МоеБудущее
guru
это ответ, на ваше 2 мало.
а ТС в 2000 км от Новосиба...если память не изменяет
а ТС в 2000 км от Новосиба...если память не изменяет
GermanR
experienced
Я вопроса не понимаю. Сформулируйте - я отвечу.
МоеБудущее
guru
вопроса не было.
вы написали, что для Ордынки ДВЕ хлебных точки мало,
я поставил под сомнение экономическую выгоду в появлении третьей.
никого "хоронить" и в мыслях не было
а ТС вообще не с НСО...тем более человек "варится" в этой тематике
шансы на успех имеются
вы написали, что для Ордынки ДВЕ хлебных точки мало,
я поставил под сомнение экономическую выгоду в появлении третьей.
никого "хоронить" и в мыслях не было
а ТС вообще не с НСО...тем более человек "варится" в этой тематике
шансы на успех имеются
Собственно говоря вранье подтверждается...Земляк, всё просто: когда разбанят, выложите свеженькое фото этой точки, легко идентифицируемой, с очередью хотя бы из 60-ти человек (это более, чем вполовину меньше заявленных вами 130-ти).
Только - чур - фотать не в конце декабря
С меня косарь на телефон.
Встречных обязательств не требую.
P.S. Вы же не будете сливаться на тему "не по пути" или "некогда", "да ну -за косарь" и т. д., а?
Модераторам: это не оффтоп.
Просто утверждение о "бешенных" очередях за дорогим хлебом в райцентре немного изменило русло дискуссии, и не факт, что в нужную сторону.
Хочется увидеть доказательства, что это правда.
ПАРУС
v.i.p.
Как всегда на Новый Год лепим пельмени, мясо купил, фарш накрутил, жду морозов, чтобы сразу наморозить побольше.
Но вот с мукой не повезло, искал Алейку, но не нашел в Ленте,(было недели 2 назад.)
А тут смотрю объявления о закупке зерна уже по 10 и более.
Понятно, что хлеб подорожает но не 20% как тут на НГС вещают, а более.
Вот и выходит прав автор темы что стоит заняться хлебопечением, но на всех стадиях: покупка качественного зерна, свой помол, выпечка и продажа с автолавки в бойком месте, но так чтобы с пылу жару горячим и вкусным.
Только что вернулся с Довольного, в самом райцентре хлебозавод загибается, но есть несколько пекарен.
Нам же, в санаторий, привозили хлеб из другого поселка за 30км. , белой сносный, я едал вкуснее, но лучше любого, что есть в нашем городе, а вот серый бесподобен! Вкус хлеба детства, а это надо уметь замесить тесто!
Но вот с мукой не повезло, искал Алейку, но не нашел в Ленте,(было недели 2 назад.)
А тут смотрю объявления о закупке зерна уже по 10 и более.
Понятно, что хлеб подорожает но не 20% как тут на НГС вещают, а более.
Вот и выходит прав автор темы что стоит заняться хлебопечением, но на всех стадиях: покупка качественного зерна, свой помол, выпечка и продажа с автолавки в бойком месте, но так чтобы с пылу жару горячим и вкусным.
Только что вернулся с Довольного, в самом райцентре хлебозавод загибается, но есть несколько пекарен.
Нам же, в санаторий, привозили хлеб из другого поселка за 30км. , белой сносный, я едал вкуснее, но лучше любого, что есть в нашем городе, а вот серый бесподобен! Вкус хлеба детства, а это надо уметь замесить тесто!
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
к сожалению при подобной "тактике бизнеса" минусов больше, чем плюсов.
ПАРУС
v.i.p.
У вас есть доказательства?
Давайте сюда разберемся все вместе.
Давайте сюда разберемся все вместе.
Сейчас читают
весенние фотозарисовки
197823
650
вы готовы прививать своих детей??
40827
224
Ситуация в Новосибирске (часть 3)
145778
725
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
подсчитайте вложения, ФОТ и не забудьте про риски порчи, плохого качества зерна
да и банального воровства
да и банального воровства
ПАРУС
v.i.p.
Евгений! Это не ответ. Словоблудие некомпетентного человека. Не обижайся, я понимаю, тебе заняться нечем. не репу же чесать, а поговорить хочется, найди тему в которой ты что то значишь, а так не засоряй эфир.
С таким настроем ничего в жизни не сделаешь, надо жить оптимистичней., а то выглядит речь не мужа, а отсчитывающего последний песок в склянке. Обидеть не хочу, говори толковое.
С таким настроем ничего в жизни не сделаешь, надо жить оптимистичней., а то выглядит речь не мужа, а отсчитывающего последний песок в склянке. Обидеть не хочу, говори толковое.
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
а чего мне обижаться.
вы лично деньги свои вкладывали в проект?
