Собственно интересуют плюсы и минусы. Стоит ли связываться.
Еще параллельно вопрос - где можно купить модульную кухонную мебель под конкретные марки этой самой встраиваемой техники?

обычно встраиваемая техника используется в кухнях по индивидуальным размерам и потребностям. Отличие только эстетическое..

Разумеется, стоит. На современной кухне только встраиваемая техника и смотрится, а все отдельно стоящее лишь разбивает и так небольшое кухонное пространство. Наверное единственный недостаток - это неоправданная дороговизна по сравнению с обычной техникой.
Мебель лучше не покупать готовую, а заказывать или делать самому под конкретную кухню и кухарку. Кстати, часто при этом можно встроить и обычную технику.

Собственно интересуют плюсы и минусы. Стоит ли связываться.

если финансовый вопрос не волнует - то однозначно стОит, эстетика превыше всего =)

Еще параллельно вопрос - где можно купить модульную кухонную мебель под конкретные марки этой самой встраиваемой техники?

проще и дешевле заказать кухню под уже купленную технику

По моему мнению, отличие не только эстетическое, встраиваемая техника относится обычно к топовым моделям данного производителя, поэтому и дороже. Кроме того она рассчитывается с учетом работы внутри мебели, т.е. другие требования к вентиляции, тепловыделению, влажности и т.д. По этим причинам встроенная техника считается обычно более надежной, так как рассчитана на немного другие условия эксплуатации и срок службы (ИМХО) у нее закладывается больше. Короче, если есть деньги, то встраиваемая техника однозначно лучше!