На информационном ресурсе применяются cookie-файлы. Оставаясь на сайте, вы подтверждаете свое согласие на их использование.
H777
самоделкин
по цене ну чуть больше себестоимости для домохозяйств?вариант плох тем, что ты, Ром, не знаешь термина "транзакционные издержки"
Чем плох вариант?
В нем ответ.
Виктор_Марьянович
тоже Валера
разница - ощутимазначит ты не понял о чем я пишу
ну представь свою жену, которая кормит не только тебя, но и меня
от того, что она будет кормить еще меня у неё же не испортится качество?
я о таких поварах, которые будут готовить на несколько квартир. но охватывать весь дом, квартал, город, страну
PS. и ты веришь в то, что я буду кушать из твоего автомата или в столовой этого Сергея?
Виктор_Марьянович
тоже Валера
"транзакционные издержки"ну начитались все книжек, куда деваться. ну объясни
В нем ответ.
H777
самоделкин
ну представь свою жену, которая кормит не только тебя, но и менязачем?
H777
самоделкин
PS. и ты веришь в то, что я буду кушать из твоего автомата или в столовой этого Сергея?ты - нет, ты не наша целевая аудитория!
H777
самоделкин
ну начитались все книжек, куда деваться. ну объяснигрубо говоря - затраты на процесс (в том числе его очень сложное администрирование).
администрирование - вообще дорого, поэтому ценность проектов с низкой удельной долей расходов на администрирование высока.
Виктор_Марьянович
тоже Валера
не объяснил
ну смотри. жена моя приготовила на семью, мы не съели, несъеденное продали другому домохозяйству. выручили деньги.
это другой процесс. ты что-ли спишь сёдня?
ну смотри. жена моя приготовила на семью, мы не съели, несъеденное продали другому домохозяйству. выручили деньги.
это другой процесс. ты что-ли спишь сёдня?
Сейчас читают
Мир изменился! (часть 9)
5446
88
Оптимальное количество животных в доме
23586
35
Кафе "Ротонда". Болтаем за чашкой кофе
128081
40
Виктор_Марьянович
тоже Валера
администрирование - вообще дорого, поэтому ценность проектов с низкой удельной долей расходов на администрирование высока.чо значат эти слова все?
H777
самоделкин
мы не съели, несъеденное продалисудя по прочитанному - да!
это другой процесс. ты что-ли спишь сёдня?
ЗЫ. торговать несъеденным из приготовленного женой - это, конечно, тема!
H777
самоделкин
везет тебе, что эта теория не коснулась тебя на практике...администрирование - вообще дорого, поэтому ценность проектов с низкой удельной долей расходов на администрирование высока.чо значат эти слова все?
Виктор_Марьянович
тоже Валера
зачем мне практика? я итак как бэ шарю 
где в моём примере высокие расходы на администрирование?
ты опять не туда смотришь. Повар - читай ИПэшник, которому я доверяю, ты доверяешь, еще пара человек. Он нам готовит, сам ведет всю кухню, сам покупает продукты.
Задача бизнеса - принять и подвести, получить комиссию.
Где, чо непонятно?
где в моём примере высокие расходы на администрирование?
ты опять не туда смотришь. Повар - читай ИПэшник, которому я доверяю, ты доверяешь, еще пара человек. Он нам готовит, сам ведет всю кухню, сам покупает продукты.
Задача бизнеса - принять и подвести, получить комиссию.
Где, чо непонятно?
H777
самоделкин
Где, чо непонятно?да мне-то все понятно, я, кстати, уже написал про трансакционные издержки в этой идее?
все, ушел играть в колду с хохлами!
Виктор_Марьянович
тоже Валера
ну и ладно
я тебе идею на миллиард долларов щитай задарил, а ты в калду её
пройдет время - попомнишь меня
я тебе идею на миллиард долларов щитай задарил, а ты в калду её
пройдет время - попомнишь меня
Naaatta
Рыжик.....
Блажен кто верует.... Ты только забыл одно - профи жена еще и в магазин сбегает перед этим... так мимоходом.... в свободное от тебя любимого время...
Конкретный пример. В барнаульском филиале построили новый офис, предусмотрели помещение для приема пищи. Директор филиала - дотошный малый, подсчитал стоимость обеда для разных вариантов.
В результате - пригласили тетю Машу, она готовит на нашей кухне и из наших продуктов.
Если эта тетя будет приносить продукты или готовые блюда из дома - нет гарантии качества.
