свадебное меню
4461
24
Добрый день! сегодня согласовывали меню на свадьбу, в этом деле я профан. Все предлагала заведующая кафе, мы соглашались. Теперь не знаем, правильно ли было все составлено, может чего-то стоить добавить или убавить? Будет 25 человек, в основном молодежь.
Само меню:
Закуски
Ассорти овощное – 6 порций по 150гр
Мясное плато – 6 порций по 240гр
Ассорти рыбное – 6 порций по 270гр
Ассорти сырное – 4 порции по 300гр
Помидоры «по-гречески» - 4 порции по 150гр
Салаты
Орион (курица отварная, огурец, яйцо, чернослив, гр.орех, майонез) – 25 порции по 160гр
Греческий – 12 порций по 180гр (в общих тарелках)
Лесной (салат из жареной свинины, шампиньоны, кедр.орешки, пекинская капуста, майонез) – 12 порций по 160гр
Пейзаж (грибы белые, язык, помидор, огурцы, салат, майонез) – 12 порций по 190гр
Горячие блюда, гарнир
Говядина под сырным соусом - 25 порций по 100гр
Картофель отварной с зеленью – 25 порций по 150гр
напитки
Лимонный напиток – 5 литров
Морс клюквенный – 5 литров
+ купим отдельно соки
буду рад любым советам
Само меню:
Закуски
Ассорти овощное – 6 порций по 150гр
Мясное плато – 6 порций по 240гр
Ассорти рыбное – 6 порций по 270гр
Ассорти сырное – 4 порции по 300гр
Помидоры «по-гречески» - 4 порции по 150гр
Салаты
Орион (курица отварная, огурец, яйцо, чернослив, гр.орех, майонез) – 25 порции по 160гр
Греческий – 12 порций по 180гр (в общих тарелках)
Лесной (салат из жареной свинины, шампиньоны, кедр.орешки, пекинская капуста, майонез) – 12 порций по 160гр
Пейзаж (грибы белые, язык, помидор, огурцы, салат, майонез) – 12 порций по 190гр
Горячие блюда, гарнир
Говядина под сырным соусом - 25 порций по 100гр
Картофель отварной с зеленью – 25 порций по 150гр
напитки
Лимонный напиток – 5 литров
Морс клюквенный – 5 литров
+ купим отдельно соки
буду рад любым советам
Мы тоже сейчас кафе выбираем и спрашиваем по поводу меню. Все зависит от того, во сколько начало мероприятия. Если вечером, часов в 5-6, то два горячих не надо, лучше сделать горячую закуску. Нам так сказали.
: Но, мы все равно, еще ходим смотрим. Кстати, а вы в каком кафе заказали?)))
: Но, мы все равно, еще ходим смотрим. Кстати, а вы в каком кафе заказали?)))Лучше откажитесь от одного салата и сделайте горячую закуску. Ваша молодежь много выпивает?
начало будет в 6 часов.
Кстати бюджет всего меню + обслуживание 10% составил 30т.р.
Название кафе отправил в личку
Молодежь не очень много выпивает
Кстати бюджет всего меню + обслуживание 10% составил 30т.р.
Название кафе отправил в личку
Молодежь не очень много выпивает
У вас грубо говоря получилось по 2,5 порции салата на человека. Может еще заказать 13 порций какого-нибудь?
мне кажется салатов достаточно, лучше закуски добавить, если есть желание
Добрый день! сегодня согласовывали меню на свадьбу, в этом деле я профан. Все предлагала заведующая кафе, мы соглашались. Теперь не знаем, правильно ли было все составлено, может чего-то стоить добавить или убавить? Будет 25 человек, в основном молодежь.Всего хватит!!
Само меню:
Закуски
Ассорти овощное – 6 порций по 150гр
Мясное плато – 6 порций по 240гр
Ассорти рыбное – 6 порций по 270гр
Ассорти сырное – 4 порции по 300гр
Помидоры «по-гречески» - 4 порции по 150гр
Салаты
Орион (курица отварная, огурец, яйцо, чернослив, гр.орех, майонез) – 25 порции по 160гр
Греческий – 12 порций по 180гр (в общих тарелках)
Лесной (салат из жареной свинины, шампиньоны, кедр.орешки, пекинская капуста, майонез) – 12 порций по 160гр
Пейзаж (грибы белые, язык, помидор, огурцы, салат, майонез) – 12 порций по 190гр
Горячие блюда, гарнир
Говядина под сырным соусом - 25 порций по 100гр
Картофель отварной с зеленью – 25 порций по 150гр
напитки
Лимонный напиток – 5 литров
Морс клюквенный – 5 литров
+ купим отдельно соки
буду рад любым советам
Сейчас читают
Ситуация в России. (часть 2)
231924
995
Грибок на ногах
54858
46
Что-то новенькое. Заправки заливают полный бак без спроса
7367
20
пальмовая_ветвь
veteran
что-то мне кушать захотелось 
сорри за офф.
сорри за офф.
как раз по мне так закуски много, но это мнение делитанта)
3dfotografia
activist
у вас все салаты очень сытные, мясные, гости точно голодными не останутся.
Ого, 4 салата и столько закуски! Я думала, что меньше надо. Нам самим только через месяц заказывать, вот не знаю, что предложат. Я просто по себе помню, когда на свадьбе была, так много точно не ела!!!
а мы решили сделать по одному салату каждому индивидуально, и много всяких закусок помимо стандартных ассорти и по 2 горячих...тоже надеюсь никто голодным не останется 
brasko, хотелось бы дать комментарий по поводу вашего меню. В общем у вас очень хорошее меню. Я просто на работе более 5 лет занимаюсь организацией корпоративов, составлением меню на Новый Год и прочие праздники и много общаюсь с администраторами ресторанов, да и практический опыт уже тоже большой.
