Свадебное меню...
В ходе подготовки к свадьбе у меня возник такой вопрос:
Сколько нужно на человека... еды и выпивки.
Сколько горячих блюд, салатов, спиртного и главное как расчитать вес торта чтобы всем хватило?
Сколько нужно на человека... еды и выпивки.
Сколько горячих блюд, салатов, спиртного и главное как расчитать вес торта чтобы всем хватило?
Все зависит от того, сколько у вас человек. У нас было 40 человек, на них мы 5,5 кг торта заказали, всем хватило.
Насчет спиртного. Мы рассчитывали так: делили людей поарассадке за столом по 4 человека, на каждую 4-ку надо было:
шампанское 2 бут
вино 4 буд (1 белове, 2 полусладких красных, 1 красное сухое)
4 литра безалкоголя
1 бут водки или коньяка
все это подавали, естественно, постепенно!.
И в качестве аперетива (пока гости ждут молодых), сделали коктель столик с мартини, соками и фруктами.
И еще такой секретик: мы закупали разные виды спиртного - подороже и подешевле. И микшировали их. Ну естественно, большинство хорошего спиртного было у молодых на столе
И еще учтите спиртное на прогулку. У нас ушло порядка 12 бутылок шампанского.
Насчет спиртного. Мы рассчитывали так: делили людей поарассадке за столом по 4 человека, на каждую 4-ку надо было:
шампанское 2 бут
вино 4 буд (1 белове, 2 полусладких красных, 1 красное сухое)
4 литра безалкоголя
1 бут водки или коньяка
все это подавали, естественно, постепенно!.
И в качестве аперетива (пока гости ждут молодых), сделали коктель столик с мартини, соками и фруктами.
И еще такой секретик: мы закупали разные виды спиртного - подороже и подешевле. И микшировали их. Ну естественно, большинство хорошего спиртного было у молодых на столе
И еще учтите спиртное на прогулку. У нас ушло порядка 12 бутылок шампанского.
у нас на свадьбе на одного человека было 2 салата,горячее,шашлык, ассорти рыбное и мясное.А вот по поводу спиртного не припомню,этим впросом я незанималась ,гостей пьяных не было.Значит не много 
+ то что сами докупали фрукты,сладкое
+ то что сами докупали фрукты,сладкоеМне говорили что 150 гр. на человека за глаза хватит. Нужно ведь учитывать что торт, как правило, выносится к концу вечера и многие гости его даже не пробуют. 
Поэтому остается очень много и доедают его на второй день.
Поэтому остается очень много и доедают его на второй день.Как правило, именно на второй день его и доедают.
Ну, Скай! 
Я из-за Вас есть захотела. Все так вкусненько написано 
Я из-за Вас есть захотела. Все так вкусненько написано Это меню которое составил шеф повар ресторана с учетом наших пожеланий по составу и цене. Нам очень хотелось что бы на столе был достаточно большой выбор морепродуктов и при этом уложиться в 1000 - 1100 на человека. В принципе, то что они нам предложили нас вполне устроило, возможно ближе к свадьбе внесем некоторые корректировки. А пока заходим туда время от времени и дегустируем помаленьку, пока все нравится 
:p
:pКакие вы молодцы! все продумано! Угощать гостей только тем, что сам попробовали и оценили. 
Меню на 35 человек.
Салат Дуплет 35
Салат Министерский 35
Судак с сыром 35
Рис 35
Свинина под соусом манго 35
Цветная капуста фри 35
Ассорти рыбное 11
Ассорти мясное 11
Ассорти обощное 11
Язык с хреном 11
Закуска под водочку 6
Лимон 10
Оливки 4
Бутерброд с икрой 35
Соус огненный 8
Соус гранатовый 8
Напиток клюквенный 20
Слоеный пирог 3
Было съедено 1\4 часть заказанного.
Салат Дуплет 35
Салат Министерский 35
Судак с сыром 35
Рис 35
Свинина под соусом манго 35
Цветная капуста фри 35
Ассорти рыбное 11
Ассорти мясное 11
Ассорти обощное 11
Язык с хреном 11
Закуска под водочку 6
Лимон 10
Оливки 4
Бутерброд с икрой 35
Соус огненный 8
Соус гранатовый 8
Напиток клюквенный 20
Слоеный пирог 3
Было съедено 1\4 часть заказанного.
У нас тоже съели мало :(, может около 30%. Что было в меню:
1. Горячее: свинина с помидорами и сыром, судак на гриле, на гарнир- картофель под сыром.
2. Салаты: 3 вида, один из которых подавался каждому гостю, и 2 стояли в общих блюдах (был "Дамский каприз", один с морепродуктами и один более легкий- курица с ананасом)
3. Холодные закуски: овощное ассорти, мясное ассорти, рыбное ассорти, ассорти по-деревенски (грибочки, селедь, картошечка обжаренная); бутерброды с икрой; рулетики из говядины с черносливом и из курицы с потрошками; семга, фаршированная икрой и зеленью.
