Или никон кулпикс 5600 или http://www.technocity.ru/catalog/detail.php?ID=17389 помогите по качеству фотографий панасоника.

Я за панас. У него объектив явно получше, есть стабилизатор отличный, а это очень немаловажная вещь для любительской съемки, особенно при использовании зума и съеке с длинными выдержками. Матрицы я думаю сопоставимые (физический размер одинаковый), а кол-во пухелей у Панаса меньше, значит теоретически шума тоже должно быть меньше.
Минус-отсутствие ручной фокусировки у Панаса, но это кому-как. Может быть вам она и не понадобится.
Зато у Панаса режим серийной съемки быстрее (по спецификации) и больше до 7 кадров, а у Никона только 3 кадра.
У панаса нет видоискателя, у Никона есть, но он оптический, и поскольку не зеркальный, то толку от него, в общем, никакого.
А в остальном - зайдите в Техносити например и попробуйте оба аппарата на автомате на одинаковых условиях съемки. Только не ограничивайтесь просмотром кадра на ЖК дисплее. Пусть покажут на компе, что вышло.

Я думаю панас выйграет.