На информационном ресурсе применяются cookie-файлы. Оставаясь на сайте, вы подтверждаете свое согласие на их использование.
monte777
junior
Собираюсь открыть кафе
есть помещение 200 кв ,помогите советами )кто открывал и какие есть подводные камни ?
1) Нужно сделать ремонт в новом доме ,цокольное помещение 200 кв
2) купить необходимое оборудование для кухни
3) установить вытяжку
Сколько потребуется денег на все это?
есть помещение 200 кв ,помогите советами )кто открывал и какие есть подводные камни ?
1) Нужно сделать ремонт в новом доме ,цокольное помещение 200 кв
2) купить необходимое оборудование для кухни
3) установить вытяжку
Сколько потребуется денег на все это?
тысяч 50 рублей за консультативную помощь 
предоплата 100%, договор...
предоплата 100%, договор...когда потом сольете сотни тысяч в лишние расходы - пожалуйста, очень прошу - вспомните этот топик и мой пост 
ибо иначе опыт не будет так прочно усвоен
в свое время, заводу "Кока-кола" выставили 3 подрядчика смету на переоборудование столовой ("торговый дизайн", "ситех" и "домино", кажется): 1 800 т.р., 1 400 т.р. и 1 200 т.р. Я все переоборудование им сделал за 400 т.р. Причем просто так - по знакомству с руководством
вам бы тоже просто так помог, но мы не знакомы
ибо иначе опыт не будет так прочно усвоен в свое время, заводу "Кока-кола" выставили 3 подрядчика смету на переоборудование столовой ("торговый дизайн", "ситех" и "домино", кажется): 1 800 т.р., 1 400 т.р. и 1 200 т.р. Я все переоборудование им сделал за 400 т.р. Причем просто так - по знакомству с руководством
вам бы тоже просто так помог, но мы не знакомы
нет ,спасибо)зря, тут под Новый год одна девушка изрядно народ повеселила своим похожим проектом
если опыт можно купить за деньги, то лучше это сделать
Так а что там сейчас со столовой в семейном подряде то?
Помнится там повара были на первом месте, а коммерсы-бузинесмены не в почёте...
Помнится там повара были на первом месте, а коммерсы-бузинесмены не в почёте...
Сейчас читают
Дневной дозор
162832
1029
Причины вымирания мамонтов
8727
118
в НОЧНОМ....
104322
1094
да-да, именно эта история "в душе моей оставила свой след")))Так ведь закрылись они, с чем мы их и поздравили 
Ндаа, тайный рецепт бабушкиного борща значит не самое главное.
Что-то там типа цифр и "чуйки" должно быть.
И этот, как его, опыт-сын ошибок трудных (читай дорогих , а для некоторых и фатальных)...
================================================
фатум иногда фатален (с)
Что-то там типа цифр и "чуйки" должно быть.
И этот, как его, опыт-сын ошибок трудных (читай дорогих , а для некоторых и фатальных)...
================================================
фатум иногда фатален (с)
Сколько потребуется денег на все это?Вот на эти конкретные вопросы Вы получите ответы у поставщиков данных товаров и услуг.
кто открывал и какие есть подводные камни ?А это Вас уже отправили почитать в нужную ветку, там ещё парочка интересных была, заинтересуетесь если - найдёте через поиск.
Мож мы зря предпринимателя пугаем 
Отремонтирует, вложится, откроется, гостей на открытие позовет с форума
Так мы ж нахаляву на радостях и прийдем, ошиблись, мол, извиняйте, приглашайте на закрытие...)))
Отремонтирует, вложится, откроется, гостей на открытие позовет с форума
Так мы ж нахаляву на радостях и прийдем, ошиблись, мол, извиняйте, приглашайте на закрытие...)))
Я почти ни хрена не понимаю в кафе. Но есть вещи, которые я не пойду спрашивать на форум, а сперва хотя бы тупо отправлю три запроса поставщикам, а уже потом если возникнет конкретика попытаю общественность. У ТС подход другой. Так что ни хрена он не позовёт. 
Закрытие сразу. Имхо.
з.ы. откуда слово хрен в моём лексиконе?
Закрытие сразу. Имхо.з.ы. откуда слово хрен в моём лексиконе?
Где хрен, там и редька. Проголодался, наверно... 
