Какой прогой лучше делать видео монтаж. желательно с русским языком.
захват с видеомагнитофона

Захватывать можно Pinnacle Studio, а редактировать этой софтиной я бы не советовал, в длинными эпизодами некорректно работает. Лучше скажи какая плата будет использоваться для захвата?

Не видел ещё ни одной программы, чтобы работала корректно с монтажом видео.
В общем, есть Adobe Premiere и Ulead Multimedia Studio. Я пользуюсь последним, т.к. по моим ощущениям глючит он лучше.В общем, если сохраняться после 2-3 действий (у меня нажатие ctrl+s на автомате в любой проге), то ничего плохого не будет.
Захватывать я бы советовал в VirtualDub'e. И если позволяет место на винте, то не пользоваться аппаратной компрессией (если карта поддерживает), а юзать кодек mjpeg. А потом уже нарезать в Ulead'e и жать в какой-нить mpeg4.

DrDivX вроде хватает, и сразу неплохо жмет.
А монтировать AdobePremierом.
Хотя если просто склеить/порезать, то с этим и VirtualDub неплохо справится. Вкупе с подгонкой всех кусков к единому формату видео/аудио.

По личному опыту:
Если захватывать с видеотюнера - лучшая софтина "IUVCR" (http://www.iulabs.com/) от Ивана Усачева. Интерфейс на русском, проста в понимании, широкие возможности в настройках захвата, что дает меньше геморя в дальнейшей обработке. Правда она платная, но недорого и того стоит. С помощью этой проги можно захватывать и видеоплатой, которая позволяет производить захват. Но все-таки эта прога больше подходит для любителей видеомонтажа, которым мало просто оцифровать, а хочется создать нечто художественное после захвата. Т.е. после захвата активно работать в Adobe Premiere (imho, лучший видеоредактор).
Если же нужно просто оцифровать видео с кассеты с минимумом усилий и обработки, то ULEAD VIDEO STUDIO - самый оптимальный выбор. К тому же можно после захвата сразу перегнать в dvd.

ZЯ в работе предпочитаю Pinnacle Studio 8.15 rus. Также хороша Ulead Multimedia Studio. Adobe ьудленный и сложный.

Хороший захват с видеомага делаю через miro video DC-10 plus