БИЗНЕС ЛАНЧ
У тебя тоже хорошоНо в фениморе бизнес ланч вкуснее(ну и дороже в три разаГриша, амбар место идиотское
Зашел к тебе сейчас:)
Съел острый супчик и блинчики, хорошо вкусно, порции хорошие, цена адекватная.
Но немножко пожеланийСупчик ИМХО все таки лучше уж сделать настоящим харчо, на сс не повлият но будет сильно интереснее, и блинчики на мой вкус суховаты
Зашел к тебе сейчас:)
Съел острый супчик и блинчики, хорошо вкусно, порции хорошие, цена адекватная.
Но немножко пожеланий
Супчик ИМХО все таки лучше уж сделать настоящим харчо, на сс не повлият но будет сильно интереснее, и блинчики на мой вкус суховатыамбар место идиотскоеА в чем именно идиотское?
А ничего так они, не ожидал от мясного заведения что у них хорошее постное меню будетПроверял на Ниве и на Маркса в ГУМе.
Проверял на Ниве и на Маркса в ГУМе.главное, "мясное" меню этого "мясного" заведения не проверять 
хотя... и от салатика тоже травануться можно по случаю))
хотя... и от салатика тоже травануться можно по случаю))Ну, скажем так, я достаточно скептически настроен по отношению к этому заведению, что не раз отражал в своих сообщениях. Но особых претензий к шашлыку из сёмги в середине марта в академовском их заведении у меня не было, равно как и к салатикам-супчикам-вторым в постном варианте неоднократно на Ниве и раз в ГУМе.А мясо у них давно не пробовал.
А мясо у них давно не пробовал.У меня скорее даже и скептического отношения к ним нет, вообще никакого нет отношения, ибо я туда не хожу)) а вот муж с коллегами на бизнесланче траванулись то ли салатиками, то ли убогим псевдо-шашлыком, причем как раз в академовском - получается, Вам повезло, или им не повезло сестру уже в одном из городских вообще в шок поверг псевдо-греческий салат и опять же псевдо-шашлык, потому даже не нужно массовые критические отзывы читать, чтобы составить представление о формате заведения...
сестру уже в одном из городских вообще в шок поверг псевдо-греческий салат и опять же псевдо-шашлык, потому даже не нужно массовые критические отзывы читать, чтобы составить представление о формате заведения...Ну я и не до такой степени аскетичен в еде 
Хотя бизнес-ланч в Пельменной дюжине точно порекомендую, но Аура для меня не совсем центр. Со спиртным у Шашлыкова проблема - путают ассортимент везде, наблюдал это и в академе на примере вина, и в гуме на примере пива.
Хотя бизнес-ланч в Пельменной дюжине точно порекомендую, но Аура для меня не совсем центр. Со спиртным у Шашлыкова проблема - путают ассортимент везде, наблюдал это и в академе на примере вина, и в гуме на примере пива.А Гудвин - это где?) Тоже хочу попробовать суп из телятины
Где Пельмэн? А у них разное меню БЛ? 
Забыла дописать. Меня зовут Дана. Я представитель ресторана "Сибирская Тройка"
Почему то у нас в ресторан ходит только определенный круг людей, это, например, наша мэрия или депутаты.
Не могу понять, почему другие люди не ходят, цены невысокие, все очень быстро.... Хочется свежих лиц Поэтому и подняла эту тему?
Почему то у нас в ресторан ходит только определенный круг людей, это, например, наша мэрия или депутаты.
Не могу понять, почему другие люди не ходят, цены невысокие, все очень быстро.... Хочется свежих лиц
Поэтому и подняла эту тему?
Я каждый день на БЛ трачу 150 - 200 руб., при этом беру: суп, второе, морс, булочка, хлеб и это вполне устраивает.
Морс например стоит 15 руб, у вас 30, супы 45 - против ваших 80/90.
Дальше не буду пожалуй продолжать, т.к. цены на мой взгляд несколько "для депутатов"
Но спасибо, за предложение, надеюсь ответил на ваш вопрос.
Морс например стоит 15 руб, у вас 30, супы 45 - против ваших 80/90.