4. Торт: мы заказывали из расчета 150 грамм на человека. Торт был 6 г. Не съели только верхний ярус. Не если толко те, кто ушли. Остальные трескали за обе щеки
. Говорят, торт обчень вкусный был. Я не попробовала- не люблю.
Выпивки брали много:
1. Вода без газа- 1л на человека;
2. Сок- 1 л на человека;
3. Вино- 4 вида, по 250 мл на человека каждого вида;
4. Шампанское (на прогулки и на банкет)- около 1 ящика;
5. Водка- ящик;
6. Коньяк- 10 бутулок.
На выпивку около 25 тыс потратили (не знаю точно сколько- родители этим занимались). Не выпили много. Но пришлось очтавить в кафе, т.к. пробки были выкинуты персоналом. Осталось там 17 бутылок, из которых не было выпито ничего.
Фрукты: 5 кг винограда, 5 кг мандаринов, 5 кг. мини бананов, 3 кг заленых и 3 кг красных яблок.
Вроде ничего не забыла.
Кстати, выставляю фото тортика!
1. Горячее: свинина с помидорами и сыром, судак на гриле, на гарнир- картофель под сыром.
2. Салаты: 3 вида, один из которых подавался каждому гостю, и 2 стояли в общих блюдах (был "Дамский каприз", один с морепродуктами и один более легкий- курица с ананасом)
3. Холодные закуски: овощное ассорти, мясное ассорти, рыбное ассорти, ассорти по-деревенски (грибочки, селедь, картошечка обжаренная); бутерброды с икрой; рулетики из говядины с черносливом и из курицы с потрошками; семга, фаршированная икрой и зеленью.
4. Торт: мы заказывали из расчета 150 грамм на человека. Торт был 6 г. Не съели только верхний ярус. Не если толко те, кто ушли. Остальные трескали за обе щеки
. Говорят, торт обчень вкусный был. Я не попробовала- не люблю.Выпивки брали много:
1. Вода без газа- 1л на человека;
2. Сок- 1 л на человека;
3. Вино- 4 вида, по 250 мл на человека каждого вида;
4. Шампанское (на прогулки и на банкет)- около 1 ящика;
5. Водка- ящик;
6. Коньяк- 10 бутулок.
На выпивку около 25 тыс потратили (не знаю точно сколько- родители этим занимались). Не выпили много. Но пришлось очтавить в кафе, т.к. пробки были выкинуты персоналом. Осталось там 17 бутылок, из которых не было выпито ничего.
Фрукты: 5 кг винограда, 5 кг мандаринов, 5 кг. мини бананов, 3 кг заленых и 3 кг красных яблок.
Вроде ничего не забыла.
Кстати, выставляю фото тортика!
Скай, когда у тебя свадьба?? Интересно, этого действительно хватит или много??? 
Интересно, этого действительно хватит или много???
___________
Если много, то точно хватит! И еще останется!
___________
Если много, то точно хватит! И еще останется!
У нас все, что осталось, девочки в кафе упаковали в контейнеры и отдали нам. Мы потом еще три дня большой компанией нарезки поедали. А каравай ели еще недели две - честно!!! Он был очень вкусный и никак не хотел портиться! Про спитрное вобще молчу - часть стоит до сих пор! На годовщину, наверное, откроем.
А каравай ели еще недели две - честно!!! Он был очень вкусный и никак не хотел портиться! Про спитрное вобще молчу - часть стоит до сих пор! На годовщину, наверное, откроем.Думаю что этого колличества еды вполне хватит :pДиректор ресторана сказала что колличество блюд расчитывалось с запасом и даже должно остаться
А свадьба у нас 5 августа
:pДиректор ресторана сказала что колличество блюд расчитывалось с запасом и даже должно остаться А свадьба у нас 5 августа
А почему?
На мой взгляд, легкие, свежие салаты идут на УРА летом
На мой взгляд, легкие, свежие салаты идут на УРА летом
как правило, банкетный стол накрывают за час до приезда молодых, соответственно гость приступает к салату не ранее чем за 1,5 часа после его приготовления, и он становится на вид не ахти. 
Примерное меню, составленное на 60 чел.
Ассорти рыбное 10
Мясное ассорти 10
Сырное ассорти 5
Овощное 10
Мусс из форели 20
С-т из подкопченых крабов 20
Греческий 20
Цезарь 20
Спринг роллы (гор закуска) 35
Горячее 60
+ таратлетки, валованы, фрукты..
Прочитав топик, стало страшно, а хватит ли еды
??
Ассорти рыбное 10
Мясное ассорти 10
Сырное ассорти 5
Овощное 10
Мусс из форели 20
С-т из подкопченых крабов 20
Греческий 20
Цезарь 20
Спринг роллы (гор закуска) 35
Горячее 60
+ таратлетки, валованы, фрукты..
