Вроде можно ЕНВД, но что-то появляются сообщения, что со следующего года отменят и он же фиксирован или как?
я думаю можно упрощенку доходы-расходы, тогда реально будет какие-нибудь расходы на ремонт мебели и прочее списать в расходы и сделать минимальный налог 1%?

ЕНВД без вариантов.
Отменят его с 2014 года, тогда можно и на упрощенку.

тогда реально будет какие-нибудь расходы на ремонт мебели и прочее списать в расходы и сделать минимальный налог 1%?

Можно-можно......только подумайте какие и сколько это будет стоить....