Где кафе, там и еда
Где кафе, там и едаПонял. Интерны и реклама на ТНТ. Надо с ними завязывать.
Вот, я, кстати, тоже хочу открыть кафе! Сижу, себе, и хочу, хочу, хочу...
И тему придумала пару лет назад, после того, как не нашла этой темы на левом берегу.
Но до вопроса "Сколько потребуется денег на все это?", так и не созрела)))
И тему придумала пару лет назад, после того, как не нашла этой темы на левом берегу.
Но до вопроса "Сколько потребуется денег на все это?", так и не созрела)))
Если этого нету, может это никому не надо? Вообще открывать что то новаторское всегда опасно....
Эта девушка ежели дозреет - всё взвесит и успешно откроет. Либо предпочтёт сохранять "мечту".
Надо-надо! На правом есть, ехать далеко. Спросом пользуется
Эх, к "часу Х" уже не успею. Буду дальше хотеть, пока ТС, или другой предприимчивый, не займет нишу. Тогда и успокоюсь.
Эх, к "часу Х" уже не успею. Буду дальше хотеть, пока ТС, или другой предприимчивый, не займет нишу. Тогда и успокоюсь.
так может тем, кто живет на левом берегу - в большинстве это не надобно?) А колму надо - то не обломаеться и на правый съездить.
Вот, например, в старые времена - лет 10-5 назад, на левом берегу было ВСЕГО одно казино, при то что на правом их было с десяток. Тоже самое с ночными клубами - был один бегемот - все остальные были на правом.
Вот почему?
Вот, например, в старые времена - лет 10-5 назад, на левом берегу было ВСЕГО одно казино, при то что на правом их было с десяток. Тоже самое с ночными клубами - был один бегемот - все остальные были на правом.
Вот почему?
И Бегемот был ужасен! И каждый раз, тратясь на такси до Изумрудного или Баламута, добрым словом вспоминила того, кто этот праздник жизни организовал так далеко)))
Ну, это, когда на такси. А так, то, да, поф..
Ну, это, когда на такси. А так, то, да, поф..
по теме ТС - я бы на твоем месте выслушал Н777 - немного торгонулся с ним, аргументировав это тем, что с него только общее руководство и советы по проекту - а все делать все будешь сам, изучая и проверяя его советы и знанчия по нормативной документации - ну и навреное это не самый плохой вариант. Второй вариант - взять с него подписку об материальной ответсвенности, что если какие косяки с его стороны - отвечает по полной программе.
Если помещение в аренде, да и даже если свое, то на 200кв можно столько ошибок наделать, которые потом будет дороже исрпавлять.
Если помещение в аренде, да и даже если свое, то на 200кв можно столько ошибок наделать, которые потом будет дороже исрпавлять.
да вроде нормальный был клубешник, в свое время. Ксати сейчас не знаю - мимо проезжаю - вроде стоит Сафари, а Изумрудный город и Баламут канули в небытие
Мож мы зря предпринимателя пугаемда мы вроде еще даже не начинали
просто ТС зашел на форум с таким классическим вопросом, что что-то иное ему ответить уже не представлялось возможным
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
с ЦА определились?
Naaatta
Рыжик.....
Он даже с ремонтом не определился.....
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
так мой вопрос это №1 в списке...от этого зависит и ремонт и оборудование и тд тп.
Naaatta
Рыжик.....
Т.е. для молодежи необходима плита отличная от плиты для пенсионеров?
Наталья, зачем вы стебетесь над Евгением?
вот я уже давно заметил, что первый вопрос, который он задает - это про ЦА. Такой прямо фетиш. Конечно, ЦА важна, но это настолько уже устаканившиеся стереотипы про форматы ЦА, что ничего нового тут не придумаешь - все давно уже сгруппировано.
ТС, как я понял, интересуется именно стоимостью создания точки, и здесь разбег по ЦА никакой разницы не даст. Да тот же Денис Иванов в большинстве своих дорогущих ресторанов ставит ту же мебель и оформление из ИКЕА, также, как и дешевые мини-буфеты.
и ответ на вопрос - "Кто ЦА?", что изменит?
но Евгений - случай особый, тут все "по науке" и исключительно в теоретической плоскости
вот я уже давно заметил, что первый вопрос, который он задает - это про ЦА. Такой прямо фетиш. Конечно, ЦА важна, но это настолько уже устаканившиеся стереотипы про форматы ЦА, что ничего нового тут не придумаешь - все давно уже сгруппировано.
