Кто знает, ответьте пожалуйста - какие могут быть негативные последствия поедания человеком совсем сырой или предварительно замаринованной свинины?

Если мясо без паразитов - никаких, имхо.

з.ы. маринованную ещё понятно, но просто сырую есть....

А если мясо поражено паразитами, что бывает часто со свининой, особенно если ее покупать где попало, то можно подцепить трихиннелез. Заболевание неизлечимо, трихинеллы поселяются в мышцах, окружаются оболочкой. Естественно, это должно сопровождаться адскими болями.
Лучше не кушайте...