Помогите конкретезировать алгоритм открытия точки фаст-фуда в Новосибе
О чем я и говорила руководству 
Только через 3 года мы "достучались" таки, и протолкнули идею "План продаж" и введение категорийности по итогам аттестации.
А до этого мы работали с продавцами с окладом 12 т.р.
Только через 3 года мы "достучались" таки, и протолкнули идею "План продаж" и введение категорийности по итогам аттестации.
А до этого мы работали с продавцами с окладом 12 т.р.
Меня на Газпроме вырубил подход. Штат неукомплектован, при этом стараются впихать народ в нереальные временные параметры, и лишают надбавок по результатам тайных покупателей (естественно, отрицательным, ибо стандарт физически соблюдён быть не может) и за невыполнение плана продаж по шоколадкам и всякой ботвы. 
УжОс.
УжОс.легко оказалось выбить вас из колеи, и полдня не прошло 
хреновое однако лето 
на дворе
на дворе
как ты там в соседнем топике велел читать внимательнее?Планирую через 4 месяца открыть точку по продаже фаст-фуда.
каюсь. увидел про фаст-фуд не читал дальше)
про тренинги/опыт было интересней
про тренинги/опыт было интересней
Только вот что ))) Сегодня позвонит моя подруга, с которой мы и хотели это дело релизовывать...
Сижу и думаю что же ей сказать ))
Так получилось... я решила спросить совета на Форуме относительно организационной части... и...мне помогли не буду пожалуй сегодня брать трубку
Сижу и думаю что же ей сказать ))
Так получилось... я решила спросить совета на Форуме относительно организационной части... и...мне помогли
не буду пожалуй сегодня брать трубкупо поводу подруги я в личку уже отписался 
да почему, трубку лучше взять. Объяснить как есть.о у вас новый рубеж) сильно 
а я бы и не заметил Благодарю!
ну денег под бизнес взять, оно конечно вернее 
легко оказалось выбить вас из колеи, и полдня не прошлоэто говорит только об одном, что это не предпринимательская идея
если вспомнить коллегу фермерским хозяйством, его курятиной, то фиг мы его когда-нить собьем, будет переть как танк и пешком птичек по домам разносить, но не признается, что пустышку тянет
соглашусь 
поэтому и шутил.
удивило, что так гладко сегодня прошло
"мягко" даже
поэтому и шутил.
удивило, что так гладко сегодня прошло
"мягко" даже
соглашусьЭЭЭ, ребята )))) что значит гладко прошло?))))))))
поэтому и шутил.
удивило, что так гладко сегодня прошло
"мягко" даже
Вы же не обманывали меня? ))) Звучит так, как будто это функция вашей компании ))) Я могу сказать почему легко отказалась. Потому что не для души. Да, фаст фуд, это не то что удовлетворит мою потребность в самореализации
.я про то, что обычно набрасываются с сарказмом и язвой.
Петр сегодня в хорошем настроении, создал "спокойную" атмосферу
Петр сегодня в хорошем настроении, создал "спокойную" атмосферу
думайте дальше. вода, она и камень точит.
главное определить "вектор/направление" и двигаться не сбиваясь с курса
главное определить "вектор/направление" и двигаться не сбиваясь с курса
я про то, что обычно набрасываются с сарказмом и язвой.Петр сегодня в обычном настроении. Просто я уважаю молодую мать 2-х детей в ее 27 лет и желаю ей блага. Тут нужна помощь (уберечь от ошибок), а не сарказм.
Петр сегодня в хорошем настроении, создал "спокойную" атмосферу
его я приберегу для вас
Потому что не для души. Да, фаст фуд, это не то что удовлетворит мою потребность в самореализацииболее того, если вы наивно полагаете, что это будет скомпенсировано финансово - то тут глубоко заблуждаетесь, вы с вероятностью 99% еще и окажетесь в глубоком минусе и убытках.
вон, Ленька-Питбас-Бутерброд, каким был человеком с опытом, как горел своей идеей фастфуда, какими он "никакого фарша - только мясо" лозунгами жил - а ничего не осталось, только возник на рынке, как накладные издержки сожрали его.
и не осталось Леньки
либо на зп сидит, либо таксует... хз... почему я всю дорогу и доколупываю, "выложите финплан" с другой стороны 300 кило рублей, не такая и большая сумма для приобретения опыта
с другой стороны 300 кило рублей, не такая и большая сумма для приобретения опытаугум-с, последние 300 т.р.
а дома дети маленькие...
и муж с задержками...