Дальше не буду пожалуй продолжать, т.к. цены на мой взгляд несколько "для депутатов"
Но спасибо, за предложение, надеюсь ответил на ваш вопрос.
Выход маленький, цены - высокие. Повторюсь тоже, салат =50 руб., суп=50 руб., второе с гарниром=105 руб., в любой комбинации, хоть на 50 руб. заказывай, речь о качественно приготовленных вкусных ресторанных блюдах формата БЛ
Вы хотите сказать, что мои любимые Шульцы закупают продукты несвежие, некачественные и несертифицированные? 
Не верю! При этом скажу, что с их заполняемостью и оборачиваемостью, вероятность того, что нечто испортится, значительно ниже, чем с Вашим недобором посетителей бизнес-ланча.
Вопрос не совсем в ценах. Вопрос в узком круге ограниченных лиц аудитории Вашей и Бирманов. Зайдите в заведения, что к народу поближе, чем Вы, мэрия и депутаты, почувствуйте разницу.
Не верю! При этом скажу, что с их заполняемостью и оборачиваемостью, вероятность того, что нечто испортится, значительно ниже, чем с Вашим недобором посетителей бизнес-ланча.Вопрос не совсем в ценах. Вопрос в узком круге ограниченных лиц аудитории Вашей и Бирманов. Зайдите в заведения, что к народу поближе, чем Вы, мэрия и депутаты, почувствуйте разницу.
Ну я цены написал выше, оно разное, меняется каждую неделю, и отличается - в разных заведениях разное, по формуле три салата, три первых, три вторых. Цитировать бесполезно, атмосферу надо почувствовать, с 12 до 16 загляните в любой соседний, на Советскую или на ФрунзеА основное меню здесь.
А основное меню здесь.Да просто все на самом деле.Откройте 2ГИС, посмотрите список тех, кто "живет" в одном помещении с вами. Трэвеллерс, Маккале, Бургер Кинг, и - тадам! - Шашлыкофф. Вот эти (как минимум) заведения и "откусывают" вашу потенциальную аудиторию обедающих. А депутаты идут в "Сибирскую Тройку", потому как им, депутатам, по статусу положен консерватизм и соблюдение традиций. А "Сибирская Тройка" - старейший ресторан со сложившейся репутацией и контингентом.
Так что аккуратнее в поисках свежих лиц: с такой насыщенной конкурентной средой велик риск и новых не найти, и старых в процессе поисков утратить.
Ну, и лично от себя. Мне по долгу службы как-то пришлось опосредованно с вашим рестораном работать. Вот в голову бы не пришло идти к вам на бизнес-ланч! ИМХО, это как в театр в джинсах! Другое дело - банкет, юбилей...
Так что аккуратнее в поисках свежих лиц: с такой насыщенной конкурентной средой велик риск и новых не найти, и старых в процессе поисков утратить.
Ну, и лично от себя. Мне по долгу службы как-то пришлось опосредованно с вашим рестораном работать. Вот в голову бы не пришло идти к вам на бизнес-ланч! ИМХО, это как в театр в джинсах! Другое дело - банкет, юбилей...
Тот же Бургер кинг, ну не поешь ты гамбургеры каждый день!, если, извините, хочешь, чтобы твоя **опа влезла в стул.
Ну по крайней мере, я за женскую половину пишу
Макарони - туда я люблю заходить, и вкусно, и приятно сидеть (цены,кстати, не дешевые)! а вот в Перчини не пойду - долго обслуживают, мы раз ушли даже, не стали дожидаться зазказа.
Может кто-то любит суши, например, за 100 рублей в Рыбе рисе ( у них там вроде акция такая была или есть). Но опять же, когда ты ждешь их час, то и 200 не жалко заплотить, лишь бы уже поесть и побежать скорее.
Бирманы - я люблю! И вкусно, и народу много, и быстро! А ценник, опять же, не сильно низкий! Так что я думаю, что все таки - не только главный показатель. Лично для меня - важна быстрота. Лучше я заплачу по больше, но получу качественную услугу или продукт!
НУ это мое мнение, как потребителя, а не как представителя Тройки !
Ну по крайней мере, я за женскую половину пишу
Макарони - туда я люблю заходить, и вкусно, и приятно сидеть (цены,кстати, не дешевые)! а вот в Перчини не пойду - долго обслуживают, мы раз ушли даже, не стали дожидаться зазказа.