+ аксиома "яйца" должны быть в разных корзинах,
ставка на зеро редко помогает, тем более в данной отрасли.
вы лично деньги свои вкладывали в проект?
+ аксиома "яйца" должны быть в разных корзинах,
ставка на зеро редко помогает, тем более в данной отрасли.
Игорь_Борисов
guru
а что если покупать зерно домой и молоть его ручной кофемолкой 
или миксером?
p.s. офф: Парус, а Вы заметили изменения в обслуживании, в связи со сменой собственника, по хлебу вроде нет, а остальное? загрузка, народ и т.д.?
или миксером? p.s. офф: Парус, а Вы заметили изменения в обслуживании, в связи со сменой собственника, по хлебу вроде нет, а остальное? загрузка, народ и т.д.?
ПАРУС
v.i.p.
Заметил другое, что раскрученное дело попадая в руки по наследству благополучно умирает.
Шутку по кофемолке оценил, но проще молоть зубами, а это как раз наследникам, просравшим отцовские труды и спустившим за год наработанное годами.
Шутку по кофемолке оценил, но проще молоть зубами, а это как раз наследникам, просравшим отцовские труды и спустившим за год наработанное годами.
А тут смотрю объявления о закупке зерна уже по 10 и более.дед, вообще-то ответ прямо противоположный
Понятно, что хлеб подорожает но не 20% как тут на НГС вещают, а более.
Вот и выходит прав автор темы что стоит заняться хлебопечением
при вынужденном росте цен из-за резкого увеличения себестоимости рентабельность падает, а новая повышенная цена продукта дает меньшее потребление (ибо не меняется объем потребления при росте цены только у товаров с неэластичным спросом (типа соли), а хлеб таковым не является, хотя эластичность спроса у него не высокая, но тем не менее).
в итоге, уменьшившееся количество потребления и меньшая рентабельность - отличное время для вложений в высококонкурентное направление с низкой маржой
и, дед, с терминами не спорь, я, в отличие от тебя, их не придумываю, а использую научную терминологию
обоснуй "резкое" увеличение себестоимости, или к бабке ходил справляться. Докажи с цифрами статистики.
Что гречка тоже в производстве подорожала резко% Спекуляции все это в государственном масштабе .
Что гречка тоже в производстве подорожала резко% Спекуляции все это в государственном масштабе .
Управлять быдлом стало легко с помощью СМИ, особенно электронными, а следом за быдлом плывут по течению и остальные псевдо....
Вот так и совершаются цветные революции и цены, а не себестоимость реальная растет.
Цена на горючку выросла, что привело к удорожанию продукта, но труд остался тот же, он мерило себестоимости, а не цены взвинченные спекуляциями.
Вот так и совершаются цветные революции и цены, а не себестоимость реальная растет.
Цена на горючку выросла, что привело к удорожанию продукта, но труд остался тот же, он мерило себестоимости, а не цены взвинченные спекуляциями.
обоснуй "резкое" увеличение себестоимостирост цен на зерно мимо тебя прошел?
это и есть спекуляция, хотя эта цена реальная для фермера, но не реальная для нищего населения.обоснуй "резкое" увеличение себестоимостирост цен на зерно мимо тебя прошел?
забавы ради продолжу "диалог"
итак, рост цен реален для фермера, хоть это ты способен понять
тогда почему "резкий рост себестоимости" в производстве хлеба требует обоснования? или там не используется зерно?
напрягись, дед, еще немного и ты поймешь, еще одно небольшое усилие
итак, рост цен реален для фермера, хоть это ты способен понять
тогда почему "резкий рост себестоимости" в производстве хлеба требует обоснования? или там не используется зерно?
напрягись, дед, еще немного и ты поймешь, еще одно небольшое усилие
но труд остался тот же, он мерило себестоимости, а не цены взвинченные спекуляциями.
но труд остался тот же, он мерило себестоимости, а не цены взвинченные спекуляциями.вот он - уровень и качество оценок Паруса, и всех его "прогнозов" и "советов"
ты в калькуляционные карты эту свою фразу пекарю посоветуй внести, то-то он обрадуется
в итоге, уменьшившееся количество потребления и меньшая рентабельность - "отличное" время для вложений в высококонкурентное направление с низкой маржойестественно, слово "отличное" в кавычках и плюс такой знак -
это тем, кто сразу не понял
Умный. а нимба нету над головой!
Когда отобьешь свои затраты на дурмашину , тогда и поговорим, только старенький ты будешь к тому времени, но отобьешь ли?!
Когда отобьешь свои затраты на дурмашину , тогда и поговорим, только старенький ты будешь к тому времени, но отобьешь ли?!
Петр, Парус, прекращайте срач и эпитеты. Взрослые люди, а ведете себя как дети.