у нас тут в семье 2 дня назад задержки чуть третьим ребенком не закончились (или моим инфарктом)
это да, у женщин терпения меньше им "завтраки" не катят
им "завтраки" не катят может аватар сменить 
Так откуда все-таки успешные сети берутся? Поняла, что на одном энтузиазме далеко не уедешь... ))Потому что не для души. Да, фаст фуд, это не то что удовлетворит мою потребность в самореализацииболее того, если вы наивно полагаете, что это будет скомпенсировано финансово - то тут глубоко заблуждаетесь, вы с вероятностью 99% еще и окажетесь в глубоком минусе и убытках.
вон, Ленька-Питбас-Бутерброд, каким был человеком с опытом, как горел своей идеей фастфуда, какими он "никакого фарша - только мясо" лозунгами жил - а ничего не осталось, только возник на рынке, как накладные издержки сожрали его.
и не осталось Леньки
А в сфере общепита издержки всегда большие? или в начале больше, и только потом уже отлаживаются?
Последняя попытка... Не ругайтесь ))) А если не ставить торговый павильон, а встать внутри здания - по договору аренды. В месте скопления других фаст-фудов.
А еще на 5 месте среди любимых блюд россиян - суши
а на 4 месте - пицца.
Только не думайте, что я думаю туда рвануть на 300 то тысяч )))
так на будущее
Последняя попытка... Не ругайтесь ))) А если не ставить торговый павильон, а встать внутри здания - по договору аренды. В месте скопления других фаст-фудов.Кстати! Вспомнил!
года полтора назад мы делали как раз подобную тележку одному предпринимателю (далеко от нашего города) для продажи хот-догов внутри помещения (ТЦ или т.п.). С отсеком внутри под холодильник с морозилкой, с двумя подогреваемыми мармитами, с емкостями под соусы.
Сейчас такой обойдется тысяч в 90. Чертежи все есть, цвет можно любой. Также в процессе изготовления первой тележки пришли мысли по ее усовершенствованию.
Хотя я бы строил бизнес по-другому. Делал бы тележки и, заведя группу Вконтакте, сдавал бы их в аренду начинающим предпринимателям тысяч по 8-10 в месяц "под ключ", т.е. с морозилкой и т.п.
ЗЫ. я бы цвет сделал красный + козырек по другому (без провисов) + рекламу на пузе с подсветкой (эту тележку мы делали по конкретному ТЗ)
ЗЫЗЫ. у этой тележки недостаток - она вся на болтах, т.к. она должна была быть полностью сборно-разборной, ввиду того, что отправлялась ТК куда-то на край России. Если делать ее неразборной, то она будет красивее - без болтов, на мини-заклепках. Это лучше. Вес около 170 кг.
"внутренний" тренер и "внешний" — для меня небо и земля, хоть и могут быть одним человеком, НО только первый может видеть глазами и чуять кончиками пальцев результаты своего труда из-за величия такого фактора, как временной период, проведенный в конторе и многообразие незримых связей, а второй "урвал-ушел", все мы понимаем, что в обучении важна регулярность, повторяемость и обучает "внутренний" далеко не только непосредственно традиционным общением в лекционной аудитории! 
вывод: вау-эффект обязателен, вдохновение тоже! Но внешнему на порядок больше, чем внутреннему, ибо внутреннего уже и так любят априори, а внешний, акромя топов должен продать себя и аудитории, которая видит его впервые!
что Вам не дает позиционировать себя тренером в сфере фаст-фуда, если нравится и фаст-фуд и тренерство, не понимаю, чем фаст-фуд принципиально отличается, так сказать от потребительской розницы в своём апофеозе — клиентском сервисе!
в кризис, как никогда, люди ищут "пилюли счастья", в виде тех, "кто знает, что делать"!
Не можете учить топов — учите манагеров, не можете манагеров — учите стартаперов, не можете старт-аперов — учите "внешних" тренеров особенностям "внутренней" работы, пусть повышают "скиллы"! Не можете за деньги, учите розницу бесплатно, выдавая это за собственные исследование и бесплатную попытку повышения продаж или их не "проседания" (подразумевая своё собственное обучение и легальное присутствие в конторе и местах продаж, ну на автобус ведь у вас хватит с трёхсот-то тысяч), а вот его результаты уже продавайте широкой аудитории России, как эмпирический исследовательский опыт мелкими транзакциями!
Ну вот что Вам не дает использовать диджитальные технологии для своего дела, ну типа:
вебинары, видеоконференции, свой канал то сё, подписка, рассылка, альманахи, бюллетени, отраслевые экспертные обзоры, книги по результату, рынок — вся Россия и СНГ, а локализация — собственная квартира с двумя счастливыми робятишками вокруг!