ТС, как я понял, интересуется именно стоимостью создания точки, и здесь разбег по ЦА никакой разницы не даст. Да тот же Денис Иванов в большинстве своих дорогущих ресторанов ставит ту же мебель и оформление из ИКЕА, также, как и дешевые мини-буфеты.
и ответ на вопрос - "Кто ЦА?", что изменит?
но Евгений - случай особый, тут все "по науке" и исключительно в теоретической плоскости
ну ремонт и обставновка может зависить от того что за кафе - может там тематика культовая какая своя
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
Наталья это как в случае с неймингом (в спойлере)
см. п 2.2. и 2.3
в зависимости от ЦА выбирается мебель, интерьер
продумываются фишки "прозрачная кухня", приготовление в зале...
и тд. тп.
p.s. можно исходить из того как описывает Петр...но и не забывать что он занимается столовыми,
там людям особо роли не играет интерьер...главное чисто и аккуратно.
клиенты сейчас оооочень привередливые
в кафе и ресторанах они любят уют и качество обслуживания/явств.
можно пойти проторенным путем...ничем не выделяясь среди "серой" массы заведений
см. п 2.2. и 2.3
Показать спойлер
2.1.Область или сфера деятельности компании (подробно):
2.2.Демографические характеристики (возраст и пол) целевой аудитории,
на которую рассчитывается будущее название:
2.3.Предпочтения целевой аудитории (что они любят, стиль жизни, отношение к работе и так далее):
2.4.Ваши ассоциации с будущим названием компании,
какая идея должна быть в названии:
2.5.С чем название должно ассоциироваться у потенциальных клиентов:
2.6.Обязательные требования к названию (кол-во слов в названии):
В названии должно быть: одно, два, три или более слов.
2.7.Языковое написание (украинский, русский, латынь или кириллица):
2.8.Есть ли уникальные свойства или какие-либо особенности названия:
2.2.Демографические характеристики (возраст и пол) целевой аудитории,
на которую рассчитывается будущее название:
2.3.Предпочтения целевой аудитории (что они любят, стиль жизни, отношение к работе и так далее):
2.4.Ваши ассоциации с будущим названием компании,
какая идея должна быть в названии:
2.5.С чем название должно ассоциироваться у потенциальных клиентов:
2.6.Обязательные требования к названию (кол-во слов в названии):
В названии должно быть: одно, два, три или более слов.
2.7.Языковое написание (украинский, русский, латынь или кириллица):
2.8.Есть ли уникальные свойства или какие-либо особенности названия:
Показать спойлер
в зависимости от ЦА выбирается мебель, интерьер
продумываются фишки "прозрачная кухня", приготовление в зале...
и тд. тп.
p.s. можно исходить из того как описывает Петр...но и не забывать что он занимается столовыми,
там людям особо роли не играет интерьер...главное чисто и аккуратно.
клиенты сейчас оооочень привередливые
в кафе и ресторанах они любят уют и качество обслуживания/явств.
можно пойти проторенным путем...ничем не выделяясь среди "серой" массы заведений
KonstantinVN
smart casual
ну Евгений!!!!!
ну Петр привел ведь совершенно классический пример для Новосибирска - это пафосные рестораны с мебелью из ИКЕА...
и? практически все, кто посещает регулярно его заведения будут оттопырив мизинчик утверждать, что они в ИКЕА ни ногой, и это мебель для нищих... однако же ходят в заведения, и нормалек все
так что все это в области теории больше
ну Петр привел ведь совершенно классический пример для Новосибирска - это пафосные рестораны с мебелью из ИКЕА...
и? практически все, кто посещает регулярно его заведения будут оттопырив мизинчик утверждать, что они в ИКЕА ни ногой, и это мебель для нищих...
однако же ходят в заведения, и нормалек все так что все это в области теории больше
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
это пафосные рестораны с мебелью из ИКЕА...
________________
а где я писал что я против мебели озвученной фирмы?
речь вел о ЦА.
Петр утверждает что это х... не важно.
у каждого своя точка зрения.
________________
а где я писал что я против мебели озвученной фирмы?
речь вел о ЦА.
