При остиклении балкона возникла необходимость расширить дверной проём.
Подскажите какая оптимальная ширина двери (при высоте 2000-2100мм) и чем черевато увеличение размера балконной двери

не более 850-900 мм. Чревато тем что дверь будет провисать.
Вобще для каждой профильной системы существуют ограничения по размерам в зависимости от веса, ширины и высоты, которые выражены в графиках. Для каждой системы они - свои.

Если изготовить двери из специальной балконной створки тогда ширина может быть до 1000 мм или до 1150 - из входного профиля. но такие двери будут в 1,5-2 раза дороже

Если можно, уточните. 850-900 это ширина блока или двери?
Визуально специальные балконные створки отличаются от обычного профиля?

ps профиль наверно будет ВЕКО

блока (дверь приблизительно на 10 см уже, в световом проеме - еще меньше)
по 2 му вопросу - отличается

по ВЕКЕ - у меня нет данных, я с другими работаю.