. Как говАривал Райкин А.И. : "Чего-то не хватает..". Это наверное кандового заводского опыта - не важно сколько лет, но реального опыта: когда без перехода мотаешся от цеха подготовки сырья, до пьяного тракториста что б снег почистил на территории, а за тем где-то воду прорвало, а там сбыт схолявил и не дал плана отгрузки и т.д. и т.п. по кругу....За-то не скучно! Это наверное кандового заводского опыта - не важно сколько лет, но реального опыта: когда без перехода мотаешся от цеха подготовки сырья, до пьяного тракториста что б снег почистил на территории, а за тем где-то воду прорвало, а там сбыт схолявил и не дал плана отгрузки и т.д. и т.п. по кругу....За-то не скучно!
за Реаниматора комбинаторов отдельное спасибо!
ТОГДА ПРОЩЕ:
Есть я который желает передать опыт! я ищу тех кто хочет создать кондитерское производство!
Есть например КрасСиб, который готов предоставить интересные условия работы не только мне или вам а вообще всем кто хочет и может "вдохнуть жизнь" в их фабрику - но только по профилю
Есть еще кто то кто читает и имеет свои интересы по производству кондитерских изделий...
МЫ ЗДЕСЬ не продвигаем КрасСиб, не пиарим меня или еще кого, на форуме ищем тех кто ЗАИНТЕРЕСОВАН В СОТРУДНИЧЕСТВЕ В ДАННОЙ СФЕРЕ, ищем так сказать "точки соприкосновения" на основании которых дальше можно строить конкретные планы.
Я например уже нашел интересные варианты по упаковке и многое другое))))
Я попробовал объяснить, возможно получилось...)
Есть я который желает передать опыт! я ищу тех кто хочет создать кондитерское производство!
Есть например КрасСиб, который готов предоставить интересные условия работы не только мне или вам а вообще всем кто хочет и может "вдохнуть жизнь" в их фабрику - но только по профилю
Есть еще кто то кто читает и имеет свои интересы по производству кондитерских изделий...
МЫ ЗДЕСЬ не продвигаем КрасСиб, не пиарим меня или еще кого, на форуме ищем тех кто ЗАИНТЕРЕСОВАН В СОТРУДНИЧЕСТВЕ В ДАННОЙ СФЕРЕ, ищем так сказать "точки соприкосновения" на основании которых дальше можно строить конкретные планы.
Я например уже нашел интересные варианты по упаковке и многое другое))))
Я попробовал объяснить, возможно получилось...)
О. Человек с неперемёрзшими мозгами, отлично-отлично....Спасибо за поддержку.Про ваши слова о предприятии с нуля :
1. Да, мы планируем начать кондитерскую с нуля. Точнее, почти с нуля, так как имеются определённые наработки и опыт.
2. Предлагать к реализации планируем мучные кондитерские изделия.
3. Кто - что будет делать это понятно, команду почти сколотили. А вот кто что будет иметь - туманный Альбион.
4. Риски, ответственности и прочее -хотя бы расчётные величины, будут известны после окончания бизнес-планирования и расчётов производственного предприятия.
НЕ НАДО предлагать мне в аренду помещения , объединяться и идти под чужими знамёнами. Мы не разбираемся в производстве сахарных изделий, при старте предприятия с нуля принимать за пилотное абсолютно чуждое нам направление - самоубийство.
Неактуально это, вопрос закрыт.По поводу оборудования - ах да, господа маркетологи и т.д. ,мы готовы рассмотреть список именно производственного оборудования для кодитерских мучных изделий (раз уж речь идёт о реанимации, то б/у) . И не надо выдумывать велосипед. Окей?
Если кто-то считает, что детальный бизнес-план можно "состряпать на коленке" за вечер - это их личное дело. Только вот интересно, как можно за один день изучить конкурентов, их преимущества перед вами, сам рынок сбыта, отработать рецептуры, расчитать план производственных помещений, наладить связи с поставщиками.....Ну не верю,чесслово.Для составления бизнес-плана нам нужен не один месяц, а возможно год. И "бежать впереди паровоза" как-то не планирую.