Малость размялись, а то все как то стухло здесь а может про......
обоснуй "резкое" увеличение себестоимости, или к бабке ходил справляться. Докажи с цифрами статистики.зерно подорожало на 50%
и что, дед, скажешь?
продолжаешь настаивать, что сейчас благоприятное время для открытия пекарни?
А тут смотрю объявления о закупке зерна уже по 10 и более.
...
Вот и выходит прав автор темы что стоит заняться хлебопечением
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
Петр мука насколько я знаю вверх не ушла 
да и рост зерна просто "подровнялся к заморской цене"
хотя в целом с тобой согласен, что упадет несколько потребление,
НО всегда можно войти на рынок, если конечно знаешь все его плюсы и минусы
да и рост зерна просто "подровнялся к заморской цене"
хотя в целом с тобой согласен, что упадет несколько потребление,
НО всегда можно войти на рынок, если конечно знаешь все его плюсы и минусы
H777
самоделкин
Петр мука насколько я знаю вверх не ушлас чего бы?
там такая рентабельность, что рост цены исходного сырья в 1,5 раза выдержит без изменения отпускной цены?
нереально
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
Петр хлеб делают из муки.
мука ПОКА не пошла вверх.
вы сейчас о чем
мука ПОКА не пошла вверх.
вы сейчас о чем
ЕвгенийNSK2010
в жизни все просто - зри в корень
а по делу
Антена
activist
Русская печь. Качество хлеба отменное.
Связь без брака
v.i.p.
Z уже писал, что производство хлеба для себя и на продажу - это две большие разницы. В русской печи можно выпечь отличный хлеб, а можно и нет. Производство на продажу подразумевает одинаковость качества. Технологически в русской печи качество заодинаковить очень сложно - все регулировки производятся "на глазок". Поэтому - это баловство. Ну и еще, печь - это конечно важно. Но все остальное не менее важно. Поэтому наличие такой печи - это просто дополнительный геммор для технолога. Хотя конечно - антураж!!! Понты!
Вообщем, если заниматься этим бизнесом, то нужно отделять легенды от реальности.
Вообщем, если заниматься этим бизнесом, то нужно отделять легенды от реальности.
ПАРУС
v.i.p.
Но вы же понимаете, что для выпечки очень важно постоянство и равномерность температуры, Русской печи это обеспечивает ее большая масса, то есть медленное снижение температуры?
Русская печь топится долго ее минус, но если взять ее достоинства и поддерживать температурный режим, то можно добиться непрерывность работы печения при сохранении ее замечательных свойств.
Антена
activist
Если для продажи, то многое верно, не прочитал сначала. И баловство, в том числе. Но для себя - тут баловством не пахнет. Жаль, что сейчас уже не найти такого. Но опять же. В селе, в котором я давно живу, хлеб, в те времена, да ещё и 90-е, был своеобразной валютой. И пекли его не в русской печи, а в своей пекарне. Водители рейсового автобуса всегда довозили людей, кому в центр, из-за хлеба. Вылазили с мешком, набивая его почти полный.Наши водители на нефтебазу всегда везли хлеб сотрудникам, получая все ГСМ без очереди и т.д. И сейчас, при хорошей муке хлеб, хотя уже и не того качества, но гораздо лучше всех привозных. Да и правы Вы, что на качество влияет много причин, о которых и не подумаешь сразу.
Связь без брака
v.i.p.
Устал повторять - для производства ( для бизнеса) русская печь - это проблема. Аргументы привел все, осталось только повторять...
Связь без брака
v.i.p.
У меня дома стоит печь , аналог русской, правда современное исполнение. И для себя я пеку в ней. И хлеб и пиццу и пироги и лепешки. Но на производство я купил солярочную. Как-то так.
А вкусный хлеб сейчас действительно редкость, как ни жаль.
А вкусный хлеб сейчас действительно редкость, как ни жаль.
ПАРУС
v.i.p.
Вы конечно спец, но консервативны, и живя тыщи лет до сих пор уверяли, что каменный топор лучше железного.
Связь без брака
v.i.p.
странно, мне казалось, что это вы двигаете мысль к истокам - от электричества к дровам.... а я консервативен... странно
ПАРУС
v.i.p.
Все развивается по спирали, каждый круг поднимается вверх на ступень качества. В нашем случае при удорожании энергоносителей требуется движение к дешевой энергии для снижения себестоимости затрат на выпечку хлеба. Таковым является энергия твердого топлива, в частности уголь, дрова, солома.
Солярка возьмет вас за горло.
Поэтому я и разработал новую конструкцию дровянной хлебопекарной печи с постоянным излучением за счет равномерной круглосуточной протопки и равномерным излучением духовой камеры взяв за основу идею русской печи .
