Уважаемые, подскажите. Есть ли у кого опыт организации точек продаж( не продовольствие) на open-air проектах и прочих городских праздниках. Как учитывать товар, какие документы мне надо дать продавцу, как вести учет с продавцом ? Как его инкассировать и пр. моменты. Буду благодарен за любые ответы по теме.Спасибо.

p.s. Документы не для налоговой, так для себя.

что продавать будем?

так скажем сувениры

понятие растяжимое
тогда, скажем так, на городских мероприятиях сильно не приветствуется иностранная символика в любых видах.
документы:
разрешение на право торговли
наименование торгующего (вывеска на а4)
оформленные ценники
фактура с ценами у продавца
с продавцом учёт обычным образом.

А, и там надо быть лично. особенно первый раз. ну или поблизости