Арина, а так кто то считает? На форуме таких высказываний не было...
Моя точка зрения такова - вам необходимо действительно очень детально все проработать, т.к. самостоятельно начинаете как понимается в первый раз. Мне легче в этом вопросе, раз два три...эээ, девятое предприятие "с нуля" за мою трудовую деятельность, многие вещи уже давно пройдены, просчитаны, и проверенны путем проб и ошибок.
Особое внимание необходимо уделить ассортименту и каналам сбыта, любое супер производство ни чего не стоит без продаж! Только продажи и ассортимент, качество продукции, являются локомотивом всей организации - ищите эффективного продажника - в этом вопросе люди решают все!
Если есть необходимость можем отдельно обсудить как, где и каким способом продавать именно вам - напишите, созвонимся, чем смогу помогу...
Моя точка зрения такова - вам необходимо действительно очень детально все проработать, т.к. самостоятельно начинаете как понимается в первый раз. Мне легче в этом вопросе, раз два три...эээ, девятое предприятие "с нуля" за мою трудовую деятельность, многие вещи уже давно пройдены, просчитаны, и проверенны путем проб и ошибок.
Особое внимание необходимо уделить ассортименту и каналам сбыта, любое супер производство ни чего не стоит без продаж! Только продажи и ассортимент, качество продукции, являются локомотивом всей организации - ищите эффективного продажника - в этом вопросе люди решают все!
Если есть необходимость можем отдельно обсудить как, где и каким способом продавать именно вам - напишите, созвонимся, чем смогу помогу...
Да я уже поняла,что технологии кондитерские для вас это прямо-таки не конёк ( про фотопечать прям через пост 
- это провокация , дегустацию как-нибудь сделаем, ахха).Даже имея опыт работы в кондитерке, я слабо понимаю все эти их хитрости и тонкости работы, и то на уровне домохозяки и домашней выпечки...
А уж работа кондитером-оформителем мне никогда не светит, так, "на подхвате". Про технологию глубокой заморозки - мы с этим не работали. Интересно,не спорю. Но вот говорим ли мы об одном и том же?
Не рассмотрел я по фото что это ручная работа! Арина, ну фото такого кчества!
Даже более того, если судя по рисунку сделал вывод что это фотопечать, то это говорит наоборот о ВЫСОКОМ качестве работы мастера, т.к. не было видно, что это ручная работа!!!
Примите это как комплимент!
Я не технолог, н ов общем целом процесс понимаю и мне этого в принципе достаточно для нормального руководства, поверьте проверенно временем
Говорим мы об одном и том же или нет, зависит от того о каком количестве выпуска продукции говорим, если вы хотите производить по 5-10 суперэксклюзивных тортов в день, то мы говорим о разном конечно, т.к. я нацелен на поток и промышленный выпуск, т.е. 500-1000 шт в смену. А это другие технологии работы, подход и вообще принципы организации производства и продаж.)
Но и в этом случае есть чем поделиться!
Даже более того, если судя по рисунку сделал вывод что это фотопечать, то это говорит наоборот о ВЫСОКОМ качестве работы мастера, т.к. не было видно, что это ручная работа!!!
Примите это как комплимент!
Я не технолог, н ов общем целом процесс понимаю и мне этого в принципе достаточно для нормального руководства, поверьте проверенно временем
Говорим мы об одном и том же или нет, зависит от того о каком количестве выпуска продукции говорим, если вы хотите производить по 5-10 суперэксклюзивных тортов в день, то мы говорим о разном конечно, т.к. я нацелен на поток и промышленный выпуск, т.е. 500-1000 шт в смену. А это другие технологии работы, подход и вообще принципы организации производства и продаж.)
Но и в этом случае есть чем поделиться!
Небольшая выкладка по продажам.Довольный клиент приводит трёх клиентов, недовольный - уводит минимум 10.