Конечно, все это чертежах, но по весне буду строить.
Цель достигнет идущий.
Солярка возьмет вас за горло.
Поэтому я и разработал новую конструкцию дровянной хлебопекарной печи с постоянным излучением за счет равномерной круглосуточной протопки и равномерным излучением духовой камеры взяв за основу идею русской печи .
Конечно, все это чертежах, но по весне буду строить.
Цель достигнет идущий.
Связь без брака
v.i.p.
чертежи - хорошо. сделайте и оцените эффективность с точки зрения эксплуатации. тогда и поговорим
ПАРУС
v.i.p.
это я еще подумаю брать ли вас.
Связь без брака
v.i.p.
не надо меня никуда брать. Мне и здесь хорошо.
ПАРУС
v.i.p.
Продолжим разговор, времена подступают сложные. и как в лихие 90-ые. хлебом питалось население, именно тода и было массовое появление минипекарен, но стоимость электричества позволяла держать себестоимость в разумных пределах.
Заглядывая вперед становится ясно, что будут востребованы печи на дровянном топливе.
Это я выше уже говорил.
Но еще другое будет поднимать себестоимость, арендная плата за помещение.
Поэтому и предлагается для снижения затрат построить свое помещение, согласно требованиям СаНПиНа, учитывающими раздельные пути прохождения сырья и готовой продукции, чистой и грязной зоны, экспедиции, и санитарно-бытовоых помещений.
Все это проще заложить в свой проект, согласовать с СЭС и построить, нежели переделывать какое то помещение, выплачивать мзду за использование достаточно больших энергомощностей и быть зависимыми от арендатора и энергопоставщиков.
Строительство на удалении до 100км в сельской местности позволит иметь дешевую силу и влияние на местную власть (за это надо платить, но есть смысл).
Заглядывая вперед становится ясно, что будут востребованы печи на дровянном топливе.
Это я выше уже говорил.
Но еще другое будет поднимать себестоимость, арендная плата за помещение.
Поэтому и предлагается для снижения затрат построить свое помещение, согласно требованиям СаНПиНа, учитывающими раздельные пути прохождения сырья и готовой продукции, чистой и грязной зоны, экспедиции, и санитарно-бытовоых помещений.
Все это проще заложить в свой проект, согласовать с СЭС и построить, нежели переделывать какое то помещение, выплачивать мзду за использование достаточно больших энергомощностей и быть зависимыми от арендатора и энергопоставщиков.
Строительство на удалении до 100км в сельской местности позволит иметь дешевую силу и влияние на местную власть (за это надо платить, но есть смысл).
а продавать то где? в город возить за 100км дороговато будет. И бизнес за 100км от города подразумевает и житье там бизнесмена. И насчет строго соблюдения СЭС и прочего - не так это актуально для деревни и к томуже для мини пекартни. Там подход такой - работет человек - и слава богу. Ну конечно если ногами тесто не месит)))
1. хлеб в селе как правило из города.
2. дороговато возить, это сказали неподумавши.
3.проверки СЭС и в деревне будут, хлеб без сертификата соответствия не продашь.
4.С таким подходом, ногами месить, и не начинайте дело, продажа а именнно успешность от качества и будет зависить.
5. жилье в селе не проблема, купите или построите дешево.
5а. проект пекарни каркасное здание, идет вместе с жилым блоком.
2. дороговато возить, это сказали неподумавши.
3.проверки СЭС и в деревне будут, хлеб без сертификата соответствия не продашь.
4.С таким подходом, ногами месить, и не начинайте дело, продажа а именнно успешность от качества и будет зависить.
5. жилье в селе не проблема, купите или построите дешево.
5а. проект пекарни каркасное здание, идет вместе с жилым блоком.
ну так все это интересно местному жителю. Мне вот ни за какие коврижке не улыбаеться жить за 100км от города, даже если мне эту пекарную подарят.
уверены что сертификаты необходимы? с определенного момента их отменили и заменили другим документом для некоторых групп товара.
насчет СЭС в деревни - ради бога- несмешите. Если и нужны будут сертификаты на производимую продукцию - то все это легко делаеться всевозможными помогайками. Проект конечно дело хорошее - но для небольшого цеха это все очень несложно - не в этом проблема то. А большой то зачем?
Тут нужно желание какой то предприимчивой личности поселиться за 100км от города и заняться этим делом.
насчет СЭС в деревни - ради бога- несмешите. Если и нужны будут сертификаты на производимую продукцию - то все это легко делаеться всевозможными помогайками. Проект конечно дело хорошее - но для небольшого цеха это все очень несложно - не в этом проблема то. А большой то зачем?
Тут нужно желание какой то предприимчивой личности поселиться за 100км от города и заняться этим делом.
ТОП 5
1
2
3
4