Так вот по цене: себестоимость обеда получается в разы дешевле, чем готовит дома
любая женщина. Сварить большую кастрюлю с супом - получается дешевле, чем сварить в маленькой кастрюльке.
Ну и мясные блюда - аналогично.
А как применить эту математику к конкретной компании или семье - решает каждый по-своему.
Кому то надо качество, кто-то будет покупать еду за 130 руб.
В результате - пригласили тетю Машу, она готовит на нашей кухне и из наших продуктов.
Если эта тетя будет приносить продукты или готовые блюда из дома - нет гарантии качества.
Так вот по цене: себестоимость обеда получается в разы дешевле, чем готовит дома
любая женщина. Сварить большую кастрюлю с супом - получается дешевле, чем сварить в маленькой кастрюльке.
Ну и мясные блюда - аналогично.
А как применить эту математику к конкретной компании или семье - решает каждый по-своему.
Кому то надо качество, кто-то будет покупать еду за 130 руб.
4-5$ за полноценный обед... А ведь там продукты, налоги, зарплата, аренда, коммуналка и наверное прибыль. Все логично конечно применимо к нску, но грустно как то.
Так вот по цене: себестоимость обеда получается в разы дешевле, чем готовит домане гони - "в разы"
может быть дешевле на несколько процентов, если покупать продукты оптом по оптовой цене, на эту величину и будет себестоимость блюд ниже.
тоже мне "писака" - "в разы" ему дешевле себестоимость вдруг упала
ну сам-то, прежде чем чушь нести, подумай - как это может быть?
Виктор_Марьянович
тоже Валера
в свободное от тебя любимого время...это главное! время!
экономика развивается так, что время человека становится все дороже и дороже. почему полуфабрикаты так популярны?
и при всем том готовка до сих пор отнимает кучу времени. почему не отдать готовку на сторону?
Виктор_Марьянович
тоже Валера
грустно как то.Все-то тебе грустно, Саня. Все-то грустно.
Виктор_Марьянович
тоже Валера
ну сам-то, прежде чем чушь нести, подумай - как это может быть?ты пачиму та только продукты щитаишь
а вот пример. готовит тебе жена борщ и мне борщ. на приготовление борща тратится продуктов одинаково, допустим, но электроэнергия то уходит и у твоей жены и у моей. теперь представим 10 таких жен. каковы затраты на электричество совокупные? я думаю раз в 5 вые, чем если бы для всех этих семей приготовили на одной кухне. и это один нюанс. а их несколько и все в пользу общей готовки
В результате - пригласили тетю Машу, она готовит на нашей кухне и из наших продуктов.Если тётя Маша траванёт всю кодлу? Есть нормативы по сливу,в скольких ваннах мыть посуду,чем разделочные доски тереть и т.д т.п.. Тётя Маша имеет сан.книжку?
Если эта тетя будет приносить продукты или готовые блюда из дома - нет гарантии качества.
shure
activist
это главное! время!Ромуальд,а зачем тебе много свободного времеи? На экскурсии по продажным автомобильным салонам ходить?
экономика развивается так, что время человека становится все дороже и дороже.
H777
самоделкин
думаю раз в 5 вые, чем если бы для всех этих семей приготовили на одной кухне. и это один нюанс. а их несколько и все в пользу общей готовкиРом, проводить экскурс в общепит интересно, но долго. Так тебе скажу - там все работает по-другому, не так прямолинейно-просто.
Naaatta
Рыжик.....
Да потому то все, кому жалко времени, и пользуются полуфабрикатами.
Как то давно добывали филе из судака, взвесили, пересчитали - филе получилось по цене филе из магазина. А если не видно разницы - зачем морочиться с его добыванием?
Как то давно добывали филе из судака, взвесили, пересчитали - филе получилось по цене филе из магазина. А если не видно разницы - зачем морочиться с его добыванием?
Петь,да ты отошли этого недоросля к класиике - "Золотой телёнок".
Там домашние обеды,доступно для его понимания, подробно описаны..
Возможно пацан жаждет повторить биографию Корейко А.И,тот столовался,ну хочется стать ему Корейкой, тоже столоваться,богатеть, вот и ...
Там домашние обеды,доступно для его понимания, подробно описаны..
Возможно пацан жаждет повторить биографию Корейко А.И,тот столовался,ну хочется стать ему Корейкой, тоже столоваться,богатеть, вот и ...
