Бизнес в сфере общепита (кафе, пивной бар, банкетное направление)

самоделкин

31 января 2011

Есть столовая, зал обеденный большой - 150 кв.м. Помещение в аренде. Делалась как столовая, работает как столовая. Функционирует после последнего ремонта и капитальной реконструкции более 5 лет. Но - потенциал недоиспользуется. После обеденного времени (после 15:00) помещение пустое. Не используются возможные направления: банкетные мероприятия, пивной кафе-бар - как самые очевидные. Сам не берусь за эти форматы, так как развиваю иное направление.

Что хочу:

1. Хочу найти человека либо с опытом работы в общепите, либо с большим желанием его приобретать в старательной и интенсивной работе.
2. Чтобы у человека были деньги на старт и развитие указанных выше направлений (полагаю около 150 - 250 т.р. ). Деньги нужны на доработку помещения для использования в указанных форматах. Что делать - подскажу и подучу, но сам приму лишь консультативное участие.

Что предлагаю:

Человек самостоятельно эксплуатирует эти направления, а я в качестве дохода получаю % от его выручки - размер определяется при личном общении. И это будет очень лояльный процент. Считай, аренда помещения не за фиксированнную плату, а за % от твоих показателей. Плюс следующие важные моменты - все санитарно-общепитовские факторы присутствуют, кухня для обслуживания - здесь же - уже есть, ремонт требуется - "декоративный", под формат нового направления. Выход на улицу - есть. Помещение не в центре, но и не в "..опе". Все вложения (% 70), по сути, в материальные активы, которые всегда можно забрать с собой.

В общих чертах готов обсуждать здесь, более детально и с уточняющими вопросами - в личке.

Ответить

Епанчинцев А.А.

guru

31 января 2011

H777

Думаю нужно в раздел "где развлечься" - там рестораторы обитают. Если территориально интересное место то могут и согласится. Знаю что есть люди, которые именно помещения берут в аренду под банкетный зал именно по территориальному принципу и под заказчика предлагают ему одно из... мест...где ему удобнее там и проводят мероприятие.

Ответить

SAV28

experienced

31 января 2011

H777

Плюс следующие важные моменты ....

А давайте коллега,я Вам МИНУСЫ напишу ?
1)Банкеты. Запредельная конкуренция на рынке.Причем огромную роль играет СУБЪЕКТИВНЫЙ фактор.Поясню. Заказывать банкет очень часто посылают самого незанятого в конторе человека. Кто малозанят? Да недалёкий работник,которому МАЛО ЧЕГО доверишь! Посылают его с одной инструкцией(несколько он не запомнит) -ДЁШЕВО!!! И вынос мозга начался.... :безум:

Со стороны может показаться,что пишу о какой то малозначительной фигне....Ну,ну...

Ещё нюанс. Демпинг. Куча народу общепитовского - на издыхании. Что они делают? Спиртное с собой на банкет? МОЖНО! СОКИ _ ВОДЫ ? Можно! И т.п... Аренду помещения ? Да не платите. Вы как будете с такими конкурировать?

2)Пивной Бар-Кафе. С танцами ? В ночь ? В режиме клуба ? Тогда нужно создавать полноценную структуру.И находится самому там ночью.Иначе швах.

Без танцев. Вечерний.Гемора поменьше.Тогда можно Пивную Арену скопировать.Но тут только самому,приглащённый не потянет.

Вы писали :"Хочу найти человека ... с большим желанием ....к старательной и интенсивной работе Что делать - подскажу и подучу....(цит)"
Сам ищу на схожих условиях уже 5 лет.Не нашел. :хммм:

Пробовал шестерых. Не могут. Будете выбирать - пишите в личку. Может кто из "моих" :biggrin:

нарисуется.
P.S. Для начала хватит :хехе:

Ответить

SAV28

experienced

31 января 2011

Епанчинцев А.А.

Знаю что есть люди, которые именно помещения берут в аренду под банкетный зал именно по территориальному принципу и под заказчика предлагают ему одно из... мест...
У ТСа - столовая,которая нуждается в ДООБОРУДОВАНИИ. Вы же говорите о агентствах или частных посредниках. А музыка,а микрофон для ведущего банкета ? А банкетная сервировка стола ?
У ТСа - столовая. :1:

Ответить

Е