Нужен совет профессионала. Мне произвели монтаж потолка в комнате площадью 50 кв.м., прошпаклевали . Я решил с правилом промерить потолок, продольно-все ровно,поперек- перепады до 5 мм. В чем может быть причина? Строители говорят,включите отопление,потолок просохнет и сам ровненько выровнится,но что то не верится.

Два варианта вижу - либо изначально так и смонтировали, либо подвесы обтянулись.

Мало информации для диагноза. Перепады между профилями или профиля с перепадом? Если 2-ое то и так все понятно, если 1-ое мог гипс быть влажный, может большой слой шпатлевки размочил гипс. Какой ГКЛ, сколько слоев, какой шаг обрешетки, какая последовательность работ? Куча нюансов.

Ну я так понял, что плоскость визуально ровная, а на ней в одном направлении есть волны до 5 мм, во втором все ровно. Если бы размочили ГКЛ ( хотя как это можно случайно сделать во время шпаклевания не представляю, очень маловероятно), то волны были бы хаотичные. А раз просматривается некая закономерность, то дело скорее всего в каркасе. Либо просто не в плоскости смонтирован, либо подвесы смонтированы не правильно ( не в крайние ушки, а, например одна точка крепления по середине), в результате чего они обтянулись. Вопрос что делать. Шпаклевать толстыми слоями, чтоб все это исправить рисковано, могут и трещины появиться. Хотя другого варианта без разборки конструкции не вижу. Хорошо бы фото увидеть.

Стандартный КНАУФ 12.2 мм, шаг говорят на 400 сделали, листы пару недель в доме лежали перед монтажем.

Подробнее опишите характер неровностей. Это бугры, или как бы перелом плоскости вдоль прямой?

Выясните у рабочих расположение профилей, если прогибы находятся между профилями, а каркас выставлен правильно, то отсырел гипс. Наиболее вероятные причины влажность в помещение и толстый слой шпатлевки. Вариант включить отопление не вариант, ГКЛ не термоусадка, не натянется . Вариант выровнять шпатлевкой череват еще большим прогибом. А гипс то хотябы влагостойкий?

Вам по статусу не положено с правилом по потолку лазить, если лежа с дивана перепадов не видно, за косяк не считается, конечно, если не были обговорены особые требования к качеству, за которые обычно мастера хотят получить больше, и это в принципе справедливо. Неплохо было бы здесь и цену за работу огласить, чтобы оценить адекватность претензии.
Природа перепадов может быть разной, это и неравномерно нанесенная шпаклевка, чаще всего в местах стыков, либо каркас, собранный с произвольными погрешностями. Ну и конечно, ничто со временем ровней не станет, только трещины добавятся.
12.2 мм для потолка это перебор, зачем?

Немного с вами не соглашусь. В целом результат, конечно, зависит от цены, но если монтаж осуществляется с осознанными нарушениями оправдывать низкой ценой это не правильно. Технологии ведь не являются какими-то секретными, все в открытом доступе. А когда вместо использования официальной технологии, которая не из пальца высосана, придумывают свою, оправдания этому низкой ценой никак не вижу. А ведь большинство не прокладывает под направляющий профиль уплотнительную ленту, монтирует подвесы как угодно, швы либо не армирует, либо армирует серпянкой вместо бумажной ленты, начинает монтаж в свежеоштукатуренном помещении где влага в воздухе аж висит.