Доколе?
а сколько "жижи" должно быть при таком виде термообработки? фото - это добавочные 100мл?Так ТС и купил охлаждённую.
Меня иногда тоже удивляет количество воды на сковородке, когда запчасти охлажденной курятины жарю.
Когда варю - всё норм.
Меня иногда тоже удивляет количество воды на сковородке, когда запчасти охлажденной курятины жарю.
Когда варю - всё норм.
wow-эффект 
а я как-то не сильно заметил, но я чаще беру филе и на сковородке, видимо, просто не сильно заморачивался, что влаги стало больше и уходит медленнее
буду наблюдать
а я как-то не сильно заметил, но я чаще беру филе и на сковородке, видимо, просто не сильно заморачивался, что влаги стало больше и уходит медленнее
буду наблюдать Душители, грабители, мучители людей. 
Новосибирская - реально шлак, позавчера только в Ленте охлажденную двухкиллограммовую тушу взял, думал, если подороже то и получше будет, фиг там, литр воды слить пришлось, и дальше жарить. 
Зависит от того, что в соседнем лабазе будет. Не исключено, что шницели или поджарка свиные Белогор-Агро у меня будут а не курятина НПФ нынче на трапезу 
процесс вероятностный, связан с особенностями организации поставок и выкладки Магнитом
а куда-нибудь дальше не поползу, холодно
Не исключено, что шницели или поджарка свиные Белогор-Агро у меня будут а не курятина НПФ нынче на трапезу процесс вероятностный, связан с особенностями организации поставок и выкладки Магнитома куда-нибудь дальше не поползу, холодно
ННП
ТС, попробуйте охлаждёнку от Коченёвской птицефабрики. Октябрьская и Новосибирская - прям фу уже давно.
ТС, попробуйте охлаждёнку от Коченёвской птицефабрики. Октябрьская и Новосибирская - прям фу уже давно.
Буду пробовать филе куриное Рококо из Ростовки Омского района Омской области АО "ПРОДО Птицефабрика Сибирская"
НПФ последняя пачка была в лабазе и не глянулась она мне, да и после обсуждения как-то... а на эту глаз упал из-за -20%
Решил что раз уж про курицу, то пусть свинья в лабазе полежит, затестим пока курячьи альтернативные варианты из соседних регионов.
НПФ последняя пачка была в лабазе и не глянулась она мне, да и после обсуждения как-то... а на эту глаз упал из-за -20%
Решил что раз уж про курицу, то пусть свинья в лабазе полежит, затестим пока курячьи альтернативные варианты из соседних регионов.
В среду и пятницу тоже ешь мясо?
точно Так мясо в среду и пятницу ешь иль не ешь?
Крайний кусочек стрескал после полуночи уже в субботу 
Я ещё и молоко по средам и пятницам не ем
На сплошных седмицах - тогда ем и в среду и в пятницу.
На самом деле не идеальное мясо, но, для полуфабриката промышленного вполне себе. Жалко только, что Магнит у дома только шницели и поджарку с фаршем тащит. В Ленте ещё эскалопы эти же Дальние дали бывают белгородские. Для готовки удобно, 600-700 грамм, 4 порционных куска. Что изготовитель не местный - компенсируется упаковкой в модифицированной газовой среде. Ужарки нет практически. Т.е. это не шприцованное мясо в стиле той же Ленты или КМК. Или шприцованное, но без фанатизма
По курице чуть позже отчитаюсь.
Я ещё и молоко по средам и пятницам не ем
На сплошных седмицах - тогда ем и в среду и в пятницу.
На самом деле не идеальное мясо, но, для полуфабриката промышленного вполне себе. Жалко только, что Магнит у дома только шницели и поджарку с фаршем тащит. В Ленте ещё эскалопы эти же Дальние дали бывают белгородские. Для готовки удобно, 600-700 грамм, 4 порционных куска. Что изготовитель не местный - компенсируется упаковкой в модифицированной газовой среде. Ужарки нет практически. Т.е. это не шприцованное мясо в стиле той же Ленты или КМК. Или шприцованное, но без фанатизма
По курице чуть позже отчитаюсь.
Записываю, рекомендации в чистый блокнотик с амбарную книгу. Суббота начинается с заходом солнца.
не, ну если на вечерней службе был, домой пришёл и взалкал, ну, считай, что и в пятницу уже можно но, вообще, до полуночи не нужно я нынче себе просто второй ужин устроил примерно в 0:10 в субботу а вообще, не отвлекай, а то эксперимент с альтернативной курицей не выйдет
готовлю Да, ладно, у меня было несколько ортодоксальных коллег, так что я в курсе ваших диетических загонов. 
А что, свинину иудеям нельзя только в субботу?
А что, свинину иудеям нельзя только в субботу?
Значится так.
Берётся филе цыплёнка-бройлера. Ценник там что-то около 299, что дорого, но с -20%=239,84х0,745=178,68 в т.ч. НДС 10% -20% не знаю почему, изготовлено 29.01, срок до 05.02, но такое впечатление, что на возврат оно уйдёт если не продастся 03-04.02, отсюда дисконт.
В подложке влаги нет. Споласкиваю, обрезаю буквально чуть-чуть субпродукты, промакиваю бумажным полотенцем.
Нарезаю на кусочки преимущественно поперёк волокон, используя для этого ножницы Икея.
Соевый соус классический (порядка 70-80 грамм), красный перец, измельчённый чеснок. На самом деле тут полный простор для творчества.
Всё это отправляется постоять, спрятанной в микроволновку от наглых кошачьих морд, на два периода и перерыв хоккея.