Прочитав топик, стало страшно, а хватит ли еды
??мне кажется, маловато....
я вообще придерживаюсь принципа - лучше пусть останется, чем не хватит, тем более такое дело, как свадьба...
а то будут гости сидеть голодные
я вообще придерживаюсь принципа - лучше пусть останется, чем не хватит, тем более такое дело, как свадьба...
а то будут гости сидеть голодные
Помогите советом , как составить меню на 20-22 человека. У нас уже голова в разнобег.
Сколько надо еды и спиртного??
Сколько надо еды и спиртного??
Все равно как-то не точно и замашисто.
если народ крупной комплекции так он и выпьет много и съест много, может как нить считать из расчета на человека .. ну или как-нить по другому..
если народ крупной комплекции так он и выпьет много и съест много, может как нить считать из расчета на человека .. ну или как-нить по другому..
Вот здесь все очень подробненько расписано
определенного набора не посоветовал.
Вот, ломаю голову сколько шампанского нужно на нашу свадьбу. Вместо банкета полноценного сразу после ЗАГСа у нас полуторачасовой фуршет (закуски в виде тарталеток, канапе и подобного), человек 25. Вот сколько на него нужно шампанского - ума не приложу, при том, что кроме шампанского других алкогольных напитков не предполагается (только безалкогольные). Поделитесь пожалуйства мнениями и опытом! 
Вместо банкета полноценного сразу после ЗАГСа у нас полуторачасовой фуршет (закуски в виде тарталеток, канапе и подобного), человек 25. Вот сколько на него нужно шампанского - ума не приложу, при том, что кроме шампанского других алкогольных напитков не предполагается (только безалкогольные). Поделитесь пожалуйства мнениями и опытом! Мы потребление алкоголя расчитывали по бутылке на одного пьющего человека в зависимости от того что он предпочитает водку или вино + резерв на всякий случай. Этого колличества хватило сполна, а резерв до сих пор допиваем 
А как вы думаете надо как одно горячее один салатик?? Это так дома на обед бывает, а на свадьбе стол должен быть полон....дабы угодить всем вкусам!!! 
Может это от места зависит?
Мы отмечали в Сибирской тройке, сервировка, качество еды и обслуживание было выше всех похвал. Мы заранее с администратором обсудили все нюансы застолья т.е расстановку столов, меню, цвет скатерти, каким образом складывать салфетки, где должны распологаться чайный столик и горка с шампанским для апперитива, колличество официантов во время праздника, время подачи горячего, упаковку оставшейся еды по окончании вечера и прочие моменты.
Администратор присутствовала в течении всего банкета, если возникали какие то вопросы то мы их решали по ходу дела. Все прошло просто замечательно! Сибирской тройке
Мы отмечали в Сибирской тройке, сервировка, качество еды и обслуживание было выше всех похвал. Мы заранее с администратором обсудили все нюансы застолья т.е расстановку столов, меню, цвет скатерти, каким образом складывать салфетки, где должны распологаться чайный столик и горка с шампанским для апперитива, колличество официантов во время праздника, время подачи горячего, упаковку оставшейся еды по окончании вечера и прочие моменты.
Администратор присутствовала в течении всего банкета, если возникали какие то вопросы то мы их решали по ходу дела. Все прошло просто замечательно! Сибирской тройке
хм...а зачем торту отдельный стол?
на 2х свадьбах была везде ставили на стол жениха и невесты...хотя наверное вы правы еси торт большой будет лучше еси будет отдельный стол
на 2х свадьбах была везде ставили на стол жениха и невесты...хотя наверное вы правы еси торт большой будет лучше еси будет отдельный стол
Конечно в таком случае лучше привезти свой, столик на колесиках я думаю для этого лучше подойдет.
Нам наверное очень повезло с рестораном т.к выкатной столик они специально для нашего тортика покупали
Я категорически отказалась от варианта что бы он весь день стоял на виду на чайном столе. Очень хотелось что бы тортик появился торжественно в конце вечера, и директор пошла мне на встречу.
А еще они дополнительно приобрели широкие бокалы специально для горки с шампанским, потому что из тех которые были у их в наличии соорудить башенку очень сложно.
В общем от Сибирской тройки у меня только самые положительные впечатления
Нам наверное очень повезло с рестораном т.к выкатной столик они специально для нашего тортика покупали
Я категорически отказалась от варианта что бы он весь день стоял на виду на чайном столе. Очень хотелось что бы тортик появился торжественно в конце вечера, и директор пошла мне на встречу.А еще они дополнительно приобрели широкие бокалы специально для горки с шампанским, потому что из тех которые были у их в наличии соорудить башенку очень сложно.
В общем от Сибирской тройки у меня только самые положительные впечатления