Страшно надоело заниматься php-строительством сайтов, детство это всё... Хочу научиться разработке реальных приложений, направленных, скажем так, на работу с сетью и БД. Что лучше учить? Delphi? Java? C? На какие знания существует стабильный спрос и в какой области можно получать здоровое удовлетворение от программинга?

Читай job.ngs.ru - смотри, что требуется и сколько за это платят.