Виктор_Марьянович
тоже Валера
а зачем тебе много свободного времеи?Буду с детьми на батут ходить. Раз сходили - понравилось. Седня или завтра опять пойдем.
А чо бы и нет. Раз хороший человек приглашает. Тебе не понять.
В результате - пригласили тетю Машуповар в лавочке должен быть только китайся
тетей и дядей фтопку
и траванут и растащят
shure
activist
Буду с детьми на батут ходить. Раз сходили - понравилось. Седня или завтра опять пойдем.Не,ну так то да.. раз сумел ты построить нужную детем вещь - пользуйся смело...
А чо бы и нет.
Что следющее сделаешь для дитишков? Дирижабель? Парк скульптур? Инновационное лекарство?
Виктор_Марьянович
тоже Валера
Что следющее сделаешь для дитишков?Ты не правильно понял. Там, где мои дети прыгают на батуте, там платно все. Бизнес, понимаешь? На детских слабостях. Дети просят у родителей, а тем что остается? На том и построено
Никакой романтики, обычный барыга, зарабатывает на самом святом - детских радостях
cortes
мелкопоместный лавочник
Но если барыг не будет,99% детей вообще без радостей останутся, далеко не каждый родитель купить батут,чёртово колесо,американские горки....
shure
activist
Никакой романтики, обычный барыга..Барыги тоже разные бывают.
Одно делают не только для себя,но и с пользой для остальных - а другие либо выдают желаемое за действительное либо надыбанное в кубышку ссыпают или очередное понтовитое авто присматривают. Разные оне..Бырыги-то..
Afterlife
veteran
Все-то тебе грустно, Саня. Все-то грустно.Задумал тут одну веселую тему
Аватарки-шаржи для форумов, соцсетей и пр. с фотографий лиц клиентов. Спрос огромный должен быть. Вернусь, думаю попробовать.4-5$ за полноценный обед... А ведь там продукты, налоги, зарплата, аренда, коммуналка и наверное прибыль. Все логично конечно применимо к нску, но грустно как то.В Чешском Доме в Москве (территория Чешксой Республики на земле Российской Федерации) самое дорогое блюдо а-ля Вепрево Колено = EUR 7-8, все остальные в пределах EUR 1-2, и уж точно не проблема получить полноценный обед за 4-5$ В соседних регионах - раза в полтора ценник ниже Нска. У нас что выше таки - стоимость продуктов или алчность рестораторов?
Виктор_Марьянович
тоже Валера
Разные оне..Бырыги-то..Хоть и не прочел текст в оригинале, но соглашусь с тобой в оконцовке - разные они
Одни пытаются казаться лучше, продавая родителям детские радости, которые сами по себе не несут никакой нагрузки. Что на санках покататься ребенку в кайф, что на батуте погрыгать - одно удовольствие. Но если санки бесплатно, то батут (или, например, игровые автоматы детские) - за деньги. Какая тут забота о детях? Просто бизнес. Это неплохо.
Плохо, когда детьми прикрываются, их желаниями, понятно параллельно зарабатывая. Это стремотень полнейшая.
Другие барыги скромнее. Меняют машины, чем могут помогают безвозмездно детишкам и побольше об этом молчат. Вот эти барыги честнее. На мой взгляд. Человечнее.
Виктор_Марьянович
тоже Валера
ВернусьВсё в тебе неплохо, Сань, но есть один изъян серьёзный
Сильно уж ты любишь отдыхать.
Afterlife
veteran
Всё в тебе неплохо, Сань, но есть один изъян серьёзныйЯ бы сказал - путешествовать. Да, очень люблю. И не
Сильно уж ты любишь отдыхать.
, а . В этот раз по объективным причинам задерживаюсь. А вообще обычно в начале февраля возвращаюсь.ты же не знаешь на каких условиях действует этот общепит в Чешском доме. У них может аренда вообще бесплатная и комуналка - а главная цель - имидж чехии и их кухни, а прибыль не интерсует - главное чтобы не в убыток.
shure
activist
Другие барыги скромнее. Меняют машины, чем могут помогают безвозмездно детишкам ..Одно и тоже...
- Доктор, вот уже пять лет, как я с женой не могу..
- А сколько вам лет?
- 65.
- Это возраст, батенька, возраст.
- А вот соседу - 75, он говорит, что ежедневно...
- Ну, и вы говорите.
Говори,роман,говори...