Петр утверждает что это х... не важно.
у каждого своя точка зрения.
KonstantinVN
smart casual
в зависимости от ЦА выбирается мебель, интерьервот тут...
или это я неправильно расшифровал сказанное?
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
ассортимент икеи знаете/видели.
для меня
формула
икеа = недорого (неверна)
икеа = качество по адекватной цене (да)
мебель там в разной ценовой категории...
для меня
формула
икеа = недорого (неверна)
икеа = качество по адекватной цене (да)
мебель там в разной ценовой категории...
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
добавлю 5 копеек
вышеуказанные вопросы могли возникнуть по 2 причинам
1 человек только задумался об открытии кафе
(увидел недорогую аренду или купил недвижимость) это неважно.
2 топ для п.... оговорить.
молчание ТС подтверждение версии под №2.
вышеуказанные вопросы могли возникнуть по 2 причинам
1 человек только задумался об открытии кафе
(увидел недорогую аренду или купил недвижимость) это неважно.
2 топ для п.... оговорить.
молчание ТС подтверждение версии под №2.
С ЦА проблем не будет ,место хорошее проходимое .
1) мне нужно составить бюджет ,сколько мне нужно денег)
2)кто открывал ,примерно во сколько все обходилось?в среднем сколько стоит открыть кафе
3) с ЦА проблем не будет и рекламой
4) ремонтом и отделкой не занимался ,вот и за советами обратился к форумчанам
2)кто открывал ,примерно во сколько все обходилось?в среднем сколько стоит открыть кафе
3) с ЦА проблем не будет и рекламой
4) ремонтом и отделкой не занимался ,вот и за советами обратился к форумчанам
вот и за советами обратился к форумчанамсовет - обращайтесь к опытным специалистам
все прочее - это уже не совет, а работа, и это стоит денег.
из последнего моего "открытия": буфет-раздаточная в БЦ на 32 кв.м., чуть больше 500 т.р. все расходы. Вот и считайте
Кстати, еще вспомнил из того, где ТС будет терять деньги
Когда я открывал свою первую столовую в 2003 году, хоть и оптимизировал контору-продавца оборудования (ЗТО), все равно те умудрились мне всучить в покупку "аппарат для чистки рыбы", за 6 т.р. Учитывая, что тогда зарплата повара была 4 т.р. в месяц - этот аппарат вышел мне не так уж и дешево. Лишним будет упомянуть, что повара им ни разу не воспользовались и только в ужасе иногда на него смотрели а вы, ТС, не имея опыта ни в ремонте, не открыв ни одного общепит-заведения (судя по вопросам вашим) пишите потенциальному консультанту - "Нет, спасибо"
мол, я хочу сам наломать дров и получить опыт самым дорогим способом - личными ошибками. Ну, селя ви
H777
самоделкин
Петр утверждает что это х... не важно.за себя, Евгений, пишите, пожалуйста. Не надо меня "пересказывать" и "уточнять" своим безграмотным языком. Вы и свои-то мысли не можете внятно изложить, что уже было неоднократно многими на форуме отмечено, где уж тут вам меня ретранслировать
С ЦА проблем не будет ,место хорошее проходимое .т.е. они мимо исключительно голодные ходят в поиске чего-нить пожрать?
что такое ЦА ?рашнбизнес..и вы собираетесь - кормить людей?
ХочуСпросить
ЗооПрограммист
хочу, хочу, хочу...Ты меня жвала?
Мариман
guru
Наконец-то! Главный Хочуха прибыл...
Не прошло и полгода
Не прошло и полгода
Ну так то - жрать 3 раза в день естественное желание человека....
это понятно, но одно дело я вываливаюсь из столовки БЦ, жирок растрясти - пройтись мимо лавочки ТС и мне по фиг на его запахи, а другое когда голодный в поиске гдебыпожрать
Ну говорит человек, что все продумал, с ЦА ( 
) у него все отлично - тучи голодного народу в поиске гдебыпожрать вокруг вьются......
Тока не знает, сколько стоит краска и шпаклевка..... может его в ремонт перенести?
) у него все отлично - тучи голодного народу в поиске гдебыпожрать вокруг вьются...... Тока не знает, сколько стоит краска и шпаклевка..... может его в ремонт перенести?
ТОП 5
1
3