Собственно, вопрос такой..
что лучше выбрать для оштукатуривания небольших площадей стен ?
Я так понимаю - песок+цемент - "Классика", но сейчас много предложений от разных производителей - "залей водой и штукатурь"
Церезит - безумно дорогой, но чем же он отличается от той же "маски" кроме цены ?
Еще вроде есть Геркулес и т.д....

Нам, как я помню, геркулесом делали.

площадь тут не главное.
важнее состояние стены - кривизна, неровности, а также желаемый результат. Ну и чем стена будет покрыта в дальнейшем.

для больбы с большими неровностями (выбоины, трещины, швы) - на мой взгляд лучше использовать "Скалу", она быстро сохнет и усадка у нее небольшая. Для шпаклевки начисто можно взять Диолу №002. Это все достаточно качественные и дешевые материалы Нского производства.

Ну а если совсем идеальное качество нужно - Fugenfueller от Knauf.
Это специальная шпаклевка для гипсокартона, очень мелкой фракции. Если стены планируется красить, то все изъяны на ровной однотонной стене будут очень заметны.

В любом случае качество поверхности будет существенно лучше, чем применяя "песок+цемент".