Виктор_Марьянович
тоже Валера
ты же не знаешь на каких условиях действует этот общепит в Чешском доме.!!!
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
И, следовательно, в г.Новосибирске продажи выросли...
______________
а в НСО умерли.
= доля рынка не изменилась, а перераспределилась. об этом толкую.
______________
а в НСО умерли.
= доля рынка не изменилась, а перераспределилась. об этом толкую.
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
у нас рынок общепита и розничной торговли итак растет каждый год (если не кризис).
__________________
общий рост потребления будет расти. что и наблюдаем.
про естественный/ежегодный рост говорил.
в городе на данный момент предложений избыточно. с голоду не помираем.
есть конечно ниши с низкой/отсутствием конкуренции, но рынок "перекуса" порядком наполнен.
вот здесь и будут непростые времена.
т.к. взрывного роста потребления фастфуда не будет.
__________________
общий рост потребления будет расти. что и наблюдаем.
про естественный/ежегодный рост говорил.
в городе на данный момент предложений избыточно. с голоду не помираем.
есть конечно ниши с низкой/отсутствием конкуренции, но рынок "перекуса" порядком наполнен.
вот здесь и будут непростые времена.
т.к. взрывного роста потребления фастфуда не будет.
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
Новосибирск не иначе как не только транзитным городом назовет
_____________
по секрету. мы им и являемся.
_____________
по секрету. мы им и являемся.
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
и все же. профи повар приготовит как минимум не хуже любой не профи жены
_____________
здесь вы путаете еду уровня ресторана и штамповку.
варианта 2
1 "работать" с супругой
2 брать личного повара.
_____________
здесь вы путаете еду уровня ресторана и штамповку.
варианта 2
1 "работать" с супругой
2 брать личного повара.
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
что она будет кормить еще меня у неё же не испортится качество?
____________
1 готовить "дяде" другой подход.
2 при увеличении "размера посудины" качество может и пострадать.
p.s. пардон за вмешательство.
____________
1 готовить "дяде" другой подход.
2 при увеличении "размера посудины" качество может и пострадать.
p.s. пардон за вмешательство.
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
Так вот по цене: себестоимость обеда получается в разы дешевле, чем готовит дома
_______________
не факт. вчера готовили новый (для себя рецепт плова)
обед на 4 персоны / себестоимость продуктов более 1000 руб.
все относительно. хотя в целом согласен.
при "индивидуальности" заказа и с учетом всех пожеланий заказчика
цена = ресторанной.
если хочешь питаться по цене столовой, про качество/и свои хотелки не нужно заикаться.
_______________
не факт. вчера готовили новый (для себя рецепт плова)
обед на 4 персоны / себестоимость продуктов более 1000 руб.
все относительно. хотя в целом согласен.
при "индивидуальности" заказа и с учетом всех пожеланий заказчика
цена = ресторанной.
если хочешь питаться по цене столовой, про качество/и свои хотелки не нужно заикаться.
Елена33
junior
Тогда объясните, почему у некоторых проблема с клиентами, а у подсолнухов, во всяком случае как он говорит, нет?
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
почему полуфабрикаты так популярны?
_____________
лень.
_____________
лень.
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
Аватарки-шаржи для форумов, соцсетей и пр. с фотографий лиц клиентов
__________________
что то подобное недавно слышал/где то мелькало
8-летний ребенок рисовал странички для фейсбук...сейчас зарабатывает по 1 млн в год ...
бросила школу
__________________
что то подобное недавно слышал/где то мелькало
8-летний ребенок рисовал странички для фейсбук...сейчас зарабатывает по 1 млн в год ...
бросила школу
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
главное чтобы не в убыток.
____________
не факт. в нашей думе с ценами давно вроде коммунизм построили..
да и депутаты никогда не голодали...в нормальных странах.
____________
не факт. в нашей думе с ценами давно вроде коммунизм построили..
да и депутаты никогда не голодали...в нормальных странах.
Елена, а Вы для начала почитайте комментарии Подсолнухов хотя бы в этой ветке и сравните их со своими. Отношение у Вас к своим "клиентам" другое (и судя по всему не в лучшую сторону), видимо в этом и есть причина Ваших проблем, а не в сезонности... Только тогда, когда Вы будете видеть в людях за раздачей не "клиентов", а гостей (которым будете рады), тогда и не будем у Вас проблем с ними. И не важно - столовая это или семейный ресторан.
ТОП 5
1
3