Че-то я не понял. По телеку слышал как Хиддинк сказал что следующая игра нашей сборной в сентябре, товарищеский матч с Голландией. А как же олимпийские игры? Разве наша сборная по футболу не будет в них участвовать??

Не будет.
Тем более, в любом случае там выступают олимпийские (=молодежные) сборные. Поэтому даже в случае участия наших футболистов, тренером был бы не Хиддинк.

Ну тогда я вообще ничего не понял! А в зимних олимпийских играх почему тогда участвуют полноценные (не молодежные) сборные по хоккею?

Все вопросы к ФИФА и МОК.

Видимо, ФИФА не хочет, чтобы футбольный турнир в рамках Олимпиады затмевал проводимый ею Чемпионат Мира.

В хоккее попроще. Там Чемпионаты мира проводят каждый год, и для некоторых сборных (как правило, североамерианских) являются проходными турнирами. Поэтому Олимпиада всегда была более значимым событием.
В футболе Чемпионаты мира проводятся также раз в 4 года и являются главным футбольным событием. Естественно, ФИФА на фиг не надо создавать конкурентный турнир.