У меня типовая трешка, хочу снести стенку между ванной и туалетом.
Будет ли считаться это перепланировкой?
Кто-нибудь с этим сталкивался?

в плане бти стенка есть? если да, то ее снос - перепланировка

Да, будет.

А где, извиняюсь, вопрос по ипотеке?

Сталкивались, как раз объединяли санузел, в ипотечной квартире.
Естественно это перепланировка. В случае ипотечной квартиры лучше делать всё официально, предварительно согласовывать и т.п. (да и в случае не ипотечной тоже), это не так сложно. Правда стоит денег.
Для начала можно спросить в банке, они должны дать справку о согласии на перепланировку, дальнейшую последовательность действий тоже, думаю, расскажут.
Вот тут я описывал, что у меня было.