Игорь, спасибо большое за советы
Учить манагеров могу и хочу. И если честно мне больше всего нравится именно эта аудитория. Руководители среднего звена всегда радовали меня своим желанием развиваться (не все, но большинство). Плюс, уровень их образования позволяет говорить с ними на одном языке, ибо сама я руководитель отдела. У них даже людей то в подчинении больше ) в процессе тренинга мне приходило еще множество идей по усовершенствованию тех или иных материалов и упражнений. С продавцами такого не было. В большинстве своем, продавцы занимали позицию "Ну-с, рассказывайте, внимаем, так уж и быть".
Полностью с Вами согласна относительно отслеживания результатов на позиции внутр.тренера. Текучесть среди менеджеров была крайне низкой. И прогресс был виден, причем не в "скачках", а в динамике. Очень радует.
Вот ругаю себя за то, что не поспеваю за технологиями. Имею ввиду вебинары.
Ведь очевидно, что темп и ритм жизнедеятельности всех людей набирает обороты. Дайте людям возможность сэкономить время, силы, деньги (сидеть с чайком дома и обучаться) да они будут просто счастливы. Но пока мозг не могу перестроить.
Думаю, да даже уверена, что пока это обусловлено моей любовью к "контакту"! Живому контакту с аудиторией. Может потому что я холерик?я не хочу сидеть перед монитором, я хочу движения )))
Хотя понимаю,что это настигнет меня. Причем настигнет не в "принудительном" порядке, а просто мне потом понравится, ибо этот вид считаю так же эффективным.
Учить манагеров могу и хочу. И если честно мне больше всего нравится именно эта аудитория. Руководители среднего звена всегда радовали меня своим желанием развиваться (не все, но большинство). Плюс, уровень их образования позволяет говорить с ними на одном языке, ибо сама я руководитель отдела. У них даже людей то в подчинении больше ) в процессе тренинга мне приходило еще множество идей по усовершенствованию тех или иных материалов и упражнений. С продавцами такого не было. В большинстве своем, продавцы занимали позицию "Ну-с, рассказывайте, внимаем, так уж и быть".
Полностью с Вами согласна относительно отслеживания результатов на позиции внутр.тренера. Текучесть среди менеджеров была крайне низкой. И прогресс был виден, причем не в "скачках", а в динамике. Очень радует.
Вот ругаю себя за то, что не поспеваю за технологиями. Имею ввиду вебинары.
Ведь очевидно, что темп и ритм жизнедеятельности всех людей набирает обороты. Дайте людям возможность сэкономить время, силы, деньги (сидеть с чайком дома и обучаться) да они будут просто счастливы. Но пока мозг не могу перестроить.
Думаю, да даже уверена, что пока это обусловлено моей любовью к "контакту"! Живому контакту с аудиторией. Может потому что я холерик?
я не хочу сидеть перед монитором, я хочу движения ))) Хотя понимаю,что это настигнет меня. Причем настигнет не в "принудительном" порядке, а просто мне потом понравится, ибо этот вид считаю так же эффективным.
Живому контакту с аудиторией. Может потому что я холерик?ок, холерик так холерик, берёте у Пётра его хот-договую телегу на тест-драйв, собираете группу из 3 человек в НСКе, размахиваете перед ними руками, пляшете ногами, контактируете глазами, стоя за телегой, жонглируете сосисками, а остальному миру даёте доступ с веб-камер или пишите на видеокамерку и создаете из сего интерактива ни дать, ни взять "обучающий шоу-инфо-wow-продукт"!
Думаю, да даже уверена, что пока это обусловлено моей любовью к "контакту"! Живому контакту с аудиторией. Может потому что я холерик?Юлия это не "консерватизм", т.к. для вас важен результат, вам нужно чувствовать аудиторию,
Хотя понимаю,что это настигнет меня. Причем настигнет не в "принудительном" порядке, а просто мне потом понравится, ибо этот вид считаю так же эффективным.
вебинары это скорее из серии "экономно" и типа удобно.
но атмосферы, обратной связи они дают мало или не дают совсем
за сим откладываем этот инструмент "на полку".
теперь к аудитории, вы сами ответили, есть те кто сам ищет знаний,и те кого заставляют
вторые вам не нужны. ищем первых.
ЧТО у всех на слуху/в мозгах? правильно кризис и его последствия.
вот вам и тема для семинара на 2-3 часа.
СКРЫТЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ КРИЗИСА
план действий, инструменты
или что-то подобное.
можно обратится за помощью к метрам этого форума Алексею и Александру
в порядке помощи или в качестве партнеров "сообразить" данное действие на троих
с четким регламентом семинара и пунктами которые будете освещать.
установив антикризисный ценник с "носа" 990, 1990 или тп
успехов
запомните нет ничего невозможного!
