Купили квартиру, дом уже сдается. Ремонт включает себя штукатурку, заливку полов, установку батарей и окон. По факту подрядчик сделал криво. И если явные недоделки согласился исправить (трещины, сколы, пустоты), то некоторые проблемы исправлять не хочет. К таким проблемам относится не ровные стены, винтообразные откосы окон, не полностью принимающие вертикальное положение ручки окон и т.д. Подрядчик говорит, что все соответствует нормам. Подскажите, где эти нормы можно посмотреть? Ведь где-то должно быть прописано, насколько кривым могут быть стены, пол потолок, каким максимальным слоем можно класть шпатлевку?

Так пусть он Вам и покажет нормы на которые ссылается.
С претензиями нужно обращаться к застройщику, а не подрядчику.