Может кто-то любит суши, например, за 100 рублей в Рыбе рисе ( у них там вроде акция такая была или есть). Но опять же, когда ты ждешь их час, то и 200 не жалко заплотить, лишь бы уже поесть и побежать скорее.
Бирманы - я люблю! И вкусно, и народу много, и быстро! А ценник, опять же, не сильно низкий! Так что я думаю, что все таки - не только главный показатель. Лично для меня - важна быстрота. Лучше я заплачу по больше, но получу качественную услугу или продукт!
НУ это мое мнение, как потребителя, а не как представителя Тройки !
Так Островский или Рестоклабовские заведения - там тоже заполняемость не такая высокая. Ну а Гудман, и этот, название и не выговорю, они на свою публику с толстым кошельком. Подумайте, почему они не у вас.
Может тогда ребрендинг сделать?
...и с быстрой мы опять возвращаемся в Шульц
Расскажу по опыту посещения заведения на Ватутина:
Под быстрой и качественным обслуживанием, не говоря о высочайших вкусовых качествах предложенных блюд, понимаем:
- скорость встречи администратором - мгновенно, 10 из 10, если администратор провожает гостей тебя обязательно заметят официанты или бармен, ты не остаёшься без внимания на входе в 100% случаев
- размещение за столом - в тот же момент, главное, чтобы были места, в 12-13 с этим сложновато
- меню подаётся сразу вместе с размещением
- официант появляется ровно в тот момент, когда ты чуть-чуть осмотрелся, за чей бы столик ты не попал - с тобой общаются приветливо как с лучшим гостем и ненавязчивое внимание ты будешь чувствовать весь обед
- приём заказа, вместе с советами что и как - очень быстро
- скорость подачи - в любом случае не превышает 10 минут, обычно - около 5 минут, при этом и эти пять минут ты чувствуешь внимание, тебе обязательно принесут приборы, и, если заказны - хлеб, холодные и горячие напитки - про последние при приёме заказа обязательно спросят нести ли сейчас или в конце трапезы
- последовательность подачи выдерживается строго - попадание появления следующего блюда к окончанию предыдущего буквально +- минута, я не знаю, как у них это получается, но они не заваливают столик всем сразу и не заставляют ждатьутверждение верно для 90% случаев, 1 из 10 - да, бывают сбои в последовательности или ожидании, но это настолько несущественно
- грязная посуда исчезает со столика почти мгновенно, официанты не делят пустые тарелки на свои и чужие
- ожидание счёта - в пределах 2-3 минут, расчёт столько же, с учётом пробега до кассы и обратно
- общее время обслуживания - предельно сжато, при этом при всей быстроте никто не будет тебя выгонять - пьёшь ли ты чай или наслаждаешься Hacker-Pschorr Munich Gold, нет ощущения суеты, есть именно быстрота, временные рамки - я не встречал таких нигде
- если счёт не попросил сам заранее во время поедания второго, тебя обязательно спросят, повторить ли напитки, нужно ли что-либо ещё, в любом случае спросят как понравилось
- наверняка что-то пропустил, дайте мне анкету, составленную профессионалами от ресторанного бизнеса - заполню точнее и с использованием профтерминологии
Я неоднократно бывал в рамках mystery shopping в разных заведениях Новосибирска, в том числе при оценке БЛ, такого, как в Шульце
я ни в городе Новосибирске, ни в окрестных городах (Омск, Барнаул, Кемерово, Новокузнецк, Красноярск) - не встречалИ отношение ровное ко всем - хоть ты в первый раз пришёл, хоть каждый день обедаешь или сидишь с друзьями вечерами.
И, что важно, всё это: вне зависимости от того, какая смена на дежурстве, кто из администраторов, официантов, барменов работают в этот конкретный день.
