Краткое содержание:
Основы организации и планирования кондитерского производства.
Основы физиологии питания и пищевой гигиены.
Характеристика сырья.
Мука.
Оборудование кондитерского цеха.
Технология производства мучных кондитерских изделий.
Подготовка сырья к производству.
Приготовление фаршей.
Приготовление отделочных полуфабрикатов.
Приготовление бездрожжевого теста и изделий из него.
Приготовление дрожжевого теста и изделий из него.
Приготовление теста опарным и безопарным способом.
Оформление кондитерских изделий.
Национальные кондитерские изделия

"Царевна Вавилонская" - одно из самых оригинальных и художественно совершенных произведений, входящих в цикл философских повестей великого французского сатирика XVIII века Вольтера /великого французского поэта, писателя и мыслителя Мари-Франсуа Аруэ (1694–1778), вошедшего в мировую литературу под псевдонимом Вольтер/.
Повесть написана в 1768 году, в то время, когда освободительное движение в философии, искусстве и литературе, известное под именем Просвещения, приобретало во Франции все больший демократический размах.
Основная идея "Царевны Вавилонской" сведена к формуле: человек рожден для счастья, но жизнь устроена плохо, и он обречен страдать.
Перевод с французского.

Книга представляет широкий, непринужденно написанный очерк о русском искусстве с XVIII по начало XX века. Местами беглый и сохраняющий оттенок энциклопедической статьи, этот очерк тем не менее дает связную картину развития русской живописи, графики и скульптуры и содержит многие яркие, хотя и лаконичные характеристики, интересные оценки и размышления о судьбах и путях становления нового русского искусства. Разносторонние знания автора в области европейской художественной культуры помогли ему не только отчетливо выявить некоторые существенные закономерности в движении отечественного искусства и провести убедительные сопоставления с созданиями западноевропейских художественных школ, но и найти верный масштаб для оценки самобытных достижений национального творчества. В этом отношении особенно удачен и содержателен раздел об искусстве Петровской и непосредственно послепетровской эпохи, где автор свободно и легко оперирует материалом, ставит наиболее важные проблемы, умея при этом образно, даже красочно и вместе с тем просто говорить о сложных вещах. Вообще для всего текста характерна способность Эфроса обходиться без привычно обязательных шаблонов, спасительных, ничего не говорящих слов. На книге лежит отчетливая печать индивидуальности автора, особого склада его мысли, незаурядного писательского мастерства.