есть 3 фактора, которые влияют на результат/достижение поставленной цели:
- время
- цена
- почва/структура компании/коллектив и тд тп
Да ну Игорь, ну что Вы )))) Жонглировать сосисками - неееее.
я же описала почему хотела открыть фаст-фуд. Мне казалось это простым делом.
Теперь отговорили. Кстати, подруга моя, выслушав ответы всех кто мне здесь писал (благодарность всем
), также как и я легко отказалась от этой затеи.
я же описала почему хотела открыть фаст-фуд. Мне казалось это простым делом.
Теперь отговорили. Кстати, подруга моя, выслушав ответы всех кто мне здесь писал (благодарность всем
), также как и я легко отказалась от этой затеи.ну не знаю, хоть Пётр и ругается, там очень сейчас интересно и я бы даже сказал очень весело и горячо!
гляньте, фотнул какую коллизию: не успела отрапортованная стоянка, радеющая о временном перехвате железных коней левобережного офисного-планктона открыться, как сразу начала превращаться в "Бург*р-К*нг", но не успев еще до конца превратиться, в аккурат перед её входом уже встала другая фаст-сеть "Сибирские бл*ны"
а вот, та вот скро-о-о-омненькая дверочка, справа за блинами это и будет, по всей видимости, парадный вход в "Бург*р-К*нг"
ну разве не весело, прям как в том анекдоте про портного: "Вы посмотрите на этот мир и на эти Ш-Т-А-Н-Ы!"
блины реально тут выглядят просто Б-Л-И-Н-А-М-И! как говорится, браво! 
а особую пикантность ситуации придает еще и то, что на этот самом месте стоял ларек с мороженым, но сгинул, видимо на волне борьбы с ларьками! в общем БЛИНЫ рулят! Блины круты! Русский фаст-фуд мочит западный!
гляньте, фотнул какую коллизию: не успела отрапортованная стоянка, радеющая о временном перехвате железных коней левобережного офисного-планктона открыться, как сразу начала превращаться в "Бург*р-К*нг", но не успев еще до конца превратиться, в аккурат перед её входом уже встала другая фаст-сеть "Сибирские бл*ны"
а вот, та вот скро-о-о-омненькая дверочка, справа за блинами это и будет, по всей видимости, парадный вход в "Бург*р-К*нг"
ну разве не весело, прям как в том анекдоте про портного: "Вы посмотрите на этот мир и на эти Ш-Т-А-Н-Ы!"
блины реально тут выглядят просто Б-Л-И-Н-А-М-И!
как говорится, браво! а особую пикантность ситуации придает еще и то, что на этот самом месте стоял ларек с мороженым, но сгинул, видимо на волне борьбы с ларьками!
в общем БЛИНЫ рулят! Блины круты! Русский фаст-фуд мочит западный! 
речь не о кризисе, а о конкурентоспособности компании
именно, Нат, я просто уже не писал Евгению, лениво ему объяснять уже...
1) кто ж спорит, что сокращать издержки в бизнесе - это правильно и нужно это настолько очевидно, что не нуждается в отдельном упоминании
2) я же вел речь про то, что в общепите одиночная столовая/киоск фаст-фуд физически неспособны сократить накладные издержки до той величины, что падает удельно на одну точку в сети, где центр издержек вынесен в единую базу и дробится по всем точкам; если к этому добавить значительно меньшую цену сырья в сетевых форматах, то и получится, что точка в сети (при прочих равных) может быть прибыльна, а в одиночном плавании - убыточна. Про это речь. А в условиях конкуренции это особо важно, т.к. доходность средней точки падает в виду резкого роста их количества.
а то многие предприниматели превратно понимают фразу "Тут только сеть может работать" и начинают лепетать: "Да ладно - сеть, мне и одной точки хватит". А тут речь про принципы работы и возможности осуществлять оную .
1) кто ж спорит, что сокращать издержки в бизнесе - это правильно и нужно
это настолько очевидно, что не нуждается в отдельном упоминании2) я же вел речь про то, что в общепите одиночная столовая/киоск фаст-фуд физически неспособны сократить накладные издержки до той величины, что падает удельно на одну точку в сети, где центр издержек вынесен в единую базу и дробится по всем точкам; если к этому добавить значительно меньшую цену сырья в сетевых форматах, то и получится, что точка в сети (при прочих равных) может быть прибыльна, а в одиночном плавании - убыточна. Про это речь. А в условиях конкуренции это особо важно, т.к. доходность средней точки падает в виду резкого роста их количества.
а то многие предприниматели превратно понимают фразу "Тут только сеть может работать" и начинают лепетать: "Да ладно - сеть, мне и одной точки хватит". А тут речь про принципы работы и возможности осуществлять оную .