Качество продукции очень важно. Можно продать тонну изделий "так себе" и навсегда отвернуть от себя потребителей, уже попробовавших "это". А можно на 100 кг при умелом подходе создать очередь.
Человеческий фактор очень важен.
А также ПОНИМАНИЕ того, что делается.
Про маркетологов...Офф-топ, но яркий пример "войны брендов" , всё ради увеличения объёмов продаж.
ИМХО, ужасно. Так до "чернухи" недалеко.
молочные войны
Эммм, это ж сколько мастеров-кондитеров надо в штате иметь??? Времени на оформление одного такого торта требуется оооочень много , не "тяп-ляп". А вы мне про пять-десять...Для маленького кондитерского производства автоматизированная линия нужна как трамваю руль, уж простите за сравнение. С чего-то нужно же начинать, не с заводов-газет-пароходов же города строились...
Времени на оформление одного такого торта требуется оооочень много , не "тяп-ляп". А вы мне про пять-десять...Для маленького кондитерского производства автоматизированная линия нужна как трамваю руль, уж простите за сравнение. С чего-то нужно же начинать, не с заводов-газет-пароходов же города строились..."Где деньги, Зин?" (с)
Объем не всегда низкое качество.
Большинство операций поддаются стандартизации и автоматизации.
Единый стандарт высокого качества КАЖДОЙ единицы продукции - это одна из главнейших задач производства.
Конвейерное производство предполагает повышение производительности ручного труда в 2-3 раза.
Все таки, на какой объем производства вы ориентируетесь?
Большинство операций поддаются стандартизации и автоматизации.
Единый стандарт высокого качества КАЖДОЙ единицы продукции - это одна из главнейших задач производства.
Конвейерное производство предполагает повышение производительности ручного труда в 2-3 раза.
Все таки, на какой объем производства вы ориентируетесь?
Сергей, я вижу, что у нас с вами немного разные взгляды на предмет диалога.
При увеличении объёмов производство качество ни разу не страдает, производители не стремятся заменить ингридиенты на более дешёвые ???
При проектировании своего предприятия за основу мы берём ручной труд, пусть будет а-ля "мануфактура".
Я уверена, что желающие на "халяву" найдутся ,если я выложу на безвозмездной основе в топик рецептуры, секреты производственные и так далее.... Это вариант, что я -камикадзе. 
Касательно диалога - трата времени. Как вашего,так и моего. Особой пользы для себя я не вижу, разве что пальцы о клавиатуру погреть, а то живём как в холодильнике.
При увеличении объёмов производство качество ни разу не страдает, производители не стремятся заменить ингридиенты на более дешёвые ???
При проектировании своего предприятия за основу мы берём ручной труд, пусть будет а-ля "мануфактура".
Я уверена, что желающие на "халяву" найдутся ,если я выложу на безвозмездной основе в топик рецептуры, секреты производственные и так далее.... Это вариант, что я -камикадзе. Касательно диалога - трата времени. Как вашего,так и моего. Особой пользы для себя я не вижу, разве что пальцы о клавиатуру погреть, а то живём как в холодильнике.
При этом личного знакомства ещё не было, а "излагаем красиво" это почему ж так, как Вы считаете? Может потому что мы говорим на похожем языке и болит у нас одинаково за производство ВООБЩЕ Что-то я не допонял про халяву и где же это она?
А данные призывы это не конкретика? Да и про спасибо "потом" прозвучало как-то по барахольному, уж извините. Моё спасибо не альтруистическое - арендную плату ещё ни кто не отменял Отвечаю по пунктам:
1.Хочу чтобы кондитерское производство существовало в нашем городе и затмило всех и вся в России, для начала.