Расскажу по опыту посещения заведения на Ватутина:
Под быстрой и качественным обслуживанием, не говоря о высочайших вкусовых качествах предложенных блюд, понимаем:
- скорость встречи администратором - мгновенно, 10 из 10, если администратор провожает гостей тебя обязательно заметят официанты или бармен, ты не остаёшься без внимания на входе в 100% случаев
- размещение за столом - в тот же момент, главное, чтобы были места, в 12-13 с этим сложновато
- меню подаётся сразу вместе с размещением
- официант появляется ровно в тот момент, когда ты чуть-чуть осмотрелся, за чей бы столик ты не попал - с тобой общаются приветливо как с лучшим гостем и ненавязчивое внимание ты будешь чувствовать весь обед
- приём заказа, вместе с советами что и как - очень быстро
- скорость подачи - в любом случае не превышает 10 минут, обычно - около 5 минут, при этом и эти пять минут ты чувствуешь внимание, тебе обязательно принесут приборы, и, если заказны - хлеб, холодные и горячие напитки - про последние при приёме заказа обязательно спросят нести ли сейчас или в конце трапезы
- последовательность подачи выдерживается строго - попадание появления следующего блюда к окончанию предыдущего буквально +- минута, я не знаю, как у них это получается, но они не заваливают столик всем сразу и не заставляют ждать
утверждение верно для 90% случаев, 1 из 10 - да, бывают сбои в последовательности или ожидании, но это настолько несущественно- грязная посуда исчезает со столика почти мгновенно, официанты не делят пустые тарелки на свои и чужие
- ожидание счёта - в пределах 2-3 минут, расчёт столько же, с учётом пробега до кассы и обратно
- общее время обслуживания - предельно сжато, при этом при всей быстроте никто не будет тебя выгонять - пьёшь ли ты чай или наслаждаешься Hacker-Pschorr Munich Gold, нет ощущения суеты, есть именно быстрота, временные рамки - я не встречал таких нигде
- если счёт не попросил сам заранее во время поедания второго, тебя обязательно спросят, повторить ли напитки, нужно ли что-либо ещё, в любом случае спросят как понравилось
- наверняка что-то пропустил, дайте мне анкету, составленную профессионалами от ресторанного бизнеса - заполню точнее и с использованием профтерминологии
Я неоднократно бывал в рамках mystery shopping в разных заведениях Новосибирска, в том числе при оценке БЛ, такого, как в Шульце
я ни в городе Новосибирске, ни в окрестных городах (Омск, Барнаул, Кемерово, Новокузнецк, Красноярск) - не встречалИ отношение ровное ко всем - хоть ты в первый раз пришёл, хоть каждый день обедаешь или сидишь с друзьями вечерами.И, что важно, всё это: вне зависимости от того, какая смена на дежурстве, кто из администраторов, официантов, барменов работают в этот конкретный день.
Вот, кстати, правильно заметила 
, ещё и сибирского ореола нет никакого, его в Печках-Лавочках и то большеХоть вроде и понятно, что судак и перловка это что-то нашеПро национальный колорит который задают в том же Шульце или в шинках - вообще молчу. Тут нельзя расписной подложкой меню отделаться, креатив хоть какой-то, пусть на уровне Рестоклаба или Восточного двора - задайте!
, ещё и сибирского ореола нет никакого, его в Печках-Лавочках и то большеХоть вроде и понятно, что судак и перловка это что-то нашеПро национальный колорит который задают в том же Шульце или в шинках - вообще молчу. Тут нельзя расписной подложкой меню отделаться, креатив хоть какой-то, пусть на уровне Рестоклаба или Восточного двора - задайте!Вы себя еще с фенимором сравните:)
У вас вообще нет понимания кто ваша аудитория, вообще нет позиционирования. (я кстати тоже плохо понимаю кто к вам ходит кроме престарелых депутатов). Единственный путь для вас это полный ребрендинг. Сибирская тройка как бренд ресторана скорее отрицательный чем положительный. Опустите вы цены до 150 рублей, ну офисный планктон к вам прибежит наверно через какое то время.
:)У вас вообще нет понимания кто ваша аудитория, вообще нет позиционирования. (я кстати тоже плохо понимаю кто к вам ходит кроме престарелых депутатов). Единственный путь для вас это полный ребрендинг. Сибирская тройка как бренд ресторана скорее отрицательный чем положительный. Опустите вы цены до 150 рублей, ну офисный планктон к вам прибежит наверно через какое то время.