На сковородку масло подсолнечное рафинированное дезодорированное и на плиту. Туда скидываем мясо, которое впитало в себя соус. Обращаю внимание - соус мясом благополучно впитался, т.е. ему есть куда впитываться.
Тут я немного облажался, сковороду недогрел, не надо так. По хорошему выкладывать надо на уже раскалённую.
Берётся филе цыплёнка-бройлера. Ценник там что-то около 299, что дорого, но с -20%=239,84х0,745=178,68 в т.ч. НДС 10%
-20% не знаю почему, изготовлено 29.01, срок до 05.02, но такое впечатление, что на возврат оно уйдёт если не продастся 03-04.02, отсюда дисконт.В подложке влаги нет. Споласкиваю, обрезаю буквально чуть-чуть субпродукты, промакиваю бумажным полотенцем.
Нарезаю на кусочки преимущественно поперёк волокон, используя для этого ножницы Икея.
Соевый соус классический (порядка 70-80 грамм), красный перец, измельчённый чеснок. На самом деле тут полный простор для творчества.
Всё это отправляется постоять, спрятанной в микроволновку от наглых кошачьих морд, на два периода и перерыв хоккея.
На сковородку масло подсолнечное рафинированное дезодорированное и на плиту. Туда скидываем мясо, которое впитало в себя соус. Обращаю внимание - соус мясом благополучно впитался, т.е. ему есть куда впитываться.
Тут я немного облажался, сковороду недогрел, не надо так.
По хорошему выкладывать надо на уже раскалённую.
После того, как обжарилось чуть, минут через 5 мешаем, переворачиваем. И тут влага на самом деле появляется минут через 10, но в принципе её традиционное количество я б сказал. Всё же курица сама по себе не сухая.
Через 20 минут вся влага уходит. Пробую, понимаю, что мне не хватает соли и специй. Добавляю арабскую приправу камис марракеш. Перемешиваю, добавляю чуть кипяточка, закрываю крышкой и даю ещё потушиться минут 10. Выпаривая всё.
Проверяю массу - 524 грамма.
Что, собственно, похоже на цифры, которые гуляют в интернете, про "ужарка 30%".
Получилось хорошее, вкусное, нежное куриное мясо.
Через 20 минут вся влага уходит. Пробую, понимаю, что мне не хватает соли и специй. Добавляю арабскую приправу камис марракеш. Перемешиваю, добавляю чуть кипяточка, закрываю крышкой и даю ещё потушиться минут 10. Выпаривая всё.
Проверяю массу - 524 грамма.
Что, собственно, похоже на цифры, которые гуляют в интернете, про "ужарка 30%".
Получилось хорошее, вкусное, нежное куриное мясо.
у меня по хавке заморочек нет
Всегда, они ж нечистые животные, свиньи, не положено. Так что никакой пищевой конкуренции.
Всегда, они ж нечистые животные, свиньи, не положено. Так что никакой пищевой конкуренции.
Таки вода в тушке курицы, пусть даже её нашприцевали, не отразится на вашем здоровье.
Ну, разумеется, обман покупателей - это мерзко. И вы молодец, что пытаетесь достучаться до совести тех, кто это делает.
А вот ежели эту же курицу, произведённую на любой птицефабрике, проверить на наличие антибиотиков, результат всех шокирует и очень не понравится.
Накачивание кур антибиотиками происходит потому, что "стойловое" содержание кур приводит к моментальному распространению всевозможных инфекционных заболеваний среди поголовья и массовому падежу кур, что приводит к разорению собственников фабрик.
Ну, разумеется, обман покупателей - это мерзко. И вы молодец, что пытаетесь достучаться до совести тех, кто это делает.
А вот ежели эту же курицу, произведённую на любой птицефабрике, проверить на наличие антибиотиков, результат всех шокирует и очень не понравится.
Накачивание кур антибиотиками происходит потому, что "стойловое" содержание кур приводит к моментальному распространению всевозможных инфекционных заболеваний среди поголовья и массовому падежу кур, что приводит к разорению собственников фабрик.
в этом рецепте курица лишняя
Курица в этом смысле очень удобный продукт, что вариантов приготовления из мяса птицы масса, и всё вкусно получается.
предмет жалобы?сомнений, что продукт соответствует требованиям безопасности у меня нет
наверняка и стандарты организации и системы менеджмента качества соответствуют действующему законодательству
тогда уж на приём к депутатам, чтоб законодательную инициативу двигали
как по молочке - должны теперь вроде как разнести будут к лету молоко и молочные продукты, и продукты содержащие растительные жиры
хотя... вопрос контроля, как всегда, остаётся в стороне
Нам какое дело до ваших "несколько ортодоксальных коллег"?
А шта Алексей иудей шта ли?
А шта Алексей иудей шта ли?
Ощущение, складывается такое, как будто попал на кулинарный форум или программу "Смак" на "Первом канале".
В каком магазине приобретаете кенгурятину "синяя птица"?
так ты сам отчёт заказывалбыла мысль тиснуть это на кулинарный, но фотоаппарат лень было расчехлять, а на планшете камера г...о, для обсуждения "не та стала курица" сойдёт, а для выставки кулинарных шедевров не очень
и так пришлось чаще руки мыть в процессе, чтоб фото сделать
чтоб и планшет в курице не извалять, и в продукты с гаджета бактерий не набросать Похвально. Неплохо было бы материал, опубликовать в блог. Фоторепортаж, превзошёл, все мои скромные ожидания.
Фоторепортаж, превзошёл, все мои скромные ожидания. купить новый планшет и залипнуть в инстаграмме? не, не хочу