2.Фабрику КрасСиб со всеми инженерными коммуникациями, выделенными лимитами, выданными разрешениями, а так же опробированной рецептурой и технологией 45 наименований только карамели не считая птички, суфле, вафель, батончиков и дражже. Ну а кто будет хорошо себя вести ;), тем ешО и наборы шоколадных конфет: от конвеерных в глазури до класса премиум - это которые ручной сборки. ориентировочная производительность только карамельного оборудования (как самого большого) при полной загрузке - 600 тонн в месяц остальное прицеп в сумме почти столько же.
3. Я буду содержать в надлежащем порядке переданные Вам здания и сооружения, обеспечивать жизнедеятельность всего комплекса включая электриков-сантехников + котельная (тепло, гор. вода, пар для производства) + охрана и т.д. Возможно участие, если вам понадобится в технологической составляющей - это я про рецептуры, технологии и прочее... Ну и конечно получать арендную плату4. Я - арендную плату, остальное ваше Сроки - хоть сейчас, велкам! зона ответственности, см. п.3 Остальное должно быть в договоре, а не на форуме, имхо.
За это отдельное человеческое спасибо, особенно за то, что и меня посчитали профессионалом,
Согласен на все 100%.
Что-то я не допонял про халяву и где же это она?А данные призывы это не конкретика? Да и про спасибо "потом" прозвучало как-то по барахольному, уж извините. Моё спасибо не альтруистическое - арендную плату ещё ни кто не отменял
Отвечаю по пунктам:1.Хочу чтобы кондитерское производство существовало в нашем городе и затмило всех и вся в России, для начала.
2.Фабрику КрасСиб со всеми инженерными коммуникациями, выделенными лимитами, выданными разрешениями, а так же опробированной рецептурой и технологией 45 наименований только карамели не считая птички, суфле, вафель, батончиков и дражже. Ну а кто будет хорошо себя вести ;), тем ешО и наборы шоколадных конфет: от конвеерных в глазури до класса премиум - это которые ручной сборки. ориентировочная производительность только карамельного оборудования (как самого большого) при полной загрузке - 600 тонн в месяц остальное прицеп в сумме почти столько же.
3. Я буду содержать в надлежащем порядке переданные Вам здания и сооружения, обеспечивать жизнедеятельность всего комплекса включая электриков-сантехников + котельная (тепло, гор. вода, пар для производства) + охрана и т.д. Возможно участие, если вам понадобится в технологической составляющей - это я про рецептуры, технологии и прочее... Ну и конечно получать арендную плату
4. Я - арендную плату, остальное ваше Сроки - хоть сейчас, велкам! зона ответственности, см. п.3 Остальное должно быть в договоре, а не на форуме, имхо.За это отдельное человеческое спасибо, особенно за то, что и меня посчитали профессионалом,
Согласен на все 100%.
При увеличении объёмов производство качество ни разу не страдает, производители не стремятся заменить ингридиенты на более дешёвые ???Как это вам не покажется странным, но на современном оборудовании и при правильной организации контроля качества, при росте объемов качество продукции наоборот улучшается если ранее оно страдало!) или правильнее говорить стабилизируется, продукция становится стандартной, стандартно качественной!...
возможно! более того можете позиционироваться именно так! это имеет своего покупателя: "авторское производство, мастер выпускает каждый торт лично, ручное, исключительно бережное производство каждого торта!"
А можно мне с перемёрзшими (буквально)мозгами высказаться.. Вы будете строить завод или снимать помещения?
НЕ НАДО предлагать мне в аренду помещения , объединяться и идти под чужими знамёнами. Мы не разбираемся в производстве сахарных изделий, при старте предприятия с нуля принимать за пилотное абсолютно чуждое нам направление - самоубийство.Для чистоты эксперимента всё же хотел прояснить: аренда арендой, но ни кто не предлагал заниматься именно конфетами, а тем более становиться под знамёна - я сообщил лишь о такой возможности, но это не ваш профиль, да ради бога! У меня есть 700 с лишним метров совершенно свободных площадей - только стены и окна, ну и тепло внутри, где тут сахарные изделия-то? Если этого много - найдём по меньше, если мало - тоже.
Вот и нормально все)!