Так вот насчет вашего меню - все хорошо, единственно смущает то, что вам поставили овощное ассорти и при этом есть еще и греческий салат в меню (общий). Как правило, так не делается, во всех нормальных ресторанах от овощного ассорти совсем уходят, т.к. все это быстро заветривается, дает много сока и т.д. Всегда в качестве альтернативы предлагают греческий салат, в котором как раз собраны почти все основные овощи.
Но конечно есть исключения. Например, у нас вот скоро будет свадьба и я для нашего меню конечно же тоже выберу греческий салат в качестве общего, но у нас будут дети также - а дети салатами не увлекаются, поэтому без овощного ассорти не обойтись, но я закажу такое максимум 2 порции.
Поэтому поговорите с вашим администратором, может вам на замену этого овощного ассорти предложат какие-либо канапе, или другие закуски.
Так вот насчет вашего меню - все хорошо, единственно смущает то, что вам поставили овощное ассорти и при этом есть еще и греческий салат в меню (общий). Как правило, так не делается, во всех нормальных ресторанах от овощного ассорти совсем уходят, т.к. все это быстро заветривается, дает много сока и т.д. Всегда в качестве альтернативы предлагают греческий салат, в котором как раз собраны почти все основные овощи.
Но конечно есть исключения. Например, у нас вот скоро будет свадьба и я для нашего меню конечно же тоже выберу греческий салат в качестве общего, но у нас будут дети также - а дети салатами не увлекаются, поэтому без овощного ассорти не обойтись, но я закажу такое максимум 2 порции.
Поэтому поговорите с вашим администратором, может вам на замену этого овощного ассорти предложат какие-либо канапе, или другие закуски.
OstertakTanya
activist
У нас было почти такое же меню!! За исключением овощного ассорти, свадьба была в апреле и овощи не вкусные, но были соленые огурчики и помидорчики!! Нам всего очень даже хватило!! И еще у нас было 2 горячих, так второе горячее даже кушать никто не стал!! Мы его потом на второй день все доедали!! Так что ожете и не переживать, никто голодным точно не останется!!!
PrettyWoman
veteran
А у нас свадьба в августе, как раз самые основные блюда - фрукты, овощи, зелень...
OliverBear
experienced
А фрукты где? А хлеб прилагается (или булочки)?
На мой взгляд лимонный напиток - это спорно. Я бы убавила до 3х литров или даже меньше. САлатов и горячего явно хватит. Вот только на гарнир одна картошка. Я бы ещё в гарниры рис добавила или овощи отварные
На мой взгляд лимонный напиток - это спорно. Я бы убавила до 3х литров или даже меньше. САлатов и горячего явно хватит. Вот только на гарнир одна картошка. Я бы ещё в гарниры рис добавила или овощи отварные
Faber
member
как вариант окрошка) мы в свое меню включили ее) только с заправками еще думаем - каждый любит разное
ТатьянаС, OstertakTanya спасибо за ваш совет. Действительно наверно заменим на тарталетки или вообще уберем) а по остальным все нормально? нигде порций не убавить не прибавить?
хлеб не стал писать, по 3 кусочка на человека вполне достаточно.
хлеб не стал писать, по 3 кусочка на человека вполне достаточно.
мы тоже хотели окрошку сначала, но потом нам сказали что она под водочку хорошо обратно выходит 
даже бывали случаи отравления 
квас + водка = 
даже бывали случаи отравления квас + водка = а правда, на гарнир только картошка - хватит этого? Хотя, в основном наверное все закуски будут кушатьА торт? вы уже заказали торт?
А торт? вы уже заказали торт?мы тоже хотели окрошку сначала, но потом нам сказали что она под водочку хорошо обратно выходитого.... жалко... ну тогда предупредим) а вообще интересно с самогонкой так же или нет)) а вообще окрошку и не только с квасом можно... ) кстати ни разу не замечатала такого .. на пасху ведро чуть ли не съели с квасом и водка была и както гости все были в порядке) может от случая ?)
OstertakTanya
activist
По мне, так все прекрасно, добавлять уж точно ничего не нужно!!! Если будет жара, как сейчас, то много чего останется!!! Но нам администратор, когда мы меню обсуждали, подсказала принести одноразовые контейнера, так вот что осталось нетронутым мои девчонки собрали и мы все на второй день доедали!!! Хотя у нас все проглоты еще те!! Тоже боялись, что не хватит, но нет!!! И еще, фрукты нам небольшую часть порезали, а остальное целым оставили, так что и фрукты у нас все остались!! Что то расписалась я прям))) Ностальгия)))
может и от случая))) но мы решили не рисковать - заменим окрошку шашлыками с овощами)))
а у нас будут и шашлыки и овощи) вот я уже задумалась.. может тогда оливье сделать из свежих огурцов.... или как окрошка но только с майонезом.... хотя блин на жаре тоже не хочется майонеза(((
А вы посчитайте сколько грамм еды придется на одного человека (без напитков). Мы когда заказывали, нам в ресторане сказали, что на банкет нормой считается 800-900 г еды на одного 
На мой взгляд - салаты надо уменьшить или по тарталеткам разложить. Мешанина с майонезом.... не знаю..... летом лучше какие-нибудь канапе, закуски интересные. Лимонный напиток также под сомнением... Лучше морс, соки и минералка.
На мой взгляд - салаты надо уменьшить или по тарталеткам разложить. Мешанина с майонезом.... не знаю..... летом лучше какие-нибудь канапе, закуски интересные. Лимонный напиток также под сомнением... Лучше морс, соки и минералка.
ТОП 5
1
2
3